Er det morgenmad eller er det dessert? Jeg ved det ikke, det er vel op til dig, men brødbudding (for dem af jer, der ikke ved det) er stort set ligesom franskbrød, men i en gryderet. Det er ret fantastisk. Denne brødpudding er baseret på minder om den brødpudding, som min mor lavede, da vi var børn. Fordi hun er den originale Budget Byter, lavede hun den sikkert bare for at bruge gammelt brød. Jeg laver den, fordi den er lækker.
Nu er der mange mange versioner af brødpudding, hvoraf nogle er ligefrem dekadente. De virkelig dårlige for dig, men alligevel lækre opskrifter bruger en masse æg, fløde og smør til at lave deres cremede godhed, men fordi jeg er en god pige, har jeg lettet den lidt op. Jeg brugte 2% mælk, kun to æg, reducerede sukkeret en smule og brugte æblemos uden tilsat sukker. Hvis du kan lide den rigtig sød, kan du bruge almindelig æblemos, så er du godt tilfreds. Jeg kan heller ikke lide, at min brødpudding er for blød, så jeg øgede forholdet mellem brød og creme fraiche for at opsuge mere væske. Hvis du kan lide virkelig klistret, cremet brødbudding, kan du prøve at bruge halvdelen til 3/4 af den mængde brød, som jeg har angivet her.
Jeg tror, at jeg har renset denne opskrift ret godt op, så den muligvis kan kvalificere sig som en anstændig morgenmad. Den indeholder brød, mælk, æg, frugt… alle komponenterne i en sund morgenmad. Tilføj et par hakkede nødder til protein, og jeg ville give den en guldstjerne!
Apple Cinnamon Bread Pudding
Apple Cinnamon Bread Pudding
Ingredienser
- 1 stort franskbrød ($1.39)
- 2 kopper mælk ($0.75)
- 2 store æg ($0.24)
- 2 kopper æblemos, fordelt ($0.66)
- 1/3 kop sukker ($0.06)
- 1 spsk. kanel ($0.10)
- 1 lille citron, flået ($0.25)
- 2 spsk. smør, valgfrit ($0.10)
- 1 kop rosiner, valgfrit ($0.62)
- efter behov non-stick spray ($0.05)
Instruktioner
-
Varme din ovn op til 325 grader. Skær franskbrødet i stykker på en tomme. Hvis det allerede er gammelt, skal du gå videre til næste trin. Hvis det er frisk, spredes det ud på en bageplade, og det bages i ca. 10 minutter under omrøring én gang. Dette vil fjerne noget af fugten fra brødet, så det kan suge cremeblandingen.
-
Mens dit brød er i ovnen og tørrer ud, skal du forberede cremen. I en stor skål piskes mælk, æg, 1 kop æblemos, kanel, sukker og citronskal sammen i en stor skål. Pisk, indtil det er godt blandet.
-
Sprøjt indersiden af et glasgrydefad med non-stick spray (jeg brugte et stort 9×11 fad. Du kan bruge en 8×8 for at lave en dybere/højere brødpudding). Fyld bageformen med brødstykkerne, og tryk om nødvendigt nedad.
-
Hæld cremeflødevæsken over brødstykkerne så jævnt som muligt. Drys rosinerne over brødstykkerne, og rør forsigtigt rundt, så rosinerne og cremefløden fordeles jævnt. Smør evt. smørklumper på toppen (2 spsk i alt). Du kan tilsætte den anden kop æblemos på toppen før bagning (dryp klatter af den på toppen og vrik den ned mellem brødstykkerne), eller du kan tilsætte den efter bagning. Jeg kan godt lide at tilsætte den koldt efter bagning, fordi jeg kan lide temperaturkontrasten.
-
Bag brødbuddingen ved 325 grader i 45 minutter. Serveres varm.
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse her. Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Step By Step Photos
Jeg brugte et helt stort brød af franskbrød. Brug 1/2 eller 3/4, hvis du kan lide en mere våd og klistret brødbudding.
Skær brødet i en tomme stykker og tør dem ud i ovnen (mens den forvarmes til 325 grader).
Mens brødet tørrer ud, blandes ingredienserne til cremen. Pisk mælk, æg, 1 kop æblemos, sukker, kanel og citronskal sammen.
Sådan vil det se ud, når det hele er blandet. Det er stadig meget flydende, men det stivner, mens det bages.
Læg brødstykkerne i et glasgrydefad og hæld cremeblandingen over. Tilsæt rosinerne, og rør forsigtigt rundt i det hele for at sikre, at alle brødstykkerne får lidt væske. Tilsæt små stykker smør på toppen og/eller resten af æblemosen.
Bag brødbuddingen i ca. 45 minutter ved 325 grader. Buddingen skal være fast, men stadig meget fugtig, når den er færdig. Anret brødbuddingen med flormelis, æblemos, flødeskum… eller endda is, hvis den spises som dessert!!
Jeg tjekkede ikke prisen pr. kop rosiner, før jeg tilføjede dem til opskriften, fordi jeg bare forsøgte at bruge nogle rester fra mit skab. Hvis du laver opskriften uden rosinerne, vil det reducere prisen betydeligt. Medmindre du kan få dem billigt et sted.
Og hvis du ikke kan lide citron eller ikke ønsker at købe en citron bare for skallens skyld, kan du erstatte den med vaniljeekstrakt i stedet (1 tsk). Citronen giver retten en meget let frisk smag, men hvis du kan lide cremet og vanilje, er det nok bedre at bruge vaniljeekstrakten. Det er din beslutning!
Alle hjertelige brød kan bruges i denne opskrift, men brug venligst ikke hvidt sandwichbrød. Det vil højst sandsynligt gå i opløsning.