Delightfully Tasty Nigerian Meat Pie

Som associeret med Amazon tjener jeg penge på kvalificerende køb. Læs venligst min fulde Affiliates Disclosure her.

Vildt? Del den!

Nigeriansk kødtærte er en af vores meget populære og lækre snack. Hvis du ikke har smagt den nigerianske kødtærte, er det indlysende, at du ikke er nigerianer, så jeg vil tilgive dig, for den er så berømt og så god.

DETTE INDLÆG kan indeholde AFFILIATLINKS! LÆS FULDSTÆNDIG OPLYSNING HER.

Nigerian Meat pie er en lækker wienerbrødspise fyldt med kød- og grøntsager. Den er for os, hvad oksekødsfrikadeller er for jamaicanerne og Empanadas for mexicanerne, spanierne og portugiserne.

For nogle år siden, da jeg var på besøg i USA, bestilte min tante nogle kødtærter hos en caterer.

Hun var fuld af rosende ord om disse kødtærter. Med hendes ord: “Chichi !!! Disse kødtærter er det bedste, der er sket for nigerianere i Virginia.

Da jeg prøvede kødtærterne, var de faktisk lækre, men de ramte ikke plet for mig af to grunde;

1. Jeg var lige kommet fra Naija, så jeg havde ikke savnet naija-snacks endnu, men jeg ville tage tilbage om et par uger.
2. Dejen var sødet ? og det er for mig et nej nej til mine kødtærter. Men det er en personlig præference, du kan tilføje lidt ‘sødme’ ( med min ada’s stemme) til din..

Hemmeligheden bag den perfekte kødtærte dej ligger i forholdet mellem smør og mel. Click To Tweet

Moist Meat Pie Filling

THIS POST MAY CONTAINDE AFFILIATE LINKS! PLEASE READ FULL DISCLOSURE HERE.

Kødtærter kan enten være krydret-varme eller milde. Jeg vil vædde med, at du kan gætte min præference uden at jeg fortæller dig det. Jeg elsker altid den krydrede.

Jeg har en særlig grøntsag, som jeg gerne tilføjer til mine kødtærter, og det er min gode gamle grønne peberfrugt. Det gør en forskel for mig.

Jeg tror jeg har en svaghed for grønne peberfrugter Jeg finder altid en måde at få dem ind i praktisk talt alt, hvad jeg laver, ikke sandt? lol.

Chichi’s dejligt velsmagende nigerianske kødtærte opskrift er sidste busstoppested MUM!!!!! Click To Tweet

DETTE POST KAN INDHOLDE AFFILIATE LINKS! PLEASE READ FULL DISCLOSURE HERE.

Dejlig opskrift har en meget smøragtig flagerdej. Den er velsmagende, men lidt vanskelig at håndtere på grund af det høje fedtindhold (smør). Men bare rolig, jeg har din ryg. Bare følg nedenstående opskrift, og alle dine kødtærteproblemer vil være fortid. Hvis du har yderligere spørgsmål, er du velkommen til at deltage i samtalen nedenfor i kommentarfeltet, og jeg vil være mere end glad for at hjælpe dig.

Pro tip:

Ingredienserne til dejen skal være kolde, og efter blanding skal dejen afkøles i køleskabet i ca. 25 – 30 min. ikke mere, ellers bliver den endnu sværere at håndtere, fordi smørret i dejen vil være for størknet til at kunne rulles glat ud.

Hvis du foretrækker en mindre flækket, men lige så velsmagende dej, så klik her for min opskrift på nigeriansk kyllingetærte. Lad os nu komme i køkkenet.

Jeg hører, at du vil lave disse nigerianske kødtærter ??

Klik på nedenstående links for at købe praktiske ting, du skal bruge til at lave nigerianske kødtærter

Nyttige værktøjer:

• Kødtærte dejen presses
• Rullepind
• Pergamentpapir eller silikonemåtte
• Køkken Timer
• Køleplade
• Kageplade
• Ovnhandske

Vil du give denne opskrift en chance? Hvis du gør, så giv os din feedback. Vi vil meget gerne vide, hvordan det gik, og hvordan din familie nød den. Husk at dele den med familie, venner og i din yndlingsgruppe på Facebook.

Love

HUNGRY FOR MORE? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og følg med påFacebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer!

PIN FOR LATER

Print opskrift

4.89 fra 18 stemmer

Delightfully Tasty Nigerian Meat Pie

Denne dejligt velsmagende kødtærte giver ca. 12 mellemstore kødtærter.

Forberedelsestid25 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Samlet tid50 minutter

Kursus: Snack

Cuisine: Vestafrikansk

Nøgleord: Kødtærte

Servings:

Kalorier: 12

392kcal

Ingredienser

Dejen

• 500 g mel til alle formål
• 200 g koldt (ikke hårdt) smør (i tern)
• 1 spsk sukker (valgfrit ) jeg brugte det ikke
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/4 kop koldt vand
• 2 store æg ( 1 vil blive blandet med dejen, det andet vil blive brugt til ægvask)

Den Roux

• 2 spsk smør
• 2 spsk mel

Fyldningen

• 350 g oksefars
• 1 lille løg (finthakket)
• 1 stor kartoffel (skåret i små tern)
• 2 mellemstore gulerødder (skåret i små tern)
• 1 habanero peberfrugt (finthakket)
• 1/2 af en mellemstor grøn peberfrugt (finthakket)
• 1/2 tsk. karrypulver
• 1/2 tsk. timian
• 1 spsk. madolie
• 1/2 tsk. ingefærpulver
• 1 tsk. hvidløg pulver
• Salt/bouillonpulver efter smag
• 1 kop vand

Anvisning

Roux

• Varm smør op i en lille gryde, så snart det smelter og begynder at boble, tilsættes melet og blandes i.

  Rør hele tiden, indtil det er let brunt… ikke brændt.

  Sluk for varmen, og sæt Roux til side til afkøling. Du kan blive mere fortrolig med brugen af Roux her

Fyldningen

• I en ren sauterpande opvarmes 1 spsk olie, og løgene sauteres på middel lavt blus, indtil de er bløde og gennemsigtige, og derefter røres habanero peber i.

• Føj oksekødshakket til, og skær det i mindre stykker efterhånden som det koger, og smag til, kog i ca. 5 minutter, eller indtil det er gennemstegt, og alt det rosa er væk.
• Føj kartofler i tern, gulerødder og hakket grøn peberfrugt til. Rør rundt for at inkorporere.
• Hæld 1 kop vand i, dæk gryden til og lad det simre på høj varme i ca. 2 min. derefter for at reducere væsken.

• Rør Roux i, dette tykner saucen, tilføjer en unik smag og giver fyldet den karakteristiske fugtige lækkerhed, som kødtærte er kendt for… YUM!!! Sluk for varmen, og sæt den til side til afkøling.

Dejen

• I en røreskål måles melet og bagepulveret ud. Hvis du bruger sukker, er det nu, du skal tilsætte det.
• Føj de kolde smørterninger til, og bland dem med fingrene eller en kageblander, indtil det danner en blanding, der ligner brødkrummer. Lav en fordybning i midten af din blanding.
• Pisk et æg, hæld det i fordybningen og bland det i. Bland ikke for meget.
• Føj 1/4 kop koldt vand til og bland det i. Drys derefter en håndfuld mel i for at lukke vandet inde. ( det er altid bedre at afslutte blandingsprocesser med mel)
• Form en kugle med dejen, pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 20-30 minutter

Sammensætning af tærten

• Overvarm ovnen til 350°F / 180°C
• Læg din bageplade med pergamentpapir
• Før dejen ud af køleskabet. Med en bænkskraber eller en skarp kniv deler du dejen i 2 eller 4 lige store dele for at gøre den lettere at håndtere.
• Med en kagerulle eller en ren flaske ruller du den ene del ud til 1/8 tomme tykkelse og skærer derefter en rund form ud med din kødtærteform eller en rund skål.

  Dup kanterne let med vand.

• Fyld ca. 2 spsk. fyld i midten og fold derefter fyldet over for at danne en halvcirkel og forsegl den. ( Hvis du bruger kødpateformeren, vil det hjælpe med at folde og forsegle og tilføje et smukt design i kanterne. Hvis du ikke har en formular, skal du ikke bekymre dig, men bruge dine fingre til at forsegle den, når du har foldet den over fyldet. Brug derefter en gaffel til at tegne kanterne) Læg dem på bagepladen.
• Gentag ovenstående proces, indtil al dejen er brugt op.
• Prik tærterne med en gaffel for at skabe en dampudgang under bagningen.

  Pisk det andet æg, tilsæt en teskefuld vand til det, og påfør derefter med en kagebørste æggemassen på alle kødtærterne.

• Bages på midterste rille i din ovn i ca. 25 – 30 min

  Yas!!! Kødetærten er klar. Efter afkøling selvfølgelig . God fornøjelse!!!

Video

Noter

Nødvendigt udstyr:

• Køkkenvægt (valgfrit)
• Blandingsskål
• Børste til bagværk
• Pearmentpapir (valgfrit, men nyttigt med ren oprydning)
• Bageplade
• Rullepind
• Kødformere (valgfrit, men anbefales)