En anden hawaiiansk ret. Denne gang er det en dessert! Haupia er en traditionel hawaiiansk dessert, der i princippet er som en kokosnødde-agtig pudding-agtig gelé-agtig … Okay, teknisk set er det en pudding, da den er fortykket med majsstivelse, men den er fortykket så meget, at man kan skære den i firkanter og tage den op og spise den. Chokoladetærte med haupia er en tærte, hvor man tager haupia, tilsætter noget chokolade og putter det i en tærte. Behøvede jeg at forklare det, eller afslørede navnet det?!
Klassisk chokoladehapia-tærte er lavet i en almindelig tærteform. Det er fint og godt og det hele, men nogle gange kan jeg bedre lide en grahamsmelkagebund end en tærtebund. Jeg kan også godt lide individuelle desserter i miniformat, så denne gang besluttede jeg mig for at bruge mini graham cracker tærtebund. Jeg har lige købt disse i butikken. Man kan lave sin egen graham cracker skorpe, men jeg var lidt doven, og de her er søde.
Så i bund og grund er chokoladetærtens anatomi: tærtebund, chokolade-kokoslag, kokoslag, kokoslag, flødeskums-topping. Jeg besluttede mig for at lave store “blomster” med flødeskummet, som minder om en hawaiiansk lei. Kreativ, ikke sandt?
Som en sidebemærkning, kan du se de blomster der? Det er helt klart falske, især fordi jeg ikke bor på Hawaii… Det er en plastikplumeria-hårbøjle, som jeg havde på til mit bryllup (som var på Hawaii, hvor min mand er fra). Woohoo, jeg fik noget brug for det igen! Det gør mig glad, når jeg faktisk bruger mine bryllupsting igen. Jeg har jo brugt alle de penge på det hele, så jeg burde kunne få mere end én gang brug for det, ikke???? Så det gjorde mig lidt glad.
Disse chokolade haupia tærter er sååå lækre, som en bid af troperne… plus chokolade! Vind og vind.
Chocolate Haupia Pie
Ingredienser
- 1cancokosmælk14 ounces
- 1kopmælk
- 1/2kopsukker
- 1kopvand
- 1/2kopmaizena stivelse
- 1 1/4 kop semie
- 1 1/4kop-søde chokoladestykker
- 1 kop piskefløde
- 2 spsk sukkereller efter smag
- 10mini graham cracker tærte-/tarteskaller eller en almindelig tærteform, se noter
Instruktioner
-
I en mellemstor gryde blandes mælk, sukker og kokosmælk. Varm op til kogepunktet. Imens kombineres majsstivelse og vand, og der piskes for at kombinere det hele. Når kokosmælken koger, reduceres kogepunktet til en simrer, og majsstivelsesopslæmningen piskes i. Fortsæt med at røre ved svag varme, indtil blandingen er fortykket, til konsistensen af budding.
-
Smelt chokoladestykker i en glasskål i mikrobølgeovnen (sørg for at omrøre af og til, så det ikke brænder på). Fordel kokosblandingen jævnt fordelt i to skåle, og rør chokoladen i den ene.
-
Bred chokoladeblandingen ud på bundene af tærteformene, og glat den ud. Top med kokosblanding og glat ud. Stil på køl, indtil de er kølige. Før servering piskes fløden med sukker og lægges på tærterne. Valgfrit: pynt med chokoladespåner.
Opskriftsnoter
Adapteret fra: All Recipes.
Du kan bruge en almindelig tærtebund, en tærtebund med grahamsmelkrokant eller tærteforme med grahamsmelkrokant i individuel størrelse. MEN de individuelle størrelser kommer i pakker med seks stk. Jeg lavede seks og lagde resten i almindelige beholdere og spiste det uden skorpe. Også lækkert.