Sådan laver du stegte kyllingelår med citron.
Der er opskrifter, der aldrig går af mode, fordi de er rige, enkle og nemme at tilberede, som det er tilfældet med disse bagte kyllingelår med citron.
En kyllingeopskrift, som vi kan tilberede med meget lille indsats, og de ser altid godt ud. Den er så enkel som den kan være, måske den perfekte opskrift for dem, der lige er begyndt i køkkenet, og resultatet er en god stegt kylling, som din mor ville lave den hundredvis af gange.
I dette tilfælde hjælper øvelse, men den bliver perfekt første gang, når du følger vores trin for trin, nem at tilberede, med enkle og billige ingredienser. Bare duften fra ovnen med kyllingen og alle krydderierne er nok til at få dig til at lave mad. Ingredienserne kunne ikke være mere aromatiske og giver stegen – som er mør indeni og sprød udenpå – et fantastisk touch.
Lårene kan lægges på en bund af løg i skiver, som giver en sødme og blødhed til det hele. En lignende måde at stege kyllingelår på med sennep og honning, en anden vinderopskrift. Og mens vi tænder for ovnen, kan vi benytte lejligheden til at stege nogle ristede kartofler i “rustik” stil samtidig, som vil være det perfekte tilbehør til lårene.
En ret, som alle kan lide, især de små, som kun vil lade knoglerne blive tilbage.
Forberedelse af kyllingelår med citron
- Start med at forvarme ovnen til 200º C.
- Præl løget og skær det i 0,5 cm store ringe. Skil løgringene fra hinanden og læg dem i et ovnfast fad. Vask og skær en citron ud. Skær den ene halvdel i stykker, og pres saften fra den anden halvdel. Overtræk løget med saften fra den halve citron.
- Læg kyllingelårene på løgbedet, den hakkede citron, den friske timian og de halverede hvidløgsfed (du behøver ikke at skrælle dem).
- Hak den tørrede rosmarin i en morter, og bland den med halvdelen af hvidvinen, 50 ml ekstra jomfruolivenolie, salt og peber. Rør godt rundt for at blande ingredienserne. Pensl kødet med rosmarinblandingen, og smør resten på bakken.
- Bages med varme op og ned, uden varmluft for ikke at udtørre kyllingen. Tiden er ca. 40 – 45 minutter ved 200º C i den midterste bakke. Vær forsigtig, for hver ovn er forskellig, og det kan være nødvendigt at ændre temperaturen i din ovn. Under bagningen vandes med den resterende halvdel af hvidvinen, så den altid har lidt væske og ikke bliver tør.
Forberedelse af de “rustikke” kartofler
- Vask kartoflerne godt og skær dem i uskrællede koteletter.
- Hæld dem i et andet ovnfast fad, og dryp med de resterende 50 ml olie. Drys med salt, peber og tørret rosmarin. Bages i en time ved 200º C, vi kan lægge dem i 15 minutter før kyllingen bages, så det bliver 45 minutter med bagning af lårene.
- Servér kyllingen med f.eks. stegte kartofler og en lille tomatsalat.
Her kan du se alle trin-for-trin-fotos af opskriften på stegt kylling med citron.
Tips til perfekte citronbagte kyllingelår
- Kødkvaliteten er vigtig, og i denne opskrift er den i centrum, hvorfor det er tilrådeligt at kigge efter gode lår i slagterbutikken.
- Når lårene er næsten færdige, kan vi grille dem en sidste gang i ovnen for at gøre skindet sprødt.
- Thymian kan være tørret, men frisk timian giver en masse smag. Hvis du køber en hel plante (de er små og billige), kan du have den stående på altanen og bruge den i mange opskrifter, og så dufter den skønt.