Den tidlige morgenstund er ikke så slem, når der venter en rigelig morgenmad. Se, hvor du kan få nogle af Birminghams bedste, fra kunstfærdige toasts og dekadente donuts til hjertelige hashes og sydstatscertificerede biscuits, når vi giver dig den ultimative guide til morgenmad i den magiske by.
Din venlige naboskabs morgenmad
Find ud af, hvor du kan få den bedste morgenmad i dit nabolag, fra traditionelle spisesteder til cool caféer.
CAHABA HEIGHTS
Magic Muffins (3150 Overton Road) – Magic Muffins’ kager og morgenmadsgryderetter er en af Birminghams yndlingsbagerier og er en fast bestanddel af nabolaget. Deres navnkundige muffins fås i en række forskellige smagsvarianter fra tysk æble til gulerodspecannødder, og bonus – de er alle fedtfattige. Skal prøves: Muffin Tops
En kanel- og rosinbagel med flødeost fra Crestline Bagel. Foto af Stephen DeVries.
CRESTLINE
Crestline Bagel (66-B Church Street) – Vidste du, at du kan få bagels i New York-stil lige her i ‘Ham’? Crestline Bagel har specialiseret sig i de vanedannende, tyggede, kogte og derefter bagte bagels fra Big Apple. Bagerne kommer ind ved midnat for at forberede sig til næste morgen, hvilket betyder, at du altid får en frisk bagel. En ret, du skal prøve: Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – Et traditionelt bageri i europæisk stil i hjertet af Mountain Brook, hvor alting bliver bagt fra bunden af håndværksbagere hver dag. Til morgenmad kan du tage en Breakfast Club på en smørcroissant eller en skål med hjemmelavet granola og derefter tage en baguette med til aftensmad. En ret, du skal prøve: Original Pancake House (1931 11th Avenue) Original Pancake House ligger i Five Point South’s hovedkryds og er den ubestridte autoritet, når det kommer til varme kager i den magiske by. Du kan vælge mellem mere end 15 forskellige varianter, og hvis du ikke er i humør til en lille stak, kan du bestille fra deres liste over vafler eller æggeanretninger. Skal du prøve en ret? Dutch Baby
HIGHLAND PARK
Bogue’s (3028 Clairmont Avenue) – Bogue’s er en historisk restaurant i et historisk kvarter og har eksisteret siden 1938. Her kan man prale af “stick-to-your-ribs”-komfortretter, der vil holde dig tilfreds hele dagen lang. Skal du prøve en ret? Big Bad Breakfast (5361 US-280) – Big Bad Breakfast kommer oprindeligt fra Oxford, Mississippi, og har gjort sig bemærket i Birmingham med to steder, hvor der er travlt dag ud og dag ind. BBB er bedst kendt for sine massive, fluffy kiks og hjemmelavede konserves, der passer perfekt sammen med røget bacon fra Fatback Pig Project i Eva, Alabama og McEwen and Sons grits. En ret, der skal prøves:
HOMEWOOD
Salem’s Diner (2913 18th Street South) – Salem’s Diner har været kendt for sin afslappede atmosfære og klassiske morgenmadsretter og har været en fast bestanddel i Homewood siden 2006. Stedet åbner tidligt kl. 6.30 seks dage om ugen, hvilket gør det til et godt sted at gå hen og få fyldige morgenmadssandwiches, omeletter og pandekager. En ret, du skal prøve: Philly Omelet
HOOVER
Tip Top Grill (588 Shades Crest Road) – Spis al fresco på denne restaurant på toppen af en bakketop, hvorfra der er en fantastisk udsigt over Shades Valley. Der er kun få borde indenfor, så det er bedst at tage af sted på en dejlig dag og nyde de mange udendørs siddepladser. Vælg mellem 18 specialiserede morgenmadssandwiches, der varierer i pris fra 1,65 $ til 4,25 $. En ret, der skal prøves: Tip Top Special
WOODLAWN
Woodlawn Cycle Café (5530 1st Avenue South) – For tre år siden var Woodlawn Cycle med til at tænde en gnist i Woodlawn-kvarteret. Med sin minimalistiske indretning og raffinerede morgenmadsretter blev den hurtigt en favorit blandt Birminghamianere fra alle samfundslag, herunder cyklister, der har brug for en optankning under lange cykelture. Må jeg prøve en ret? Når Trattoria Centrale åbner kl. 7.30 hver morgen på hverdage, dufter duften af friskbagte scones ned ad gaden. Travlheden begynder, så snart dørene åbnes – bankfolk, advokater og ansatte i centrum blander sig med beboere og familier, der alle ønsker at få en kop kaffe eller en solid morgenmad, inden de begynder dagen. Strømmen af mennesker er konstant, men bestillingerne er varierede. Billetterne ringer op til stegt bondeæg all’arrabiata (en signaturret), omeletter, hash, vafler og endda morgenmadspasta. Andre på farten vælger dagens scone eller en bagel med laks og flødeost.
Bryan Stanfield, ejer af Trattoria Centrale, viser en af restaurantens populære morgenmadsretter frem. Foto af Mary Fehr.
Trattoria har serveret morgenmad, frokost og (for nylig) aftensmad i næsten 10 år. Caféen, som åbnede i sommeren 2009, blev opfundet af Brian Somershield og Geoff Lockert, to indfødte fra Ohio, som ønskede at åbne et afslappet koncept, hvor de kunne tilbyde et godt produkt til en overkommelig pris. Inspireret af sine rejser i Rom ønskede Brian at introducere pizza al taglio – en romersk rektangulær pizza – til Birmingham, og dermed var Trattoria født. Beslutningen om at åbne til morgenmad blev truffet, simpelthen fordi de allerede skulle være der for at forberede frokost. Så hvorfor ikke tilbyde morgenmad i et område, der på det tidspunkt ikke havde meget andet morgenmad at byde på?
Den er nu ejet af Bryan Stanfield og Erica Schmidt, et ægtepar, der mødte hinanden, da de arbejdede på Trattoria, og caféen er blevet mere end blot en fast bestanddel – den er en livsnerve for downtown. På grund af sin popularitet arbejder Trattoria i øjeblikket på at udvide til det tilstødende lokale. Når den genåbner senere på foråret, vil menuen bevare de gamle favoritter og også introducere nogle nye ting. Og tro os, når vi siger, at folk ikke kan vente på, at deres foretrukne morgenmadssted er åbent igen.
“At udvikle relationer er meget, meget vigtigt for forretningen”, siger Stanfield. “Langt de fleste af vores kunder kommer her hver dag i ugen. Uden lokalsamfundet ville vi ikke være her.”
Et udvalg af bagels og doughnuts fra virksomheder i Birmingham. Foto af Stephen DeVries.
Hole-y Grail
Fem af vores yndlingssteder for hole-in-one breakfasts (plus flere muligheder, du ikke må gå glip af!).
1. Crestline Bagel (66-B Church Street i Mountain Brook) og (4117 Crosshaven Drive i Cahaba Heights)
Sjove smagsoplevelser: Homewood Bagel Company Ved levering (homewoodbagelco.com)
2. Homewood Bagel Company Ved levering (homewoodbagelco.com)
Sjove smagsoplevelser: Soltørrede tomater, salt, græskar (når det er sæson)
The Patriot, Asiago Rosemary, Pepper Jack Jalapeño
3. Heavenly Donut Company (4911 Cahaba River Road, #105)
Sjove smagsvarianter: Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
4. Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
Sjove smagsoplevelser: Maple Bacon, Chips Ahoy, Chocolate-Covered Sour Cream
Sjov smag: Pistacie, Strawberry Malt Crumble, Blueberry Cheesecake
5. Mile End (1701 1st Avenue South)
Sjove smagsoplevelser: Alt, Valmuefrø, Sesam
Andre steder, hvor man kan købe bagels og donuts: Shipley Do-Nuts, Magic City Daylight Donuts, Continental Bakery, Donut Joe’s, Pops Donuts, YoYo Donuts, Urban Standard
Se mere fra vores ultimative morgenmadsreportage nedenfor, og husk at hente Birmingham Magazine’s marts-udgave for at læse hele historien.
Denne historie er bragt i Birmingham Magazine’s marts 2019-udgave. Abonner i dag!