Interiørdesign
Interiørdesignprogrammet er akkrediteret af Council for Interior Design Accreditation (CIDA) og forbereder de studerende til at analysere, designe og implementere leve- og arbejdsmiljøer, der er funktionelt effektive og æstetisk tilfredsstillende for forskellige befolkningsgrupper. Programmet omfatter et miljø- og adfærdsperspektiv, der anerkender forholdet mellem mennesker i forskellige aldre og udviklingsstadier og de indvendige miljøer, de opholder sig i. Dette perspektiv lægger vægt på integrationen af funktion og æstetik i udformningen af bolig-, erhvervs-, butiks-, butiks-, hotel-, institutions-, uddannelses- og sundhedsmiljøer. Viden om menneskets udvikling, æstetik, arkitekturens og interiørets historie, byggesystemer, regler og teknologi og forretningsprocedurer i professionel praksis samt udvikling af færdigheder inden for grafisk kommunikation er blandt de områder, der studeres inden for hovedfaget.
Programmet forbereder de studerende til at gå ind i professionel praksis inden for indretning samt stillinger som showroom managers, produktrepræsentanter, private iværksættere og møbeldesignere. De studerende har mulighed for at komme i praktik hos interiørdesign-, produktions-, engros- og detailvirksomheder og almennyttige samfundskontorer. De lærer lederskab gennem medlemskab af den studerende organisation af American Society of Interior Designers.
Næring, diætetik og fødevarevidenskab
Næring, diætetik og fødevarevidenskab programmerne lægger vægt på anvendelsen af fysiske, biologiske og sociale videnskaber til studiet af fødevarer og ernæring. Ernæring og diætetik (mønster A) uddanner de studerende i viden om fødevarer og ernæring, som de relaterer til sundhedsspørgsmål. Det didaktiske program i diætetik (kun mønster A) på CSUN er i øjeblikket akkrediteret af Accreditation Council for Education in Nutrition and Dietetics (ACEND) under Academy of Nutrition and Dietetics (AND). Programmet forbereder kandidater inden for ernæringsvidenskab som registrerede diætister og ernæringseksperter for private virksomheder, hospitaler og plejehjem, medicinalfirmaer, offentlige sundhedsmyndigheder og offentlige myndigheder. Fødevarevidenskab (mønster B) anvender studiet af biologi og kemi til at forstå fødevarers natur, årsagerne til deres forringelse og de principper, der ligger til grund for fødevareforarbejdning.
Studenter på programmet studerer også institutionel fødevareforvaltning. Fødevareforskere kan udvikle metoder til at behandle, konservere, pakke eller opbevare fødevarer i overensstemmelse med industriens og regeringens specifikationer og regler. Dimittender arbejder som fødevareforskere og fødevareteknologer inden for kvalitetssikring, og de udfører forskning og udvikling for fødevarevirksomheder. Andre karrieremuligheder omfatter arbejde for offentlige myndigheder samt inden for restaurant- og fødevaredrift. En studerende, der ønsker at komme ind på begge disse programmer, bør have en stærk baggrund i de fysiske og biologiske videnskaber, da der lægges vægt på de videnskabelige discipliner. En række forsknings-, praktik- og ledelseserfaringer er tilgængelige gennem Marilyn Magaram Center for Food Science, Nutrition and Dietetics og Student Dietetics and Food Science Association (SDFSA).