- Facebook7
- Pinterest648
- Tilmeld
- Total655
Chicken Reshmi Kabab opskrift er en delikat Mughlai Chicken Kabab, der er helt silkeblød. Du får møre stykker af udbenet kylling, der er smurt i flødeost & og derefter stegt på panden, indtil de er lige akkurat gennemstegte. Så få ingredienser & så store smagsoplevelser. Den silkeagtige konsistens & kødets saftighed gør denne Chicken Malai Tikka til en meget ønskværdig & værdsat opskrift.
Kylling Reshmi Kabab opskrift
Hvis du elsker Kababs eller har lyst til at lave og spise noget kød på spyd som denne Mutton Seekh Kabab opskrift end, vil du elske disse super saftige, møre, smelter-i-munden kylling Reshmi Kabab opskrift. Også populært kendt som Chicken Malai Tikka eller Chicken Malai Kabab eller Murgh Malai Tikka.
Den bedste egenskab ved dagens Chicken Reshmi tikka opskrift er dens ingredienser. Ja du skal dybest set kun bruge 2 hovedingredienser for at lave den & en handy dandy stegepande.
I løbet af 30 minutter er du færdig med perfekte saftige, møre, smeltende delikate kylling Reshmi Kababs, der er så uimodståelige.
Hvis du vil, kan du lave et stort parti, og i stedet for at stege dem på panden kan du bage dem i din ovn, stege dem i luften eller endda grille dem.
Dette gør disse Chicken Malai tikka til en perfekt forret eller snackopskrift til fester, potlucks, picnics, grillfester i baghaven eller til at mætte et stort publikum.
Hvad er Chicken Reshmi Kabab?
Reshmi = silkeagtig
Kylling Reshmi Kabab er lavet med udbenede kyllingestykker, der marineres i en simpel marinade af ost, spiddes på spyd og derefter bages, grilles, luftsteges eller steges på panden, indtil de er lige akkurat gennemstegte.
Det er den silkeagtige konsistens af det møre, saftige kød, der får en opskrift på Chicken Reshmi Kabab til at skille sig & ud fra alle andre Kabab’er som denne Achari Chicken Tikka.
Og silkeagtigheden kommer fra osten!
Pro Tip: Chicken Reshmi Kabab er også kendt under andre navne, som f.eks: Chicken Malai Tikka, Chicken Malai Kabab, Chicken Reshmi Tikka, Murgh Malai Tikka, Murgh Reshmi Kabab. Bliv ikke forvirret, det er den samme opskrift med forskellige navneskilte.
Kylling Malai Kabab Ingredienser
Vi marinerer kabab-stykkerne i 2 etaper, dette hjælper hver & enkelte ingrediens til at trænge ind i kødets lag, hvilket gør det mørt & smagfuldt.
Hvis du er presset på tid, skal du bare smide alt sammen & lave kabab’erne.
Brug i så fald lårstykker af en kylling i stedet for kyllingebryst & Glem ikke at prikke i kødet med en gaffel.
Lårstykker er naturligt møre & saftige i forhold til kyllingebryststykker, fordi de indeholder mere fedt. Så dit træk med at lynmarinere eller dumpe alt på én gang vil ikke påvirke smagen meget.
Marinade nr. 1 Ingredienser:
- Kyllingebryst eller -lår.
- Krydderier: Ingredienser: Muskatnøddepulver, hvid peber eller sort peberpulver.
- Ingryddike hvidløgspasta.
- Citronsaft.
Marinade nr. 2 Ingredienser:
- Skummetost.
- Majsstivelse.
- Grøn kardemommepulver.
Pro Tip: Som Chicken Reshmi Kabab er også kendt som Murgh Malai Tikka. Her er hvad Murgh & Malai betyder. Murgh = kylling & Malai = fløde.
Kyllingelår eller kyllingebryst? – Det bedste Kylling Reshmi Kabab-kød.
Kababab-eksperterne vil altid foretrække & at bruge kyllingelår frem for kyllingebryst. Fordi kyllingelår indeholder mere fedt & og er derfor naturligt mere saftigt kød sammenlignet med brysterne.
Dermed bliver kyllingelårene ikke tørre ved at tilberede dem ved høj varme. Det gør dem helt sikkert et godt valg til at lave Kabab.
Jeg går helt sikkert imod strømmen, når jeg vælger det bedste kylling Kabab-kød & Jeg foretrækker slet ikke lår. Den tydelige smag & smag af kyllingelår i en Kabab form er ikke min ting.
Jeg elsker kyllingelår som græsk kyllingegyros opskrift eller i karry form som denne Instant Pot Indian Chicken Curry.
Men, det er mig 🙂 Du kan helt sikkert bruge kyllingelår ved alle midler til dagens kylling reshmi kabab opskrift.
Jeg foretrækker altid at lave kyllingekabberne med kyllingebryst & Jeg formår at holde dem lige så saftige som alt kyllingelårskød ved at marinere dem eller saltlage dem.
De forbliver saftige & formår at bevare deres fugt på trods af at blive tilberedt ved middelhøj varme.
Pro Tip: Hvis du ikke har tid til at marinere eller saltlage kødet i stille og rolig tid, så vælg altid kyllingelårskød til at lave kababs. Ellers er et kyllingelår eller kyllingebryst begge gode valg.
4 Tips til at lave den bedste kylling Malai Tikka opskrift
Typisk består en kylling Malai Tikka opskrift marinade af smelteost & yoghurt eller bare smelteost i den.
Men jeg erstattede helt smelteost & brugte ingen yoghurt i dagens kylling Reshmi Kabab opskrift for at gøre den hurtigere, enklere, saftigere & selvfølgelig mere velsmagende 😉
Og jeg går bestemt ikke tilbage til smelteostversionen nogen sinde, for denne opskrift på Murgh Malai Tikka med flødeost slår helt sikkert alle andre smagsvarianter.
Mens jeg lavede min første portion af den absolut silkebløde Chicken Reshmi Kabab indså jeg, at en plade flødeost helt sikkert er stærkere til helt at drive en kødopskrift & helt igennem og få den til at smage så meget bedre.
Smagene er bare så dominerende & meget tydelige. Jeg siger, at du ikke må gå glip af denne 😉
- Flødeost et MUST: Det vil tage dine kylling Kabab til ekstraordinære niveauer af silkeagtighed, som ikke kan opnås med nogen smelteostsort.
- Flødeost ved stuetemperatur et MUST: Du ender med en bedre marinade med blød flødeost ved stuetemperatur.
- Spring ikke det grønne kardemommepulver over: Flødeost + grønt kardemommepulver = de bedste smagsoplevelser! Det strejf af duft supplerer den cremede flødeost rigtig godt.
- Middelhøj varme + overhældning: Ja, gør netop det. Hvis du steger kababerne på panden, fungerer medium høj varme bedst. Det er ikke for meget varme til at forkulle det ydre lag hurtigt, mens det indre forbliver helt undertilberedt. Det er den perfekte varme, som kyllingekabberne vil elske. Det er supervigtigt at smøre med fedtstof for at holde kababerne bløde & give den rette mængde fedtstof for at få dem lige akkurat færdige.
Pro Tip: Det er ikke muligt, at flødeostmarinaden glider af kyllingekabestykkerne, da majsstivelsen binder det hele sammen. Derfor er det helt sikkert et bedre valg sammenlignet med en smelteostmarinade, der har en tendens til at glide af kødet, mens det bliver tilberedt, hvilket udsætter kabab’en for direkte varme & og suger al fugten ud af kødet.
Hvordan laver man kylling Reshmi Kabab opskrift uden ovn? Trin for trin
Marinade nr.1
Giv de grove kyllingestykker en god gnidning med ingefær hvidløgspasta, muskatnøddepulver, peberpulver, salt & citronsaft.
Lad kabab-stykkerne trække i Marinade nr. 1 i mindst 20 minutter.
Marinade nr. 2 , Spidning & Panderistning af kabab’erne
En plade flødeost ved stuetemperatur, majsstivelse & grøn kardemommepulver, det er alt, hvad du skal bruge til marinade nr. 2.
Smør flødeosten ud ved hjælp af dine fingre eller en ske/gaffel. Tilsæt majsstivelse & grøn kardemommepulver & bland meget godt til en glat & silkeagtig flødeostmarinade.
Overtræk kyllingestykkerne meget godt med denne flødeostmarinade. Det bedste tip til dette trin er at arbejde med fingrene. Og jeg elsker bare at få mine hænder meget beskidte, mens jeg forbereder & madlavning 😀 😀 Handsker er bare ikke mine ting 😉
Men, hvis du hader beskidte hænder, så brug endelig handsker.
Det er tid til at spidde kebabspyddene. Dette er det nemmeste trin af alle, spidde dem alle. Jeg brugte metalspyd, men hvis du vælger bambusspyd, skal du ikke glemme at lægge dem i blød i vand i 10 minutter, før du spidder dem.
Børst olie på din pande eller grillplade eller tawa & Steg kylling Reshmi kabab’erne ved middelhøj varme, og vend dem rundt & smør dem med olie.
Pro Tip: Læg bambusspyddene i blød i vand i 10 min. for at forhindre, at de brænder på.
Kylling Reshmi Kabab opskrift
Print Opskrift Pin
Ingredienser
Til Marinade nr.1
- ▢ 1 pund udbenet kyllingebryst (skåret i 1.5″ tykke stykker)
- ▢ 1/2 spsk ingefær hvidløgspasta
- ▢ 1 tsk malet sort peber (eller hvidt peberpulver)
- ▢ 1/4 tsk muskatnøddepulver
- ▢ 1 spsk citronsaft
- ▢ Salt (efter smag)
Til marinade nr. 2
- ▢ 1 flødeost (ved stuetemperatur)
- ▢ 1/2 tsk grøn kardemommepulver
- ▢ 1/2 spsk majsstivelse
Til stegning
- ▢ 3 spsk rapsolie
Instruktioner
-
Tærer de udbenede kyllingebryster i tykke stykker på 1,5″.
-
Føj ingefær hvidløgspasta, muskatnøddepulver, citronsaft, sort peberpulver & salt til kyllingestykkerne og giv dem en god gnidning, indtil alle kabab-stykkerne er godt belagt.
-
Lad det marinere i mindst 20 min.
-
I mellemtiden glatter du flødeostpladen ud ved hjælp af dine fingre og bryder pladen forsigtigt.
-
Tilsæt majsstivelse & det grønne kardemommepulver & bland godt.
-
Sæt denne flødeosteblanding på de marinerede kyllingekabestykkerne eller omvendt.
-
Giv det hele en god blanding ved hjælp af dine fingre. Gnid kyllingestykkerne med flødeostblandingen, indtil de er pænt overtrukket.
-
Sæt dem til side i mindst 10 min. eller 2 timer.
-
Spids kødet.
-
Varm en stegepande eller grillpande eller tawa op ved middelhøj varme, og pensl olie.
-
Sæt den spidskålede kylling reshmi kabab på stegepladen eller tawa’en sammen med spyddene, og steg den på alle sider og smør den med olie.
-
Servér den varm. Nyd!
Noter
- Serveringsideer: Chicken Reshmi Kabab serveres som forret eller hovedret med løgskiver, en let salat eller korianderchutney. Vi elsker at spise dem meget på denne måde.
- Opbevaringsforslag: Disse Chicken Malai Kababs holder sig godt i 7 dage i køleskabet uden nogen smagsforandringer overhovedet. Jeg har endnu ikke prøvet at fryse dem ned, men hvis du har lyst, kan du lave et forsøg med en lille portion.
Næringsindhold
Pin den til senere!
