Mens jeg vinker farvel til sommeren med min (lidt) solbrune hånd, holder jeg en kort pause for et øjebliks eftertanke. Denne sommer var fyldt med mad og grin, men jeg er så uendeligt klar til efteråret. Og nej, det har ikke noget med PSL’s og støvler at gøre. Jeg er ikke SÅ grundlæggende. Det er fordi jeg ikke har holdt op med at svede siden juni. Det er ulækkert, og jeg er færdig med det. Når det er sagt, er jeg sikker på, at jeg vil brokke mig over kulden på ingen tid. Hvis jeg ikke er homøostatisk hele tiden, vil jeg brokke mig. Det, jeg prøver at sige, er, at jeg er virkelig behagelig at være sammen med.
Selv om man er irritabel over vejret, så er der én ting, jeg altid kan regne med, nemlig fodbold. Og vigtigst af alt, FODBOLDMAD. Jeg laver en masse af det, hvilket nok er den eneste grund til, at jeg stadig har venner.
VINDER. CHILI. GUAC. NACHOS. Svin i tæpper.
Dette er nogle af mine yndlingsting. Og jeg vil gerne dele min opskrift på bøffelvinger.
Det var ikke meningen, at det skulle rime, men jeg er glad for, at det gjorde det. Det er første gang, jeg nogensinde har udgivet denne opskrift, og jeg siger dig, du vil takke mig senere. Alle er besat af disse vinger, og det er ikke så svært at se hvorfor, hvis man ved noget om madlavning. Selv hvis du ikke gør det, er det stadig nemt at se hvorfor. Jeg tror.
Jeg bruger “boil & broil”-metoden. Jeg ved godt, at du sikkert er chokeret over, at jeg ikke frituresteger dem, men jeg siger dig, at det er sådan man skal gøre det. Det giver vingerne smag fra inderst til yderst. Du KAN dog friturestege dem efter kogning, hvis du vil. Tro mig, jeg forhindrer dig ikke.
Boil & Broil Buffalo Wings
- 1 lb Chicken Wingettes (disse kaldes også for “party wings”, fordi de allerede er delt op)
- 1 spsk Cayennepeber
- 1 spsk Kosher salt
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Chili flager
- 1 tsk Løgpulver
Buffalo Wing Sauce
- 1/2 kop Franks Red Hot
- 1 stang smør
DIREKTIONER
- Fyld en stor gryde halvt op med lunkent vand. Tilsæt krydderierne.
- Føj kyllingevingerne til vandblandingen, og bring det i kog. Når de når kogepunktet, skal kyllingevingerne flyde op til toppen og se puffede ud. Lad dem koge sådan i yderligere 10-15 min.
- Lad dem koge sådan i yderligere 10-15 min.
- Læg en bageplade med stanniol og spray med madlavningsspray. Læg vingerne på bagepladen.
- Grill dem i ca. 10 min. på hver side og vend dem af og til i mellemtiden, indtil de er sprøde som ønsket. Jeg kan lide mine sprøde.
- Mens vingerne steger, skal du lave buffalo wing-saucen. Det er ret enkelt. Kom smør i en lille gryde, og tilsæt Frank’s Red Hot. Rør rundt, indtil smørret er smeltet. Færdig. Hvis du kan lide dine vinger mere krydret, skal du tilsætte mere Frank’s.
- Når vingerne er sprøde og brunede (og de vil krympe en smule, hvilket er det, du ønsker), kommes de i en stor skål og vendes med buffalo-saucen.
- Servér med blue cheese dressing eller Ranch, hvis du er en af dem.
- Amerika.
