- Yummly
Veganske majsfrittere – den perfekte sprøde bid! Disse fritter er fyldt med majs, peberfrugter og grønne løg og er fyldt med smag og klar på 25 minutter eller mindre!
(Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort her den 21. marts 2016. Jeg har opdateret billederne og forenklet opskriften)
Hvis du elsker sprød mad og alt med majs, vil du elske disse Vegan Corn Fritters! De er så nemme at piske op, og min familie er vild med dem. Du behøver heller ikke nogen specielle ingredienser eller udstyr – bare en stor non-stick stegepande til at gøre dem sprøde.
Disse frittere er ikke friturestegte, og jeg bruger heller ikke en masse olie. Jeg bruger lige nok til at overtrække panden, hvilket er ca. 1,5 spiseskefulde pr. portion. De bliver gyldne og sprøde smukt! Du er nødt til at prøve dem!
Hvordan serverer jeg FRITTERS?
Du kan nyde dem som forret, tilbehør eller endda til morgenmad! De er fulde af smag, så du kan spise dem, som de er, eller dyppe dem i din yndlingssauce.
Jeg lavede en grøn løgdip til disse, men jeg nyder dem også med vegansk creme fraiche, salsa, ranchdip, hot sauce, cremet chipotlesauce eller et drys ahornsirup. Alt kan bruges!
Hvad har jeg brug for for at lave veganske korenfrittere?
(fulde ingrediensmængder i opskriftskortet nedenfor)
Allroundmel
Majskornmel
Bagepulver
Granuleret hvidløg
Salt og peber
Usødet, ikke-sødtmælk
Majs på dåse eller frosset majs
Rød peberfrugt
Grønløg
Olie til stegning
Føl dig fri for at tilsætte flere krydderier efter din smagsløg. Du kan tilføje ¼-1/2 teskefuld spidskommen, chilipulver, cayennepeber, koriander eller røget paprika.
Du kan også udskifte peberfrugterne med poblano-peberfrugter for mild varme eller serrano-peberfrugter for stærk varme. Du kan også udelade peberfrugterne og erstatte dem med mere majs, hvis du ikke kan lide dem.
Hvis du ikke kan lide grønne løg, kan du bytte dem ud med ⅓ kop hakket koriander eller basilikum og tilsætte et drys løgpulver til blandingen. Det hele fungerer!
SÅDAN LAVER DU VEGAN CORN FRITTERS
- TRIN 1: Kom mel, majsmel, hvidløg, bagepulver, salt og peber i en stor røreskål. Pisk for at kombinere det.
- TRIN 2: Tilsæt mælken, og pisk, indtil det lige er kombineret. Dejen skal være tyk, men hvis den ser tør ud, kan du fugte den med et par teskefulde mælk eller olie.
- TRIN 3: Tilsæt nu majs, peberfrugt og grønne løg. Fold med en rørespatel for at kombinere godt.
STRUP 4: Varm en stor non-stick stegepande op ved middelvarme i et par minutter. Når panden er varm, tilsættes olien, og vent, indtil den skimler. Brug en stor kageskovl og læg 3 spiseskefulde dej i panden (du kan også bruge et ¼ målebæger, men fyld kun ¾ af vejen).
Den skal bruse, når dejen rammer panden. Hvis det ikke gør det, skal du lade panden varme yderligere 30 sekunder, før du tilsætter mere dej. Tryk forsigtigt ned på bjerget for at flade fritteren ud. Læg mere dej ned i et mønster i urets retning, indtil du løber tør for plads. Du må ikke overfylde panden, ellers bliver beignetterne ikke sprøde godt.
TREDJE 5: Steg beignetterne i 2-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Brug en lille spatel til at tjekke under den første fritter, du har placeret, for at se, om den er klar, og vend den derefter, og gentag på den anden side. Tjek resten i samme retning med uret og vend dem, når de er klar. Den anden side vil sandsynligvis stege hurtigere, så hold øje med dem. Hvis panden ryger, skal du skrue ned for varmen.
STEG 6: Læg beignetterne på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Gentag metoden, indtil al dejen er væk.
KAN JEG BAGE FRITTERS?
Jamen, det kan du godt, men de får ikke den samme sprødhed som de stegte. Konsistensen var også lidt anderledes, men de smagte stadigvæk lækkert. Jeg foretrækker dem på panden med et minimum af olie, men hvis du vil prøve at bage dem, skal du gøre følgende:
- Overvarm din ovn til 400 °F (200 °C).
- Linér en stor bageplade med pergamentpapir, og spray let med olie.
- Læg 3 spiseskefulde dej på pladen, så der er et par centimeter mellem hver fritter (du kan bruge en stor kageskovl eller næsten fylde et ¼ målebæger).
- Bag i 10-15 minutter på hver side, indtil de er let brunede og sprøde.
KAN JEG FROSTE CORN FRITTERS?
Ja! De fryser faktisk rigtig godt ned. Når du har stegt dem, skal du lade dem køle helt af, inden du lægger dem i en lufttæt beholder. Det er bedst at bruge vokspapir mellem hver fritter for at forhindre, at de klistrer sammen. Frys dem ned i 4-5 måneder.
Hvordan genopvarmer jeg dem?
For at genopvarme dem, skal du lægge dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Bages ved 200 °C (400 °F) i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme. Hold øje med dem, så de ikke brænder på. Hvis din ovn er varm, skal du måske skrue lidt ned for varmen.
Plus, de genopvarmes også smukt i Air Fryer! Du skal bare tilberede dem ved 390 °F i 5-8 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
LIVER du majs? HER ER FLERE OPSKRIFTER, DU MÅSKE VIL KUNNE LIDE:
- Avocado Black Bean and Corn Salad
- Skillet Cornbread
- Vegan Corn Chowder
- Fried Corn (opskrift af Vegan in the Freezer)
Jeg vil gerne høre fra dig
Hvis du laver denne opskrift:
Hvis du laver denne opskrift, lad mig vide, hvad du synes ved at ★ stjerne bedømme den og efterlade en kommentar nedenfor. Det ville virkelig gøre min dag. Du kan også følge mig på Instagram og dele din kreation med mig. Bare tag mig @veganhuggs og hashtag #veganhuggs, så jeg ikke går glip af det.
Veganske majsfrittere
Print Pin
Ingredienser
- ▢ ½ kop alle-purpose flour
- ▢ ¼ kop majsmel
- ▢ ½ teskefuld bagepulver
- ▢ 1 teskefuld granuleret hvidløg
- ▢ ¾ teskefuld salt
- ▢ Frisk knust peber , efter smag
- ▢ ½ kop + 1 spiseskefuld sojamælk , usødet (eller anden mælk uden mælkeprodukter)
- ▢ 1 kop majs , usaltet på dåse eller frosset (*se note)
- ▢ ½ kop rød peberfrugt , skåret i tern
- ▢ 2 grønne løg , skåret i tynde skiver
- ▢ grapefrøolie til stegning (eller anden olie med højt røgpunkt)
Se note for valgfri løgdip opskrift
Instruktioner
-
Forstil en tallerken eller bakke beklædt med køkkenrulle, og sæt den til side.
-
I en stor skål tilsættes mel, majsmel, hvidløg, bagepulver, salt og peber. Pisk, så det blandes godt sammen.
-
Tilsæt mælken, og pisk, indtil det er blandet. Dejen skal være tyk, men hvis den ser tør ud, skal du tilsætte et par teskefulde mælk eller olie for at fugte den.
-
Føj majs, peberfrugt og grønne løg til. Fold med en spatel for at kombinere.
-
Opvarm en stor non-stick stegepande ved middelvarme i 1-2 minutter. Når den er varm, dryp olie på bunden af panden for at dække den.
-
Hvis du bruger en stor kageskovl (eller et ¼ målebæger fyldt ¾ af vejen), skovler du ca. 3 spiseskefulde dej ud og ned i panden (du skal høre dejen bruse). Tryk forsigtigt ned på højen for at flade den ud. Gentag i urets retning, indtil du løber tør for plads. Lad være med at fylde panden, ellers bliver de ikke sprøde godt.
-
Bag beignetterne i 2-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Brug en spatel til at tjekke under den første fritter, du har lagt, for at se, om den er klar, og vend den derefter, og gentag på den anden side. Tjek resten i samme retning med uret, og vend dem, når de er færdige. Den anden side vil sandsynligvis stege hurtigere, så hold øje med dem. Hvis panden ryger, skal du skrue ned for varmen.
-
Læg beignetterne på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Gentag metoden, indtil al dejen er væk. Servér med dip og nyd det hele!
Video
Notes
- ½ kop vegansk creme fraiche
- ¼ kop vegansk mayonnaise
- 2-3 grønne løg, skåret i tynde skiver
- ½ teskefuld granuleret hvidløg
- ¼ teskefuld granuleret løg
- Salt og peber, efter smag
I en lille skål blandes alle ingredienser godt. Smag på krydderierne, og tilsæt evt. mere, hvis det er nødvendigt. Et klem af citron- eller limesaft er også dejligt. Dæk til og sæt den på køl i 30-60 minutter, så smagen kan gifte sig med smagen.
Næringsindhold
- Yummly
