Billigste frugt og grøntsager: A Month by Month Guide to What’s Fresh

Ingen ting smager bedre end frisk frugt og grøntsager lige fra haven, men det er ikke en realitet for alle på grund af den tid, indsats og plads, det kræver at få en ordentlig høst. Desuden er dine produkter kun gode i en kort periode, hvilket betyder, at du skal opbevare dem til senere brug, hvis du ikke vil have, at noget går til spilde.

Selv den mest kræsne gartner ender med at købe nogle friske ingredienser hos købmanden fra tid til anden, men det kan hurtigt løbe op, og det smager ikke altid lige godt. Hvis du vil spare på udgifterne til råvarer og sikre dig, at du får friske råvarer, kan du bruge følgende guide til at finde frem til de billigste frugter og grøntsager måned for måned.

Hvorfor det er vigtigt at holde øje med dine sæsoner for frugt og grønt

Din baggårds dyrkningssæson er måske kun god et par måneder ud af året, men de friske plukvarer, der er tilgængelige i din lokale købmand, kan rejse tusindvis af kilometer for at nå frem baseret på dyrkningsklimaet i de områder, hvor de dyrkes. Da visse grøntsager og frugter vokser bedst på bestemte jordtyper og i bestemte klimaer, er det klart, at de trives bedst der, hvor de er plantet i større omfang som salgsafgrøder.

Det betyder, at de kommer i sæson på tidspunkter af året, hvor du måske ikke forventer det – f.eks. midt om vinteren. Hvis du holder øje med disse sæsoner og deres ankomst til dit lokale marked, kan du få de bedst mulige tilbud.

Spar på omkostningerne

Du kommer til at spare, når du køber i sæsonen, fordi landmændene har overskud på deres afgrøder og ønsker at flytte dem i stedet for at spilde dem.

Produkter, der vokser naturligt

Når du køber i sæsonen, sikrer du dig også, at de er friske. Ingen tvangsafgrøder, der er dyrket under kunstige forhold (mere om det nedenfor), og produkter, der er dyrket under ideelle forhold og høstet på optimale tidspunkter for at maksimere smagen.

Næringsrige

Det er meningen, at du skal spise dine grøntsager og frugter på grund af de mange sundhedsmæssige fordele, de giver, men når de er mindre end friske eller dyrket under mindre end ideelle forhold, så mindskes deres næringsværdi. Udnyt sæsonens valg for at få de bedste næringsrige valg, du kan få.

Godt tidspunkt til at lagre

Køb i løs vægt giver dig også mulighed for at spare endnu mere, hvis du kan tage dig lidt tid til at gemme dine favoritter. De fleste frugter og grøntsager er nemme at tørre, fryse ned eller kan bruges på et senere tidspunkt. På den måde har du altid det, du har brug for, ved hånden og behøver ikke at bekymre dig om, at det ikke er på lager, og betale en vanvittig pris for mindre end ideel smag.

Friske råvarer og teknologi

Hvordan kommer de friske råvarer så hurtigt på markedet, og hvordan holder de sig så friske? Siden den første jernbanevogn begyndte at bevæge sig gennem USA, gik tankerne i gang med at finde ud af, hvordan man kunne få afgrøderne fra vestkysten til østkysten.

Det er kun blevet bedre siden da, og de fleste produkter er på vej til deres endelige bestemmelsessted samme dag, som de bliver plukket, og ankommer kort tid efter. Avancerede sporingssystemer, GPS og forbedrede transportformer gør det muligt at få det, du har brug for, til dit bord på rekordtid. Dette er vigtigt for at bevare friskheden, smagen og de mange næringsstoffer, som disse valg giver.

Som forklaret nedenfor holder disse avancerede teknologier også dine favoritter på lager i købmandsbutikken året rundt. Det betyder dog ikke, at du får den bedste kvalitet eller pris.

Hvorfor er yndlingsfrugter og -grøntsager tilgængelige året rundt?

Hvorfor, helt præcist, kan du finde det, du har brug for, året rundt? Der er en grund til, at du ved at købe i sæsonen får de bedste priser og smagsoplevelser. Når du køber uden for sæsonen, får du ofte tvangsafgrøder, der er dyrket under kunstigt lys eller i drivhuse uden for sæsonen. Ikke at disse metoder skal kritiseres – de giver trods alt friske produkter – men forholdene er ikke ligefrem ideelle, og resultaterne kan mangle i smag og størrelse.

Grow lights gør et godt stykke arbejde med at give det lys, der er nødvendigt for vækst og produktion, men de er stadig ikke solen. Jordjord anvendes heller sjældent, og der er vækstmedier, hydroponik og andre substituerede substrater til rådighed. De jordtyper, som planterne vokser i, er velegnede til de høstede resultater, og smagen vil variere ved brug af disse metoder.

Og lad os se det i øjnene, at dyrkning af en afgrøde i en bygning af enhver størrelse i et kontrolleret miljø stadig ikke vil give den samme mængde høst som ude i det fri. Dette er en stor del af grunden til, at omkostningerne er meget højere uden for sæsonen; mindre høst er lig med en højere omkostning for landmanden for at få sine investeringer tilbage og få overskud.

Billigste frugt og grønt efter måned

Hvis dine yndlingsopskrifter kræver friske ingredienser, så tag dig tid til at vide, hvad der er i sæson, og hvornår du kan få det bedste ud af hver måned. Som nævnt ovenfor er det også ideelt at lagre visse valg på disse tidspunkter for at kunne bruge dem senere på året. Du vil måske bemærke, at nogle sorter dukker op mere end én gang pr. sæson. Det skyldes, at det er en basisafgrøde i mere end et dyrkningsområde og nemt kan oplagres rettidigt efter høst, selv når de importeres fra et andet land.

Forår

Foråret er fyldt med rodfrugter, koldt hårdføre spirer og mange cruciferea-sorter, der foretrækker køligere temperaturer, og som ellers ville visne eller vokse dårligt i varme. Det har også hurtigt voksende frugter, der kan hjælpe med at sparke dine varmere temperaturer i gang med en sød smag af det, der kommer, når sæsonen bliver varmere.

March
Artichokes Pineapples Mushrooms Parsnips	Løg Rutabagas Kålroer Kålroer Radiser	Broccoli Salat Salat Rødbeder Brussels spirer

April
Salat Svampe Løg Løg Kauliflower	Salat Ananas Vårsærter Artikoser	Asparges Rhubber Broccoli

Maj
Okra Artiskokker Ananas Forårsærter Afrikoser	Akrabær Asparges Radiser Salat Zucchini Rabarber	Mangofrugter Mangofrugter Salat Salat Kirsebær

Sommer

Sommeren er tung på frugter, da de hurtigt modner i den stigende varme. Majs er også ret hurtigt tilgængelig, da den leveres fra sydlige klimaer og forbliver rigelig gennem de varmere måneder, da den fortsat høstes, efterhånden som den modner. Mange squash trives godt i varmen og vil give en kontinuerlig forsyning af produkter i lange perioder, hvilket gør dem lette at finde og opbevare på forskellige måder.

juni
Salat Skildemælk Cantaloup Træsbær Ferskner Ferskner	Watermelon Blueberries Cherries Mangoes	Apricots Corn Kiwi Zucchini

July
Corn Lettuce Strawberries Peaches Summer squash Tomatoes Watermelon	Mango Mango agurker Afrikoser Skildemose Kiwi Bleebær	Paprika Cantaloup Kålrabi Grønne bønner Plommer Zucchini

August
Butternutsquash Cantaloup Zucchini Plommer Majs squash Kviste Persiker Vintersquash majs Sommersquash	Vandmelon Mango Egplanter Salat Paprika Bleebær Blommerbær Sweizisk chard Kiwi Afrikoser	Kohlrabi Andbær Tomater Hindbær Æbler Okra Okra agurker Grønne bønner

Efterår

Høstmånederne er en traditionel høsttid på hele den nordlige halvkugle, og du vil se mange langsomt voksende muligheder blive tilgængelige, efterhånden som sommeren aftager. Frugt og grøntsager med tykkere hud er nu tid til at blive samlet, da de er vidunderlige friske, og mange kan opbevares godt i et par måneder med en meget lille indsats fra din side (de fleste kan placeres i et køligt, mørkt område og vil holde sig vinteren igennem til senere brug).

September
Tomater Majs squash Kornetop Kornetop Kålblomst Butternut squash Egplanter Pumper Druer Persimoner	Søde kartofler Svampe Bønner Okra Kviste Grønne bønner Salat	Spinat Peberfrugter Peberfrugter Skweizersalat chard Apples Mangoes Cantaloupe Pomegranates

October
Leeks Cauliflower Spinach Broccoli Acorn squash Bønner Søde kartofler Brusselkål	Kål Rødbeder Cranberries Rutabagas Svampe Svampe Druer Butternut squash Sweizisk chard	Pumpkins Parsnips Apples Lettuce Winter squash Pomegranates Persimmons

November
Kauliflor Svampe Granatæbler Rødbeder Perler Pumper Pumpe Oraner	Rutabagas Vinterkålssquash Spinat Bønner Sødbeder kartofler Parsnips Cranberrys	Løg Brusselkål Broccoli Kål Persimoner Tangeriner

Vinter

Vinteren giver meget af det, du vil se om foråret, når temperaturerne begynder at stige ud af dvalefasen i varmere klimaer. Meget af det, man ser i Nordamerika i sæsonen om vinteren, vil enten være fra sydlige klimaer eller fra udlandet. Dette gælder især for frugter, da de kommer i sæson på den sydlige halvkugle og sendes til hele verden.

December
Tangerines Rutabagas Oranges Pears Cabbage Kale	Broccoli Parsnips Papayas Svampe Lækkerier Granatæbler	Sweet potatoes Brussels sprouts Grapefruit Cauliflower Tangelos Turnips

January
Cabbage Kale Leeks Lemons Tangerines	Rudabagas Rødbeder Rødkål Brusselkål Tangelos Grapefrugter	Broccoli Oraner Oranger Kålblomst Parsinakker

Februar
Kål Parsnips Grapefrugt Oranter Citroner	Broccoli Rødbeder Tangelos Tangelos Tangeriner Rutabagas	Brusselkål Løg Kål

Konklusion

Hvis du elsker dine frugter og grøntsager, så ved du, hvor hurtigt det kan blive dyrt at holde dem på lager. At have en god bevidsthed om, hvad der er i sæson, kan hjælpe dig med at spare på omkostningerne og også øge dit næringsstofindtag. Denne guide er omfattende til stort set alt, hvad du normalt vil se i enhver købmandsbutik til nem indkøb.