Creamy Chocolate Fudge Pops

Melty, cremet, frosne chokolade fudge pops – kun 6 ingredienser.

I sidste weekend overtalte en af mine venner mig til at deltage i en WordPress-konference med ham.

Jeg kom til at tale med ingeniører, udviklere og designere, hvilket var så sjovt for denne aspirerende computernørd.

Det var også slående, hvor mange bloggere der deltog; selv for bare et par år siden troede folk stadig, at jeg var skør, når jeg nævnte, at blogging er mit fuldtidsjob.

Men muligvis var min yndlingsdel af konferencen ikke noget computerrelateret. Det var da – i en af pauserne lørdag eftermiddag – konferencens arrangører annoncerede, at de havde en overraskende snack til os. I lobbyen ventede en vogn fra en lokal ispindebutik, Pleasant Pops, på os. De havde endda to veganske varianter: Jeg valgte naturligvis chokolade.

(Hvis du nogensinde får mulighed for at besøge butikken, så er jeg også vild med deres Coconut Cardamom popsicles.)

Da jeg kom hjem fra konferencen, var jeg spændt på at afprøve nogle af de tekniske færdigheder, jeg havde lært … men mest af alt ville jeg lave flere chokoladepopsicles.

Disse cremede chokolade-fudge-pops ligner en opskrift, som jeg postede for et par år siden – sunde chokolade-fudgesicles – og som endte med at gå viralt på Pinterest.

Når indlægget gik viralt, modtog jeg uforholdsmæssigt mange e-mails og beskeder, der spurgte efter et banan- eller kokosnøddefrit alternativ i opskriften, som bruger banan til sødme og kokosnød i stedet for tung fløde. Så her er den endelig: en sund opskrift på chokoladepopsicle uden banan, uden majssirup og også med en kokosnøddefri mulighed.

Jeg brugte mælkefri græsk yoghurt til den kokosnøddefri version, men kan ikke se, hvorfor en anden ikke-græsk yoghurt (f.eks. mandelmælksyoghurt) ikke også ville fungere. En anden lækker mulighed er at bruge cashewcreme eller kokosnøddecreme. Jeg kan godt lide mulighederne.

Creamy Chocolate Fudge Pops