Solsikkefrø var en sjov snack i gamle dage, hvor man delte en pakke med sin gruppe og havde spytkonkurrencer med skallerne.
Selv om du sikkert ikke gør det længere (ingen fordømmelse, hvis du gør det), er solsikkefrø stadig en super praktisk snack, som du kan købe i din lokale købmand.
Selvfølgelig, nu hvor du er voksen, undrer du dig sikkert over ernæringssiden af tingene … og spørger dig selv: Er solsikkefrø sunde eller ej?
Hvad er solsikkefrø, og hvordan er deres ernæring?
Lad os lige gå tilbage et øjeblik. Jep, solsikkefrø er frugten af solsikker, de store, smukke sorte og gule blomster, som ofte dukker op i seje buketter.
Solsikkefrøene høstes og tørres, hvorefter de tilberedes til en velsmagende snack, som du kan gnaske på.
Solsikkefrø er en “fremragende” kilde til E-vitamin, magnesium og selen, “næringsstoffer, der ofte mangler i vores kost”, siger Sonya Angelone, RD, en talskvinde for Academy of Nutrition and Dietetics.
Her er ernæringsoplysningerne for en kop solsikkekerner med skaller, ifølge USDA Nutrient Database:
- 269 kalorier
- 9.5 g protein
- 24 g fedt
- 9 g kulhydrater
- 4 g fibre
- 1 g sukker
Og for en kop afskallede (eller afskallede) solsikkekerner:
- 818 kalorier
- 29 g protein
- 72 g fedt
- 28 kulhydrater
- 12 fibre
- 3.7 sukker
Hvordan kan solsikkefrø sammenlignes med andre frø?
Som andre populære frø giver solsikkefrø, selv om de har et højt kalorieindhold, masser af plantebaseret protein, sunde fedtstoffer og fibre. Spis dem uden skal, og solsikkefrø giver mere protein end hørfrø og flere fibre end hampefrø.
Solsikkefrø giver også ca. lige så meget jern som hampfrø, hørfrø og chiafrø (dog ikke lige så meget calcium).
Med hensyn til kalorier koster en kop afskallede solsikkefrø (818 kalorier) ya mere end en kop hørfrø (600 kalorier), men mindre end en kop hamp- eller chiafrø (885 og 960 kalorier), som indeholder mere protein.
Så er solsikkefrø sunde?
Det viser sig, at ja, solsikkekerner er sunde! “De er næringsrige, praktiske og lækre, og de kan bruges på mange forskellige måder”, siger Angelone. Her er en række andre grunde til, at disse frø kan være gode for dig.
De kan hjælpe dig med at blive mæt
Solsikkefrø har masser af fedt, fibre og protein. “At spise fødevarer og måltider, der indeholder protein, fedt og fibre, som solsikkefrø, kan hjælpe dig med at føle dig mere mæt og mere tilfreds i længere tid,” siger Alissa Rumsey RD, grundlægger af Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
De er gode for dit hjerte
Solsikkefrø indeholder enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, der “viser en klar sundhedsfordel, især i forhold til hjertesundhed og risiko for hjerte-kar-sygdomme”, siger Rumsey.
3. De kan hjælpe med at sænke dit kolesterol
Solsikkefrø har plantebaserede forbindelser kaldet phytosteroler, som hjælper med at sænke kolesterolet, siger Angelone. Fytosteroler ligner strukturelt den type kolesterol, der er dårligt for din krop, så når du spiser dem, konkurrerer de faktisk med dette kolesterol om optagelse i dit fordøjelseskanalen.
4. De er en god kilde til antioxidanter
Solsikkefrø er en “fantastisk” kilde til E-vitamin, som har antioxidante egenskaber, siger Jessica Cording, RD, en New York-baseret diætist.
“E-vitamin rejser gennem kroppen og neutraliserer skadelige kemikalier i kroppen, der kan gøre skade på cellerne,” forklarer Angelone. “E-vitamin er også med til at reducere risikoen for åreforkalkning.”
Den selen, der findes i solsikkefrø, virker også som en antioxidant og kan hjælpe med at reparere beskadigede celler. “Det er også en del af antioxidante enzymer, der kan hjælpe med at forhindre kræftceller i at dele sig,” siger Angelone.
Nogle nødder og frø (som mandler!) kan endda hjælpe dig med at tabe dig:
Får solsikkefrø dig til at tage på i vægt?
Selv om der egentlig ikke er nogen grænse for, hvor mange solsikkefrø du bør spise om dagen, skal du huske på portionsstørrelsen, da de indeholder en rimelig mængde fedt og kalorier, siger hun. Som alle andre fødevarer vil solsikkekerner kun få dig til at tage på i vægt, hvis du ikke passer på dit indtag.
Værd at påpege: Den vigtigste forskel mellem frø i skal eller afskallede frø er næringsstof- (og kalorie) tæthed. Hvis du spiser afskallede solsikkefrø, får du flere kalorier, fedt, fibre og protein pr. kop (mest fordi skaller fylder mere end afskallede frø).
Du bør også kigge efter frø, der enten ikke indeholder salt eller er natriumfattige. Ellers kan du spise en natriumbombe, siger Cording.
Og hvis du kan lide at spise dine solsikkefrø med skallen intakt, skal du også huske på, at de kan være hårde for din mave, hvis du faktisk sluger en skal (i stedet for at spytte det hele ud).
“Den ydre skal har virkelig grove fibre og kan være meget svær at fordøje,” siger Cording. Hun anbefaler, at man enten fjerner skallerne helt eller vælger allerede afskallede versioner.
Hvad er de sundeste måder at spise solsikkekerner på?
Der er en masse måder, du kan nyde disse små frø på, siger Rumsey:
- Alene, ud af posen
- Blandet i trail mix
- Dryset oven på en grøn salat for ekstra sprødhed
Du kan også drysse dem oven på yoghurt, kornprodukter eller suppe – eller endda bruge dem som topping på en snack med nøddesmør og banan, siger Angelone.
Mulighederne er faktisk ret uendelige.
Den vigtigste kendsgerning: Solsikkefrø er en sund snack – bare pas på natrium og portionsstørrelser.