Glutenfri kyllingetender er overtrukket med mandelmel og derefter stegt i avocadoolie, indtil de er gyldenbrune og dejligt sprøde.
Jeg har holdt mig væk fra forarbejdede kyllingetender i årevis. Men jeg plejede at overtrække mine hjemmelavede tenders med brødkrummer. Da jeg gik over til en kulhydratfattig diæt, opdagede jeg, at mandelmel er perfekt til at overtrække dem.
Disse glutenfri kyllingetendere er vidunderligt lækre og sprøde. De er overtrukket med mandelmel og stegt i avocadoolie, som er meget velegnet til madlavning ved høj varme.
De ingredienser, du skal bruge
Du skal kun bruge et par enkle ingredienser til at lave denne velsmagende kyllingeopskrift. De nøjagtige mål er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du skal bruge:
Kyllingefileter: Jeg bruger 8 mørbradbøffer i denne opskrift.
Æg: Jeg bruger store æg i næsten alle mine opskrifter, også i denne.
Kosher salt og sort peber: Hvis du bruger fint salt, bør du reducere mængden, ellers kan retten ende med at blive for salt.
Krydderier: Jeg kan godt lide at bruge hvidløgspulver og løgpulver.
Mandelmel: Jeg bruger normalt blancheret mandelmel, men mandelmel bør også fungere.
Avocadoolie: Denne olie har en neutral smag og et højt røgpunkt, hvilket gør den til en ideel madolie.
Sådan laver du glutenfri kyllingetender
Det er nemt! Rul ned til opskriftskortet for at få de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
1. Dit første skridt er at banke kyllingestykkerne tyndt ved hjælp af en kødhakker.
2. Pisk derefter æggene med salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver.
3. Kom æggeblandingen i en lav dyb skål. Kom mandelmelet i en anden lavvandet skål.
4. Dyp hvert kyllingestykke i æggeblandingen, og vend det derefter i mandelmelet.
5. Steg mørbraderne i avocadoolie på en pande med non-stick-pande i ca. 3 minutter på hver side ved middelhøj varme.
Funktionerer mandelmelbelægningen?
Den første gang jeg lavede denne opskrift, var jeg bekymret for mandelmelbelægningen. Jeg var ikke sikker på, om det ville klæbe godt til kyllingen og være robust nok til at kunne holde til at blive stegt.
Så jeg var glad for at opdage, at mandelmel fungerer meget godt som belægning, selv om det ganske vist er lidt mere skrøbeligt end brødkrummer. Jeg anbefaler dog, at du bruger en non-stick-pande i denne opskrift.
Hvilket mandelmel skal du bruge?
I mange af mine opskrifter angiver jeg, at du skal bruge blancheret fintmalet mandelmel. Men i denne opskrift behøver du faktisk ikke at bruge blancheret mandelmel. Et groft mandelmel ville fungere lige så godt her.
Hvad skal man servere til glutenfri kyllingetender
De er meget alsidige og passer til mange tilbehør. Jeg kan godt lide at servere dem med grøntsagsfritter, som f.eks. disse bagte jicama-fritter eller disse lækre zucchini-fritter.
Hvad med rester?
Du kan opbevare rester i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage. Opvarm dem forsigtigt i mikrobølgeovnen på 50 % effekt. Husk, at mandelmelbelægningen ikke bliver lige så sprød, som når den er frisklavet.
Prøv at bage i stedet for at stege
Når jeg vil gøre mit liv endnu nemmere, bager jeg disse glutenfri kyllingefileter i stedet for at stege dem – se min opskrift på bagte kyllingefileter. Og en anden nem mulighed er disse sprøde og velsmagende keto chicken nuggets.
Subscribe
Jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
Indsæt opskrift Del på Facebook Print opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter
Glutenfri kyllingetender
INGREDIENSER
- ▢ 1 lb. rå kyllingetender (8 tenders)
- ▢ 2 store æg
- ▢ 1 teskefuld Diamond Crystal kosher salt eller ½ teskefuld havsalt
- ▢ ¼ teskefuld sort peber
- ▢ 1 teskefuld hvidløgspulver
- ▢ 1 teskefuld løgpulver
- ▢ 2 kopper blancheret fintmalet mandelmel
- ▢ ¼ kop avocadoolie til stegning
BESKRIVELSE
-
Tærer kyllingestykkerne tyndt, ved hjælp af en kødhakker.
-
Pisk æggene med salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver. Kom æggeblandingen i en lav skål. Kom halvdelen af mandelmelet i en anden lavvandet skål.
-
Dyp hvert kyllingestykke i æggeblandingen, ryst det overskydende af, og vend det derefter i mandelmelet, idet du presser det sammen, indtil det er godt belagt. Det er en god idé at bruge den ene hånd til at dyppe i ægget og den anden hånd til at drysse i mandelmelet.
-
Når du har lavet 4 bud, kommes det resterende mandelmel i skålen, og de resterende 4 kyllingebuddinge tilberedes.
-
Varm 2 spiseskefulde af olien i en stor non-stick-pande ved middelhøj varme, ca. 4 minutter.
-
Sæt halvdelen af kyllingebuddingene i den varme olie, og steg dem ca. 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på køkkenrulle til afdrypning.
-
Tør panden omhyggeligt af med køkkenrulle, tilsæt den resterende olie, og steg den anden portion. Servér straks.
Se videoen:
NOTER
Mere opskrifter at prøve
