Hvis du spiser majs til aftensmad, laver mad med rapsolie eller spiser cornflakes til morgenmad, er der stor sandsynlighed for, at du indtager en genetisk modificeret organisme (GMO).
“Til en vis grad er alt genetisk modificeret,” siger Erma Levy, der er forskningsdiætist ved MD Anderson.
GMO’er er planter eller dyr, der er skabt ved at indsætte gener fra en art i en anden. Det er kendt som gensplejsning og er en type bioteknologi, der ofte udføres i et laboratorium. Det kaldes også genteknologi.
Videnskabsfolk ændrer organismer for at forbedre visse ønskede egenskaber. De kan f.eks. gøre planter mere modstandsdygtige over for pesticider, ukrudtsbekæmpelsesmidler eller sygdomme. De kan også gøre planterne mere hårdføre, så de kan overleve i koldt vejr eller tørke, eller for at forbedre deres næringsindhold.
GMO-sundhedsrisici ukendte
Hvad er der galt? Nogle mennesker mener, at ændring af en plantes eller et dyrs DNA har en betydelig indvirkning på en persons chancer for at udvikle kræft. Men den nuværende forskning om de sundhedsmæssige risici ved GMO’er er ikke entydig. Forskerne kan med andre ord ikke bekræfte, om GMO’er øger risikoen for kræft eller ej.
Hvis du er bekymret, kan du her se nogle måder at begrænse dit indtag af genetisk modificerede fødevarer på.
- Kend de mest almindeligt modificerede afgrøder. Sojabønner, majs, bomuld (til olie), raps (til olie), squash, zucchini og papaya er alle populære GMO’er. Find andre genetisk modificerede afgrøder.
- Køb økologiske fødevarer. Økologiske fødevarer er dyrket af ikke-GMO-frø.
- Køb kød, der er græsset eller opdrættet på græs. Køer, kyllinger, svin og selv opdrættede fisk får ofte en kost af genetisk modificeret majs eller lucerne. Tjek, at dit kød er fra dyr, der er græs- eller græsfodret.
- Læs etiketterne. De to største genetisk modificerede afgrøder er majs og soja. De er også de mest udbredte ingredienser. Undgå produkter, der indeholder ingredienser som majssirup og sojalecithin.
- Køb mærker, der er mærket som ikke-GM eller GMO-fri. Nogle produkter er mærket som ikke-GM eller GMO-fri, hvilket betyder, at de ikke bruger genetisk modificerede ingredienser. GMO-frie fødevarekilder er opført på Non-GMO Project’s websted.
- Køb ind på lokale landbrugsmarkeder. De fleste genetisk modificerede fødevarer kommer fra store industrielle landbrug. Køb ind på lokale landbrugsmarkeder eller meld dig ind i et kooperativ.
Et sundt kostindtag for at reducere kræftrisikoen
Vores eksperter er enige – at holde sig til en plantebaseret kost, der er rig på grøntsager, frugt og fuldkorn, opvejer enhver bekymring for GMO-sundheden.
“Du skal måske udforske afdelingen for helsekost i din dagligvarebutik for at finde de produkter, der passer til dig,” siger Levy. “Det vigtigste er at købe produkter, der hjælper dig med at opretholde variation i din kost og gør dig glad for at spise sundt.”