- Deler
Har du problemer med at spise dine grøntsager? Gør det nemmere for dig selv med fyldte gule squash komplet med masser af smeltende cheddarost og selvfølgelig bacon. Det vil ændre dit syn på grøntsager.
Gå til opskrift Udskriv opskrift
Jeg er en landmandskone. Jeg accepterer (og hilser det velkommen) plus det faktum, at min mand ikke kan gøre alt dette alene, jeg er nødt til at hjælpe. Med en enkelt undtagelse.
Jeg hader at arbejde med køer.
Jeg kan også sige dette med fuld retfærdighed – for i årevis var jeg det, jeg kalder “porten smadrer”. Vi havde ikke et godt arbejdsanlæg til at behandle syge dyr, give medicin, øremærker osv. og Jeremy venter altid, til de er 8 måneder gamle og vejer 500 pund, før han prøver at gøre noget ved dem. Det vil jeg aldrig forstå. Så efter et par runder med “du tager denne lille låge og smadrer koen op mod dette hegn, så skal jeg give dem en indsprøjtning” fiaskoer, meldte jeg mig fra til at arbejde med kvæg. (Og med at melde afbud mener jeg, at jeg tramper på mine klovbeskidte ben og kaster mine blå mærker i vejret, mens jeg siger til ham, at han skal ringe til sine brødre, næste gang han får sådan noget i hovedet.)
Så i morges, da han kom ind ad døren og sagde, “Vi har en syg kalv. Kom herud og få den i hovedfanget til mig, så jeg kan behandle den”. Jeg sagde, hvad man kunne forvente:
“Åh nej, det kan ikke passe. Det kan du godt selv gøre.” Men jeg vidste, at det kunne han ikke, og jeg var nødt til at gå. Og det gjorde jeg. Jeg er sådan et fjols.
Nu har vi selvfølgelig en hovedfanger (som jeg aldrig havde brugt), og jeg stirrede på denne store blå metalapparat og kalven i rutchebanen bag den. “Vis mig, hvordan man bruger den…” Jeg sukkede. Min 230 pund tunge mand på 6 fod og 2 tommer traskede over og løftede forsigtigt det store røde håndtag på siden. “Jeg går med kalven ned, og når den stikker hovedet igennem, skal du bare trække den ned og fange hovedet derinde.” Han demonstrerede.
“Okay. Lad mig prøve.” Jeg sagde. Jeg greb fat i håndtaget og gav den et træk.
Indtil ingenting.
Jeg må trække hårdere. Bedre endnu, jeg bliver nødt til at tage fat i det håndtag og løfte mine fødder for at få den til at bevæge sig. Svinge på den. Jeg gav den et par prøvekørsler og brugte den mere som et sæt aabestænger end som et stykke landbrugsudstyr. “Okay, jeg er klar.”
Nu skal man være hurtig til det her – så jeg var klar, da han stak hovedet igennem – i den tro, at han havde fundet en vej ud. Tænk muskler Rachel. Fang den ko. Jeg fik ham. Det er på grund af dette vanvid, at jeg får hård hud på mine hænder (se billedet nedenfor).
Koens antibiotika er lige så lange som mine fingre!
Når han ikke kunne slippe væk, holdt jeg fast i håndtaget, hvis han nu skulle være i stand til at løsne sig. Jeremy behandlede ham hurtigt med antibiotika, og vi lod ham gå. Let som en leg. Jeg er måske ikke så nede på arbejdende kvæg nu. Men det var bare en baby. Jeg er ikke så sikker på en mor…baby steps.
Om opskriften
Som sædvanlig har jeg absolut ingen overgang til denne opskrift. Disse havefyldte sommersquash er en fantastisk måde at bruge de ekstra grøntsager, som de fleste af os har på denne tid af året. Hvis du ikke har nogen, der vokser ud af ørerne, kan du få masser af disse ingredienser fra dit bondemarked eller din købmand. De vil være på udsalg.
Hvis det er muligt, så prøv også at få frisk basilikum – det gør hele forskellen. Vi kan godt lide at spise disse som tilbehør til grillet kylling og smørpersille urtekartofler. De vil også være en sommerlig fast bestanddel for dig. I har alle en god dag! Og må der ikke være nogen ko-kæmning i jeres fremtid.
Gardens fyldte sommersquash
Udskriv Pin Gem Opskrift Gemt!
Ingredienser
- 6 mellemstore gule squash
- 1 kop hakket løg
- 1 kop hakket tomat med kerner
- 1/2 kop finthakket grøn peberfrugt
- 1 spiseskefuld hakket frisk basilikum
- 1/2 teskefuld salt
- pebre peber
- 1 kop revet cheddarost
- 2 spiseskefulde smør
- 3 skiver bacon kogt og smuldret
Instruktioner
-
Place hele, vasket squash i en stor gryde. Dæk med vand, og bring det i kog.
-
Dæk til, og sænk varmen en smule. Lad det simre i 8 minutter.
-
Gennemblød dem og afkøl dem, til de kan håndteres.
-
Hugge squashen i halve på langs, og udpluk kernerne, så der er en fast skal tilbage.
-
Før de resterende ingredienser undtagen smør sammen i en mellemstor skål.
-
Læg squash i et 9×13-bagefad, og ske fyld i midten.
-
Det skal drysses med smør.
-
Bages ved 400 i 20 minutter.