Forskerne analyserede data indsamlet fra mere end 50.000 mennesker i Golestan-provinsen i det nordøstlige Iran i gennemsnit i 10 år, hvor det er almindeligt at drikke varm te. Og undersøgelsen viste, at de, der drak 700 milliliter te (ca. 24 ounces) eller mere hver dag ved temperaturer på over 60 grader Celsius (eller 140 grader Fahrenheit), var forbundet med en 90 % højere risiko for at få spiserørskræft sammenlignet med dem, der drak mindre te end det ved køligere temperaturer. (Amerikanere drikker typisk varme drikke som kaffe, te og varm chokolade ved temperaturer på under 149 grader Fahrenheit, men American Cancer Society rapporterer, at te serveres meget varmere i Sydamerika, Asien og Afrika).
Kort sagt anbefaler den ledende forfatter af undersøgelsen, Dr. Farhad Islami fra American Cancer Society, at man “venter med at drikke varme drikkevarer, indtil de er kølet ned”.
” “Det er ikke teen i sig selv, men temperaturen på teen, der er tale om. Og der er simpelthen ikke nok forskning til at sige, hvor varmt der er for varmt.” ”
Selv om den nye rapport bemærkede, at der er behov for mere forskning for at identificere præcis, hvorfor varmere te er forbundet med udvikling af denne form for kræft, er en teori, at kronisk termisk skade (eller, brænding og irritation af spiserøret) kan forårsage skadelig inflammation. De varme væsker (ikke kun te, men også meget varm kaffe eller suppe eller andre brusende madvarer og drikkevarer) kan ødelægge spiserørets indre foring, siger Dr. Daniela Molena, direktør for Memorial Sloan Kettering’s Esophageal Surgery Program (program for spiserørskirurgi). Og da cellerne bliver ved med at regenerere sig for at reparere den, er der større sandsynlighed for, at noget går galt, som kan få normale celler til at blive til kræftceller.
Dr. Len Horovitz, internist og lungelæge på Lenox Hill Hospital i New York, fortalte MarketWatch, at “den kroniske forbrænding af ethvert organ kan føre til ændringer i den cellulære integritet. Så alt, der virkelig irriterer eller brænder spiserøret, er ikke en god ting.”
Se også:Bayers Roundup forårsagede mandens kræft, finder juryen; Monsantos ansvarssag er den næste
Men det betyder ikke nødvendigvis, at te er den skyldige. Faktisk menes de naturlige kemikalier og antioxidanter i især grøn te at være med til at reducere kræftrisikoen, oplyser National Cancer Institute.
“Det er ikke teen i sig selv, men temperaturen på teen, der er tale om. Og der er bare ikke nok forskning til at sige, hvor varmt der er for varmt,” sagde Dr. Horovitz. “Man skulle se på 5.000 eller 10.000 te-drikkere, måle temperaturen på deres te og foretage en endoskopi på dem alle for at se, hvilke ændringer der er i spiserøret. Men forskningen ser på det omvendt; man finder problemer hos folk og spørger dem så, hvad de gør.”
De tidligere rapporter, der også har forbundet varme drikkevarer med spiserørskræft, omfatter Verdenssundhedsorganisationen, der i 2016 afgav en erklæring, der advarede om, at “det at drikke meget varme drikkevarer sandsynligvis forårsager kræft i spiserøret hos mennesker.” Erklæringen bemærkede, at den var “baseret på begrænsede beviser” fra undersøgelser i Kina, Iran, Tyrkiet og Sydamerika, hvor te og mate (en varm koffeinholdig drik i Sydamerika) traditionelt drikkes ved meget varme temperaturer (omkring 70 grader Celsius eller 158 grader Fahrenheit.)
Se også: Skrækken over forurenet børnesminke hos Claire’s har nu kongressens opmærksomhed
Dr. Molena fra Memorial Sloan Kettering har også advaret mod at gå i panik over te-rapporterne lige nu. Hun delte et nyligt MSK-blogindlæg med MarketWatch, hvor hun forklarede, hvad vi ved og ikke ved om varme drikke og deres forbindelse med spiserørskræft.
For det første isolerer den nuværende forskning ikke drikkevarens temperatur eller selve drikkevaren som den eneste årsag til kræftrisikoen. “Hvis denne type skader førte til spiserørskræft, ville man forvente at se en højere forekomst af mundkræft, fordi mundforingen først udsættes for væsken – og det sker ikke,” skrev hun.
Der er beviser for, at kombinationen af dampende varme drikke med andre kræftfremkaldende stoffer eller risikofaktorer faktisk er den større opskrift på en katastrofe. En undersøgelse fra 2017 af 500.000 voksne i Kina over gennemsnitligt 9,5 år fandt for eksempel, at det at drikke “varm” eller “brændende varm” te var forbundet med en to- til femdobbelt stigning i spiserørskræft hos personer, der også røg og drak alkohol “overdrevent”. Overdreven alkohol blev defineret som 15 gram eller mere alkohol om dagen (lidt over et 12-ounce glas øl, et 5-ounce glas vin eller et 1,5-ounce shot spiritus) eller som at ryge en eller flere cigaretter om dagen. Tidligere forskning har advaret om, at indtagelse af tobaksvarer og alkohol kan øge kræftrisikoen.
” “Hvis denne type skader førte til spiserørskræft, ville man forvente at se en højere forekomst af mundkræft, fordi mundforingen først udsættes for væsken – og det sker ikke.” ”
Der blev i WHO’s erklæring fra 2016 citeret undersøgelser i Kina, Iran, Tyrkiet og Sydamerika, hvor te og mate (en varm koffeinholdig drik i Sydamerika) traditionelt drikkes ved høje temperaturer. Dr. Molena skriver, at disse befolkninger også “har en tendens til at være mere udsat for andre faktorer, der øger risikoen for kræft, såsom rygning, alkoholforbrug, madlavning over åben ild og miljøforurening”, og forskningen adskiller ikke, hvilken indvirkning disse faktorer har i forhold til de varme drikkevarer. Desuden rapporterede personerne i den kinesiske undersøgelse fra 2018 selv, hvor varm deres te var, og der var ingen egentlig måling af temperaturen.
Den amerikanske kræftforening anslår, at 17.650 mennesker i USA vil blive diagnosticeret med spiserørskræft i år; 16.080 amerikanere vil dø af sygdommen. Og ud over at true liv koster kræftbehandlingen også mange overlevende deres levebrød. Ny kemoterapi og understøttende medicinbaseret behandling koster ofte over 10.000 dollars om måneden, oplyser National Cancer Institute, og 14,4 % af de kræftoverlevende i alderen 18-39 år i en nylig undersøgelse lånte mere end 10.000 dollars til deres behandling. Og 1,5 % sagde, at de eller deres familie endte med at indgive en konkursbegæring som direkte følge af deres sygdom og behandling.
Læs også: Det er en god idé at lade din drink, suppe eller anden varm genstand køle af i et par minutter, før du indtager den, kan være med til at minimere din risiko for spiserørskræft. (Hvis du brænder din tunge, så vent et par minutter, før du spiser eller drikker noget mere). Men mere effektive forebyggende foranstaltninger ville være at holde op med at ryge eller forbruge mindre alkohol og at holde en sund vægt og spise en velafbalanceret kost. Og hvis du lider af symptomer på spiserørsbetændelse såsom synkebesvær, smerter/tryk/brænding i brystet og forværring af fordøjelsesbesvær eller halsbrand (som også kan være symptomer på kræft), skal du gå til lægen.