Kan man dyrke quinoa fra frø fra supermarkedet?
I dag har jeg sat mig for at besvare følgende spørgsmål – kan man dyrke quinoa fra frø, der kan købes i supermarkedet? Jeg bruger frøene fra en 4-pundspose vasket quinoa, som jeg købte hos Costco. Vi har spist så meget quinoa, og jeg vil gerne vide, om de frø, jeg har, er levedygtige til udplantning. Jeg ville elske at have mere af dette vidunderlige korn i mit madlager og være mere selvhjulpen.
Så hvor skal vi begynde? Det første skridt er at lave noget kalenderplanlægning.
I modsætning til, hvad du måske tror, er quinoa en afgrøde til koldt vejr. Det betyder, at det bedste tidspunkt at begynde at plante på er i marts og indendørs.
Jeg ved, at mine frø vil kunne opbevares i mindst 8 år og muligvis længere, hvis jeg tager mig tid til at beholde noget som frø og opbevare det korrekt. Som det vil blive diskuteret senere i denne artikel, er quinoa en fantastisk tilføjelse til din have, både indendørs og udendørs. Det er et super sundt frø, som du kan tilføje til næsten enhver opskrift. Fortsæt med at scrolle ned for at se nogle klassiske og unikke bud på, hvordan man kan bruge quinoa i god hjemmelavet mad.
Der er ligheder mellem quinoa og amaranthfrø. Quinoa er dog en afgrøde, der dyrkes i køligt vejr, mens amaranth er en afgrøde, der dyrkes i varmt vejr. Salt Spring Seeds har oplysninger om quinoaens dyrkningsbetingelser, plantningstider, høst og tærskning.
“Quinoa og amaranth er to meget gamle, proteinrige planter, der stammer fra Sydamerika. De blev holdt hellige i de gamle inka- og aztekiske kulturer. Begge har nu et stort potentiale for selvforsynende haver på den nordlige halvkugle. De vokser lige så let som deres ukrudtslignende slægtninge (svineurt eller lammekølle), og den fødevarekvalitet, de tilbyder, overgår langt den af vores almindelige kornsorter. Traditionelle håndhøstmetoder kan give en rigelig høst.”
SaltSpringSeeds.com
Grundlæggende oplysninger
Quinoa-planten bliver fire til seks meter høj, når den dyrkes i almindelig havejord. I modsætning hertil kan dem, der dyrkes i rig jord eller kompost, blive over otte fod høje. Planten reagerer bedst på en veldrænet lerjord, men vil klare sig godt i alle andre jordtyper end komprimeret lerjord.
Det betyder, at du egentlig ikke er så begrænset af din placering. Prisen på quinoa er tredoblet i de seneste år på grund af dens popularitet. Og selv om den har en tendens til at blive dyrket i højere og køligere områder, skal du ikke være bekymret, hvis dette ikke gælder for dig. Du kan altid dyrke den indendørs.
Quinoa vokser bedst, hvor de maksimale temperaturer ikke overstiger 32 °C (90 °F), og hvor nattemperaturerne er kølige. I de fleste sydlige canadiske og nordlige amerikanske stater er det bedste tidspunkt at plante quinoa fra slutningen af april til slutningen af maj.
Når jordtemperaturen er omkring 15°C (60°F), kommer frøplanterne frem inden for tre til fire dage. Men når quinoafrøene plantes i jord med nattemperaturer, der ligger højt over dette niveau, spirer quinoa ligesom spinat måske ikke. I dette tilfælde er det bedst at køle frøene ned, inden de plantes.
Du skal dyrke ca. 10 planter for at få et pund quinoafrø. Så jeg besluttede mig for at eksperimentere med frøet ved at lave denne enkle frøspiringstest.
Teknikken til spiring af frø:
- Tag et papirhåndklæde og fold det i fire dele.
- Vådt papirhåndklædet uden at vride det ud.
- Placer 10 frø i midten af det våde papirhåndklæde.
- Dæk frøet til, og læg det i en Ziploc-pose i det antal dage, som frøpakken siger, at det vil tage at spire. Quinoa skal spire på 2-4 dage.
- Til lykke! Du har lige skabt et minidrivhus.
Brug den våde papirhåndklædetest for at bevise dit quinoafrø.
Dyrk quinoa – frøets spiring Resultater:
Efter to dage er alle 10 frø fra min papirhåndklædepakke spiret. Nu ved jeg, at supermarkedsfrøene er levedygtige og vil vokse. Jeg placerede dem i mit nye yndlingssted til spirende frø, en mælkekande drivhus, for yderligere vækst.
Tag det fra mig, du kan dyrke quinoafrø på samme måde!
Du kan dyrke quinoafrø fra købmandsbutikken – så længe du bruger uvaskede eller forvaskede frø. Du kan dog ikke bruge POLEREDE frø. Den proces dræber frøets chance for at udvikle sig til en hel plante.
At adoptere den rigtige tankegang først. Behandl det som ethvert almindeligt frø, du måtte købe. Start dine frø indendørs 3-4 uger før sidste frost. Plant det i en dybde, der svarer til frøets størrelse, og dæk det med god jord og tilstrækkeligt med vand. Pas på ikke at oversvømme din plante.
Jeg vil følge disse dyrkningsvejledninger fra eHow (til udplantning udenfor), når de er store nok til at blive plantet udenfor. Tynd derefter quinoaen ud, så der er en plante for hver 16 til 18 tommer i hver række. Vand quinoaen fra det øjeblik, planterne har to eller tre blade, og vand lige indtil jorden er fugtig.
Quinoa er tørkeresistent og kræver kun 15 cm vand i hver vækstsæson. Det er ikke meget! Så igen, gå let på vandet. Høst quinoaen, når bladene er faldet af, så det tørrede frøhoved bliver synligt. Fjern frøene fra stilken ved at trække op i hovedet med en handsket hånd.
Hvis og når mine quinoaplanter blomstrer, hvad kan jeg så gøre med disse sunde frø? Først og fremmest, hvad er de sundhedsmæssige fordele ved quinoa?
Den sundhedsmæssige quinoa-bølge
Frøene er en meget rig kilde til protein og er enestående, fordi de er en af de eneste planter, der indeholder alle de essentielle aminosyrer. Desuden er det glutenfrit, så du kan lave en hel masse retter til selv de mest kostbegrænsede veganske venner og familiemedlemmer. Til Thanksgiving kan du f.eks. prøve denne velsmagende quinoa-fyldning for at imponere dine mest hippe fætre og kusiner fra Portland og Seattle.
Der er mere. Quinoa er fyldt med fibre, så hvis du kæmper for at få dine børn til at spise deres selleri, er dette et mere velsmagende alternativ. Selv børn kan være med på en god quinoa stir fry, som f.eks. denne fantastiske quinoa-grøntsagsblanding fra Trader Joe’s.
Vitamin B er en anden bonusingrediens inde i quinoa, hvilket gør dette frø til en af de sundeste ting derude, punktum. Quinoa er også rig på calcium, magnesium, og ifølge Healthline.com kan det endda hjælpe med vægttab. Der har endda været undersøgelser, der viser, at de lave glykæmiske værdier i quinoa gør dette til et godt supplement til at reducere virkningerne af type 2-diabetes.
“Som man kunne forvente af en fødevare, der fungerer som en god kilde til protein og fibre, samt en lav glykæmisk indeks (GI) værdi, har quinoa vakt forskeres interesse med hensyn til bedre blodsukkerregulering, nedsat risiko for type 2-diabetes og andre aspekter af stofskiftet relateret til blodsukker. Desværre er de fleste undersøgelser på dette område blevet udført på dyr, og vi mangler endnu at se en stor undersøgelse af mennesker, der nyder quinoa som en del af deres regelmæssige fødeindtag. Vi ville dog blive overrasket, hvis quinoa ikke viste sig at vise fordele for blodsukkerregulering i betragtning af dens kemi og næringsstofrigdom.”
WHFoods.com
Dette frø er virkelig en mirakelmad.
Sundhedsfakta om quinoa
Lad os gå videre og se lidt mere detaljeret på, hvordan dette frø kan gavne din krop. At tale om sundhed uden at nævne de mange fordele ville være en spildt mulighed, så her kommer vi:
Quercetin og Kaempferol
Vitaminer og mineraler er ikke det eneste, der vil forbedre dit helbred, når du spiser quinoa.
Flavonoider er planteoxidanter, der normalt bliver ignoreret af ernæringseksperter på trods af, at de giver dig enorme fordele.
To af de flavonoider, som du kan finde i quinoa, er quercetin og kaempferol. Bare for at nævne nogle få af deres egenskaber er disse to:
- antiinflammatorisk
- antidepressivt
- forebygger kræft
Og selv om quercetin også kan findes i tranebær, er det meget mere udbredt i quinoa. Så meget, at de to planter ikke engang er på samme skema. Hvad angår kaempferol, er der intet, der kommer i nærheden af quinoa.
Perfekt for personer med cøliaki og andre glutenallergier
Ud af alle de fødevaretrends, der findes, er den glutenfri livsstil ofte misforstået. Gluten er simpelthen et allergen, og hvis du undgår det, hvis du ikke er allergisk over for det, kan det skade dig i det lange løb på trods af de kortsigtede fordele.
Hvis du har cøliaki, så gå endelig efter quinoa, hvis du har cøliaki. Det er absolut næringsrigt, og du kan bruge det til at erstatte alle former for fødevarer, der indeholder gluten. Og oven i købet kan det, hvis det tilberedes på den rigtige måde, være endnu mere lækkert end den mad, det erstatter.
Nyttigt for diabetikere
Med et glykæmisk indeks på kun 53 hæver quinoa næppe blodsukkeret, hvilket kan være nyttigt for folk, der lider af type 2-diabetes eller overvægt.
Som sådan vil det gøre det modsatte af fastfood og slik: det vil holde dit sultniveau lavt og få dig til at føle dig mæt meget hurtigere. På den måde kan du undgå at tage nogle ekstra kilo på og holde hele din krop sikker mod de ubehagelige virkninger af diabetes.
Bemærk dog, at quinoa IKKE ER en erstatning for insulinsprøjter. Så lad være med at smide din medicin væk! Vi føler os nødsaget til at nævne dette for at undgå at skabe misforståelser blandt vores læsere og dermed skade dem efterfølgende.
Under alle omstændigheder, nu hvor vi har fået de vigtigste sundhedsmæssige fordele af vejen, så lad os tage et kig på et par tips til, hvordan man kan bruge quinoa til tilberedning af visse retter.
Køkken med quinoa
Antaget at mine planter når at blomstre, hvad kan jeg så tilberede med quinoa? Hvis du vil have den absolutte mor-load-liste over quinoaopskrifter, er vores venner på CookingLight.com langt foran dig med 50 ideer til quinoa-retter.
Deres version med citron-hvidløgsrejer med radise og grønne bønner er særligt velsmagende. Hvis du er bekymret for det høje kolesteroltal i rejer, kan du overveje at erstatte det med tofu i stedet. Her er en god opskrift på hjemmelavet sprød tofu, som kan erstatte rejerne i denne opskrift.
Vi har nogle flere quinoa-højdepunkter fra hele verden, som bestemt er værd at dele. Hvis du ønsker at holde det let og forårsagtigt, hvilket er ideelt på denne tid af året, er salater fantastiske. Denne quinoasalat er lige så farvestrålende som den er sund. Tomater, grønt og quinoa kombineres med en eksplosion af dejlige smagsoplevelser i denne salat fra Chelsea’s Messy Apron.
Har du lyst til noget lidt tungere? Vidste du, at du kan lave dine egne quinoaburgere? Det er nemt og lækkert. Det eneste, du skal bruge, er nogle sorte bønner, tomat, krydderier og selvfølgelig quinoa. Læs mere her. Disse er et meget sundere alternativ til sojaburgere, som ofte har et højt indhold af usunde olier og mættede fedtstoffer. Husk, at det altid er bedre at gøre det selv, når det er muligt!
Har du lyst til mexicansk mad? Du kan holde det enkelt, sundt og lækkert med disse velsmagende quinoa tacos fra vores venner hos ACoupleCooks.com. De har også en lang række andre virkelig interessante quinoa-retter. En anden af deres lækre muligheder er den veganske udgave af koreansk bibimbap, som involverer et stegt æg lige oven på din quinoasalat.
Der er virkelig ingen mangel på ting, du kan gøre med quinoa. Du kan bruge det som en køderstatning, som salat eller som topping til næsten alle andre retter.
Fremtiden
Det er endnu uvist, om mine små planter vil blomstre og sætte frø her i det nordvestlige Stillehavsområde. Quinoa er langsomt voksende og modner på 90-120 dage. Da det er en afgrøde til køligt vejr (og jeg har bestemt køligt vejr), vil jeg eksperimentere mere med tidlig udplantning. Jeg vil holde jer opdateret om udviklingen. Indtil da er du velkommen til at besøge andre nyttige tips og tricks til havebrug på dette websted.
Hyggelig quinoa-sætning, og her er håbet om, at dine planter vil vokse sundt!
PS -Denne frøbestandighedstest virker også godt på gammelt frø. Ved at plante 10 frø kan du se, hvor stor procentdelen af spiring er. Hvis 9 spirer, er det 90 %, hvis 4 spirer 40 % – let som ingenting!
Har du prøvet at plante købte quinoafrø selv? Har du haft succeser eller fiaskoer, som du vil dele med os? Hvad med quinoa-retter, som du ikke har set nævnt her? Vi vil gerne høre fra dig! Tilføj venligst dine idéer til vores kommentarer nedenfor.
