Byg
Byg vs. hvede
Byg og hvede hører til vores daglige kost, og de fleste af os spiser dem i flæng. Alligevel er der dem, der bruger de to specifikt, det vil sige, når de skal bruges, men som ikke kender den egentlige forskel mellem de to. De anser byg og hvede for at være det samme, men det er to forskellige typer af græsarter. Byg høstes normalt i varmere årstider; så den høstes normalt om foråret, og hvede trives bedst i køligere klimaer, så den høstes i begyndelsen af vinteren.
Byg bruges som indkøbskurv, og den kan også bruges til foder til husdyr samt til at brygge øl. Normalt har hvede en meget høj handelsværdi. Af hvedebrød kan man lave en masse ting, herunder mel, nudler, kiks, pandekager, foder til husdyr og også alkohol. Desuden kan vi også fremstille tæpper, papir, hvedekurve og endda avl til kvæg ved hjælp af byg.
Hvede anses på den anden side for at være en mindre hårdfør græsart og har en svagere smag end byg, så der fremstilles mere alkohol af byg. For at kunne tilberede hvede skal den først males, inden den koges. Tilberedningen er også en smule kompliceret. Dette gælder ikke for byg, som let kan koges som ris. Byg har et højere fiberindhold i sig end hvede. Hvede bruges normalt til at lave brød.
Der findes mange forskellige typer hvede, og hver sort har en anden anvendelse i fødevarer. Hård rød hvede bruges til at lave brødmel. Durumhvede bruges til at lave macaroni og spaghetti. Kager kan laves af hvid hvede. Kiks, kiks og kage kan laves af blød rød hvede. Anvendelsen af byg er også ret omfattende. Det bruges normalt til fremstilling af øl. Øl kan fremstilles ved at malte byggen. Når byggen er maltet, bliver den høstet. Derefter bruges malten til at lave øl, og noget af malten bruges til at lave morgenmadscorn og andre kornprodukter. Når hveden er klar til at blive høstet, har den en brun eller gylden nuance, men når byggen høstes, er den i gul-hvid nuance.
Hvede
Hvede har et kortere skæg, men byg har et længere skæg. Byg har lange, omklamrende ørekapsler, som ikke er hår. Øreringe på hvedeplanter er kortere og har små hår. Der er mange fordele, som vi kan få ved indtagelse af byg, som har et højt indhold af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, kostfibre og mange vitaminer, herunder B-vitamin, samt jern, calcium, fosfor, magnesium, zink, kalium, riboflavin og folat. Hvede har også en høj næringsværdi, da den består af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og kostfibre samt jern, magnesium, B-vitamin, calcium, folat, zink, mangan, kalium og stivelse.
Hvede og byg har begge deres individuelle betydning på hver deres side. Begge er meget nødvendige for kroppen i den rette mængde. Derfor er det vigtigt at kende forskellen mellem dem, samt hvornår de bør indtages.
SAMMENFATNING
- Byg høstes i de varmere årstider, dvs, om foråret, mens hvede bedst trives i køligere klima
Byg bruges mere til fremstilling af alkohol - Hvede har en svagere smag, mens byg har en stærkere smag
- Byg har et højere fiberindhold end hvede
- Byg kan let tilberedes som ris, selvom hvede skal males før tilberedning
- Der findes mange typer hvede, f.eks. hård rød hvede, hvoraf der kan laves brødmel, blød rød hvede, der bruges til at lave kiks, kiks og kage, hård hvede, der bruges til at lave makaroni og spaghetti, hvid hvede, der bruges til at lave wienerbrød; Byg anvendes normalt til fremstilling af øl ved at malte byggen, som derefter høstes, Af malten kan der også fremstilles nogle andre produkter som f.eks. morgenmadscorn og andre kornprodukter
- Når hveden er klar til at blive høstet, har den en brun eller gylden nuance, og når byggen høstes, har den en gul-hvid nuance
- Hveden har et kortere skæg, men byggen har et længere skæg
- Både hvede og byg har mange nyttige komponenter, som kroppen har brug for, f.eks. kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, kostfibre og så videre