Bananer er en gavnlig fødevare for alle, også for diabetikere og overvægtige mennesker. Den er bemærkelsesværdig for sit indhold af kulhydrater, kalium, magnesium, folinsyre og fibre. Og selv om dens kalorieværdi er høj, især sammenlignet med andre frugter, er det faktum, at de kalorier, der indtages i en portion, ikke er så høje, som vi tror.
Næringsbestanddele
Kalium
Dette mineral er vigtigt for overførsel og generering af nerveimpulser, muskelsammentrækning og vandbalance. En af konsekvenserne af elektrolyttab på grund af dehydrering kan være kramper, så en kost rig på kalium vil hjælpe med at forebygge kramper
Det høje kalium- og lave natriumindhold gør bananer gavnlige for personer, der lider af højt blodtryk.
Magnesium
Magnesium er ansvarlig for at opretholde tarmenes, musklernes og nervernes korrekte funktion. Det er også involveret i reguleringen af hjertets sammentrækning, forbedrer immunforsvaret og indgår i knogler og tænder.
Folinsyre
Folinsyre eller vitamin B9 er involveret i produktionen af røde blodlegemer, udviklingen af nervesystemet, er involveret i syntesen af genetisk materiale og i dannelsen af antistoffer. Det er også meget vigtigt for at forebygge anæmi og spina bifida under graviditeten.
Fibre og astringerende stoffer
Bananer indeholder mange frugt-oligosaccharidfibre (FOS), dvs. opløselige fibre, som stimulerer væksten af gavnlige bakterier i tyktarmen. Denne type fibre fermenteres af tarmfloraen selv og giver anledning til visse stoffer som smørsyre og propionsyre.
Disse syrer er f.eks. gode til at regulere tarmtransitten, forebygge tarmkræft ved at hæmme væksten af tumorceller, stimulere immunforsvaret osv.
På den anden side gør fiberne og de mange tanniner med en astringerende virkning bananen til en velegnet spise for personer med diarré eller forstoppelse.
Hvem bør ikke spise den?
Det høje kaliumindhold betyder, at det ikke anbefales til personer, der lider af nyresvigt. Disse mennesker har brug for særlige, kontrollerede diæter, hvor de skal reducere eller fjerne bananer fra deres kost, altid efter personlig rådgivning fra deres ernæringsmedicinske team.
Grønne eller modne?
Når bananen er grøn, er kulhydratet i form af stivelse. Når den modner, omdannes denne stivelse til simpelt sukker som saccharose, glukose og fructose. Når bananen spises moden, er den derfor en blød og let fordøjelig frugt; når den derimod er grøn, er den vanskelig at fordøje, kan være ufordøjelig og kan forårsage flatulens og dyspepsi.
Forskelle mellem vejbred og banan
Der findes mere end 100 arter, hvoraf de mest kendte er: kanariske bananer, små, dværg-, store og hanbananer. Det skyldes, at de har et højere vandindhold, hvilket gør dem mere saftige. I modsætning hertil er bananen mere tør og har en mere melagtig konsistens på grund af dens indhold af kulhydrater, opløseligt sukker og saccharose.
Fysisk set er bananen mindre i størrelse, mens bananen normalt er mere lige og længere.
Hvad du bør vide…
- Bananen er en frugt, der kan findes på markedet hele året rundt.
- De har mange sundhedsmæssige fordele: de modererer blodsukkeret efter måltider, mindsker appetitten og indeholder mange fibre.
- Modne bananer er lettere at fordøje end grønne bananer.
Mónica Carreira
Diplom i human ernæring og diætetik
Mester i pædiatrisk ernæring og sportsernæring
Næringsfaglig konsulent hos Advance Medical
.