Den Daglige Delfin

Erica, Writer|12. februar 2019

Mmm! Lige ud af ovnen står de varme, fluffy, lune desserter på din bordplade. Deres søde duft minder dig om det hårde arbejde og de ingredienser, der er gået til at skabe din egen sukkerholdige skat! Det er dine nybagte cupcakes, der bare venter på at blive glaseret, men hvor kommer denne lille lækkerbisken fra?

Den allerførste “cupcake”, der nogensinde blev lavet, var simpelthen kagedej i en kop. De fleste kunne lide at lave den, fordi de ikke behøvede at lave en kæmpe kage, hvis de bare ville have lidt til sig selv, for ikke at nævne, at det kun tog 20 minutter. Den første opskrift på cupcake blev skrevet i 1796 i American Cookery, af Amelia Simmons. Selv om den blev kaldt “en let kage til at bage i små kopper”, indtil Eliza Leslie kaldte den en cupcake i sin kogebog 32 år senere. Der er to teorier om, hvorfor den lille kage hedder sådan, de populære teorier er, at den oprindelige opskrift ikke blev lavet i teske- eller spiseskefuldsmålinger og kun i kopmålinger, deraf cupcake, eller at den kunne være opkaldt efter det faktum, at de oprindeligt blev lavet i kopper. Disse cupcakes fra det 19. århundrede blev bagt i individuelle keramikbægre, før muffinforme eller ramekiner blev tilgængelige. Det er sådan, at denne søde delikatesse fik sit lækre navn. Cupcakes blev også dekoreret på samme måde som i dag, men med en anden proces.

Originalt blev der hældt glasur over kagerne, inden de blev bagt, for at skabe et hårdt, blankt yderlag, men nu bruger vi sprøjteposer. Efter at den første opskrift var blevet spredt fuldt ud over USA, begyndte mange bagere at lave den, men solgte den først efter 1919. De første kommercielle cupcakeforinger af papir til det amerikanske marked blev fremstillet af en producent, der var motiveret af det svindende militærmarked i efterkrigstiden i 1950’erne. De første kommercielt solgte cupcakes blev fremstillet af mærket Hostess i 1919, også kendt som det firma, der lavede Twinkies. Du kan stadig finde de ikoniske Hostess Cupcakes i din købmandsbutik i dag. Disse cupcakes er lidt anderledes end dem, du ser til dine venners fødselsdagsfester. Den første cupcake, som Hostess nogensinde producerede, var en simpel vanilje med glasur med smag af maltmælk. Senere lavede mærket en cupcake med appelsinsmag, som for små børn dengang var revolutionerende.

Nu til dags er cupcakes en millionforretning. Folk tager konstant billeder af dem på de sociale medier. I øjeblikket er det rigeste cupcakefirma Gigi’s Cupcakes, som er 35 millioner dollars værd. Du kan ikke engang gå en kilometer uden at løbe over en anden cupcake-butik. Wow!, der er endda en tusind dollar cupcake, som du kan købe i Dubai kaldet “The Golden Phoenix”, som du kan købe hos Bloom Bury’s Bakery. De findes i alle mulige smagsvarianter, fra klassisk chokolade til lemonade! De findes endda også i alle mulige størrelser og med masser af forskellige smagsvarianter af fyld. Cupcakes er så populære, at nogle bagerier er dedikeret til kun at lave cupcakes. Der er sågar cupcakes-automater rundt omkring i Beverly Hills. Nogle cupcakes-butikker i nærheden er Susie Cakes, 3 Little Cupcakes Cafe og en personlig favorit, Nothing Bundt Cakes.

Forslutningsvis har cupcakes, også kendt som fairy cakes eller patty cakes, en meget interessant historie. Denne frække dessert gik fra at blive bagt i individuelle potteskåle til muffinsforme med mere end seks kratere. At skrive dette fik os til at få lyst til cupcakes, så jeg er sikker på, at du også har lyst til dem nu, så gå ud og spis denne søde godbid med nyfundne fakta om dens historie! Spis til dit hjertes indhold!