Søde og velsmagende dobbeltbagte søde kartofler – uanset hvordan de er fyldt eller toppet, vil disse lækre søde kartofler være det perfekte tilbehør til din middag eller feriemiddag.
Hvis du kan lide dobbeltbagte kartofler, og du også elsker søde kartofler, vil du helt sikkert elske denne opskrift. Det er et af vores foretrukne sødkartoffel-bidretter!
to gange bagt – på to måder
Hej der, Lil’ Luna-læsere! Det er Samantha fra Five Heart Home og jeg er så glad for at kigge forbi i dag med en af mine yndlings efterårsmadder!
Hvem andre derude elsker søde kartofler? Jeg nyder at skære dem i tern og stege dem året rundt, men da mine tanker er ved at vende sig mod Thanksgiving og alle de feriemåltider, der står for døren, var jeg begejstret for muligheden for at pifte dem lidt op!
Min mor havde altid søde kartoffelgryde på Thanksgiving-bordet, da jeg voksede op, og den var uundgåeligt toppet med skumfiduser. Den ret var en af mine yndlingsdele af måltidet, for – lad os være ærlige – hvilket barn elsker ikke skumfiduser!
Men efterhånden som jeg blev ældre og lærte at lave mad, skiftede jeg typisk skumfidus-toppingen ud med en smøragtig, sukkerholdig pecan streusel.Men ved du hvad? Jeg elsker stadig begge dele!
Så da jeg besluttede mig for at lave nogle Twice-Baked Sweet Potatoes til jer i dag og blev ved med at gå frem og tilbage med at overveje, hvordan jeg skulle gøre dem færdige, valgte jeg i sidste ende skumfiduser på halvdelen af mine søde kartofler og pecan streusel på den anden halvdel.
Sådan laver man dobbeltbagte søde kartofler
Denne opskrift tilberedes som alle andre dobbeltbagte kartofler.
Bag de søde kartofler, skær toppen af, skovl kødet ud (sørg for at efterlade en robust skal), læg det i en skål, og mos og bland det med alle mulige gode ting: ahornsirup, kanel og krydderier, vanilje, smør og bare en smule flødeost for ekstra cremethed.
Bag det i forvejen. For at spare dig selv lidt tid kan du faktisk bage første gang en dag eller to i forvejen, og derefter skære, skovle og bage to gange på den dag, du planlægger at servere dem.
Du kan også bruge en instant pot til nem bagning første gang. Brug dog helt sikkert en ovn til at bage dine søde kartofler anden gang.
Brug en sprøjtepose. Jeg kan godt lide at skovle blandingen op i en plastikpose på størrelse med en gallon, klippe hjørnet af og sprøjte den tilbage i skallerne. Jeg gør ikke dette trin for at blive helt fancy … jeg har bare fundet ud af, at det er hurtigere, nemmere og mindre rodet end at bruge en ske til at få alt fyldet fra de søde kartofler tilbage i skallerne.
to gange bagte kartofler Toppings
Og så handler det hele om topping!
MARSHMALLOW. I scenario A propper du så mange skumfiduser, som du har lyst til, oven på fyldet. Mini marshmallows ville fungere perfekt. Hvis du kun har jumbo-marshmallows ved hånden, kan du skære dem i halve og stik dem med skærefladen nedad.
STREUSEL. Hvis pecan streusel er mere noget for dig, kan jeg præsentere scenarie B. Du skal blot skære smør, mel, brunt sukker, pecannødder, kanel og salt sammen og hælde det ovenpå. Det er nemt og enkelt!
SAVORY. Eller du kan pakke begge dele og lave den velsmagende dobbelt bagt sød kartoffel-variant med smør, salt, peber, bacon, creme fraiche og ost!
Og det er det! Den perfekte tilføjelse til dit Thanksgiving-bord, eller et tilbehør til enhver tid, der måske bare smager som dessert. Hvem vil argumentere imod det? Men endnu vigtigere er det store spørgsmål stadig … marshmallows eller pekannødder???? 😉
For flere opskrifter på søde kartofler, se:
- Roasted Sweet Potato Cubes
- Kandiserede søde kartofler
- Mashed Sweet Potatoes
- Sød kartoffelsuppe
- Stuffed Sweet Potatoes
Mere opskrifter: Side Dishes, Thanksgiving Side Dishes
Twice Baked Sweet Potatoes opskrift
Ingredienser
- 6 mellemstore søde kartofler
- 6 spsk. ahornsirup
- 4 spsk. usaltet smør stuetemperatur
- 2 oz flødeost stuetemperatur
- 2 tsk vanilje
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 tsk stødt ingefær
Pecan Streusel
- 6 spsk usaltet smør stuetemperatur
- 6 spsk brunt sukker
- 1/2 kop pekannødder finthakket
- 3 spsk mel
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk salt
Marshmallow Topping
- mini marshmallows eller jumbo marshmallows skåret i halve
Anvisning
-
Justér ovnristen til midterpositionen, og forvarm ovnen til 375°F. Beklæd en stor bageplade med en kant med folie. Vask de søde kartofler og skrubbe dem fri for snavs, og dup dem tørre. Anbring kartoflerne på bagepladen, og bag dem i 1 time.
-
Mens kartoflerne bager, tilberedes pecan streusel ved at bruge en gaffel eller en dejmixer til at skære smør, brunt sukker, pekannødder, mel, kanel og salt sammen, indtil det er godt blandet. (Du kan også pulse streusel sammen i en foodprocessor, hvis det er nemmere.)
-
Efter en times tilberedningstid stikkes en gaffel ind i midten af hver kartoffel. Hvis kartoflerne ikke er færdige, skal de bages i yderligere 15 minutter, eller indtil de er helt møre.
-
Hvis du bruger en ovnhandske eller et viskestykke til at håndtere de varme kartofler, skæres et tyndt stykke af toppen af hver sød kartoffel og kasseres. Skovl kødet ud af hver sød kartoffel, og lad et ¼-tommers lag forblive intakt for at skabe en robust skal. Overfør kartoffelkødet til en skål, og mos det godt med ahornsirup, smør, flødeost, vanilje, kanel, salt, muskatnød og ingefær, indtil det er glat og godt blandet (jeg bruger en elektrisk standmixer til dette trin).
-
Skovl den søde kartoffelblanding over i en plastikpose i gallonstørrelse, og drej toppen til, så den lukkes for at skabe en sprøjtepose. Skær et stykke på 1 tomme af det ene hjørne af posen, og sprøjt blandingen ud i de søde kartoffelskaller, idet du fordeler den jævnt mellem dem (alternativt kan du bruge en ske til at fylde skallerne).
-
Top hver sød kartoffel med pecan streusel. Bag i ovnen i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan de grilles i yderligere 1 til 2 minutter, eller indtil de er let brunede. Hvis du bruger skumfiduser, skal du bage i 7 til 10 minutter og holde nøje øje, indtil den ønskede ristningsgrad er nået.
Notes
Mager du denne opskrift? Tag os!
Del den med os på Instagram ved at bruge hashtagget #lilluna, så vi kan se, hvad du laver i køkkenet!
Kan du lide denne opskrift?
Pin den nu!
Pin den nuPin den nu
Jeg vil elske at have dig til at kigge forbi Five Heart Home en dag!