Det er helt sikkert klar til at kaste sig over denne tallerken med hvidløgssovs pasta.
Der er ristet broccoli (selvfølgelig), saftige rejer (endnu bedre), lidt persille, knust rød peber og alt det hvidløg, du kan forestille dig. Ristet og gyldent og vidunderligt og lækkert. TILMELD MIG.
Dette måltid er SÅ GODT. Du steger broccoli og rejer på en pande, mens du koger pastaen og hvidløgsolien. Det hele er samlet på 30 minutter og skaber et sofistikeret lille måltid, der helt sikkert virker lidt fancy.
Og øh hallo, kan vi tale om, hvor godt det ville være med en flaske hvidvin? Og at opskriften i virkeligheden kun har ti ingredienser? For så meget stor smag? Jeg er forelsket!
Hvidløgsoliesaucen alene er uvirkelig. Ærligt talt kunne jeg spise en skål nudler svømmende i den. Med intet andet.
Okay, måske med et drys parmesanost.
Selvfølgelig.
Men virkelig, hvidløgssovsen er livsforandrende. Jeg laver den ofte til Eddie – han elsker den også. Den kan gå i så mange retter, hvis man ikke vil bruge marinara. Og den giver gode rester!
Jeg har lavet mad som en vanvittig person de sidste par uger – det er en god stressaflastning for mig. Ikke bare at lave mad til os at spise, men at lave mad og give måltider til familie og venner. Det er en af de eneste ting, der får mig til at have det bedre lige nu. Jeg har brugt mere tid i køkkenet på bare at være kreativ og smide trøstende måltider sammen, end jeg gør i mit daglige arbejdsliv.
Det har også fået mig til at sætte tempoet lidt ned i køkkenet … og jeg elsker det faktisk. Selv om jeg stadig vil have mest 30-minutters måltider.
Der er noget ved det gyldne, karamelliserede hvidløg drysset ud over pastaen, som er så betryggende for mig. Jeg ved ikke, om det er fordi jeg kan huske, at min mor lavede linguine og muslingesauce i 90’erne (hvilket er en helt anden ret!), men det føles bare nostalgisk lige nu.
Og bare rolig – når hvidløget ristes i olien, reduceres meget af det hvidløgsagtige bid og svien. Det gør det så meget mere håndterbart! Desuden kan vi jo ikke gå nogen steder, så hvem bekymrer sig om, at vi indtager seks fed hvidløg på én gang?
Jeg er med, og jeg vil gerne have en tallerken af dette til morgenmad, tak og tak.
Garlic Sauce Pasta med ristede rejer og broccoli
Garlic Sauce Bucatini med ristede rejer og broccoli
Garlic Sauce Bucatini med ristede rejer og broccoli
Efterlad en anmeldelse ”
Ingredienser
- 1 pund bucatini
- 3 kopper broccoli buketter
- 2 spsk olivenolie
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld frisk knust sort peber
- 1 pund rå, pillede og afpillede rejer
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 6 hvidløgsfed, skåret i tynde skiver
- ½ tsk. knuste røde peberflager
- 2 spsk. hakket frisk persille
- parmesanost, til servering
- citronskiver, til at sprøjte
Anvisning
-
Varme ovnen op til 425 grader F. Bring en gryde med saltet vand i kog, og kog bucatini efter pakkens anvisninger.
-
Læg broccolien på bagepladen, og dryp med 1 spiseskefuld olivenolie. Drys med salt og peber. Rist i 15 minutter.
-
Mens broccolien ristes, opvarmes en stor stegepande ved middellav varme, og de 5 spiseskefulde olivenolie tilsættes. Når det er varmt, tilsættes det snittede hvidløg og de røde peberflager. Kog under lejlighedsvis omrøring, indtil hvidløget er lige gyldent. Sluk for varmen, eller hold den meget lav.
-
Hæv pladen ud af ovnen, og skub broccolien til side. Læg rejerne i et enkelt lag på pladen, og dryp med den resterende 1 spiseskefuld oliven. Drys den med salt og peber. Rist rejerne i 6-8 minutter, indtil de er lige gennemsigtige og lyserøde.
-
Vand dem i hvidløgsolien, så alle nudlerne er godt dækket. Vend rejerne og broccoli i pastaen. Vend persille i. Sprøjt lidt frisk citron på. Servér med parmesanost og ekstra knuste røde peberflager!
Har du lavet denne opskrift?
Sørg for at følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også sende et billede af din opskrift til vores facebookside.
Jeg sætter så meget pris på dig!
Diddagen er serveret!