Frisk ferskencobbler

Frisk ferskencobbler lavet med friske ferskner, Southern Style! Denne opskrift på frisk ferskencobbler til to er Texas-stil med en tynd pandekageagtig dej, du er nødt til at prøve den! Du vil aldrig gå tilbage til nogen anden opskrift på ferskencobbler!

Først, før vi taler om denne friske ferskencobbler, har jeg nogle store spændende nyheder at dele!

Hvis du kender mig i det virkelige liv, har jeg et kæmpe smil på læben, når jeg bliver begejstret. Et af de der smil, der er så stort, at jeg er nødt til at dække det med min hånd. Det er en lille smule pinligt. Jeg er som et lille barn på julemorgen, når der sker gode ting! Jeg har helt sikkert et af de smil lige nu.

Den spændende nyhed er, at det seneste tryk af min første kogebog Dessert for Two har en lay-flat-bogryg!

Hvad betyder det for dig? Det betyder, at når du finder noget, du vil bage (øh, alt), kan du lægge den fladt på køkkenbordet, og den vil forblive åben på den pågældende side. Du behøver ikke længere stable sukkerbeholdere oven på bogen for at tvinge den til at forblive åben på den side, som du prøver at lave mad fra! Gør du også dette? Denne nye bog er i bund og grund en bagers drøm, og jeg synes, at alle kogebøger burde være trykt på denne måde.

Jeg mener, hvis bagning af små portioner er din drøm. (Hvorfor skulle det ikke være det?)

SÅ, for at fejre det, tænkte jeg, at jeg ville dele en af mine yndlingsopskrifter fra bogen. Denne nemme Fresh Peach Cobbler til to.

I ved jo, at jeg er en Texas-pige, gennem og gennem. Jeg har måske boet så længe i Californien, at jeg har mistet min accent, og jeg spiser måske ikke så meget kød som den gennemsnitlige texaner, men alene det store antal ferskner, jeg spiser om sommeren, vidner om min blodlinje. Jeg kan heller ikke modstå grillmad i nogen form, selv om jeg er på et sundt/vegetarisk kick.

Sådan laver en texaner frisk ferskencobbler:

Texanerne laver frisk ferskencobbler på en mærkelig måde (også kendt som den BEDSTE MÅDE).

De fleste mennesker spiser cobbler med kiks på toppen, er det korrekt? Jeg kan godt lide småkager; jeg ville aldrig klage over en cobbler med småkager på toppen, hvis man satte den foran mig. Men du er bare nødt til at prøve denne usædvanlige form for frisk ferskencobbler. Det er dybest set pandekagedej bagt omkring frugt. En dej, som man ikke må røre i. Følg anvisningerne – smelt smørret i ramekinerne, tilsæt dejen, hæld den over frugten, og lad være med at røre.

Du skal bruge to 10-ounce ramekiner til denne dessert til to personer. Du kan også bruge et mini-bagefad, men sørg for, at det kan rumme mindst 2 kopper væske.

Her er Amazon-linket igen til bogen (Dessert for Two cookbook), og da nogen allerede har spurgt, vil jeg fortælle dig, at ja, ethvert eksemplar, du bestiller i dag, vil have den nye rygsøjle. Det sidste tryk var fuldstændig udsolgt, før dette tryk skete. Amazon har det seneste tryk.

Og så er det nok om mine kogebøger; denne friske ferskencobbler er det, vi skal fokusere på.

Jeg vil gerne tilføje, efter nogle sene e-mails og beskeder fra læsere, at ramekinerne på billederne ikke er standard creme brulee ramekiner.

Jeg har fået tilsendt nogle billeder af, hvordan denne dessert ser ud, når den er proppet ned i de små ramekiner i standardstørrelse, og som regel dækker dejen ikke fersknerne, og den er ikke så god. Så hvis du ikke har de store ramekiner, så prøv at finde et lille bagefad omkring 1 liter, ok? Dine smagsløg vil belønne dig!