Key Wests stærke forbindelse til naboøen Cuba er tydelig i det køkken, der serveres på de cubanske restauranter.
Det er kun 90 miles fra Floridas kyst, men alligevel en verden væk, og Cuba er et land med historie og mystik, som alt sammen afsløres i det uforlignelige køkken.
Mere mildt end vildt, er dette traditionelle ø-køkken baseret på lidt afdæmpede krydderier og langvarig simring i stedet for de stærke chilier, der findes i andre latinske køkkener. Hvis du kan lide det stærke, vil du finde et udvalg af peberede saucer på bordet, der kan øge brændingen.
Du vil altid blive tilbudt en overflod af friske lokale fisk og skaldyr og de traditionelle tilberedninger af svinekød, som normalt serveres med plantains og den cubanske basisret bestående af sorte bønner og gule ris.
De fleste af disse spisesteder er meget familievenlige og serverer morgenmad, frokost og aftensmad i afslappede omgivelser uden reservering.
Når du først har opdaget vores helt egen version af “øens soul food”, vil du vende tilbage igen og igen.