- Del den!
- Den smager godt!
- Send den!
Få denne Bicolano Laing-opskrift! Tørrede taroblade kogt i kokosmælk med en masse chilier! En simpel opskrift uden besvær, der er så autentisk, som den kan blive!
Jeg har ønsket at lave Laing i længst tid. Men tørrede taroblade er ikke tilgængelige i Tyskland, men nu hvor vi er tilbage i Filippinerne, greb jeg chancen for at lave nogle.
Køb af de tørrede taroblade var den nemmeste del, da de er tilgængelige i de fleste store supermarkeder. Nu havde jeg mulighed for at købe kokosmælk på dåse eller bruge en frisk kokosmælk. Hvis du kender mig nu, ville du have gættet, at jeg valgte det første i stedet for det sidste..hehehe! Jeg er helt til at lave og gøre det på den nemmere måde.
Nu manglede jeg bare at have en autentisk opskrift på Laing og det kan ikke blive mere autentisk end at få det fra en 100% Uragon. Så jeg tog kontakt med en gammel ven og kollega fra mit allerførste job, da jeg stadig arbejdede i Manila (for længe siden). Jonas er født og opvokset i Bicolano og delte gerne sin enkle, men lækre Laing-opskrift med mig. 
Sandheden er, at jeg i begyndelsen ikke var en stor fan af Laing, indtil jeg prøvede den autentiske Bicolano Laing. Den var tørret og fedtet, hvor kokosmælken er blevet kogt længe nok til at producere olie, og de tørrede taroblade har absorberet kokosmælken helt i sig. I modsætning til andre Laing, som jeg har prøvet før det, er bladene stadig for det meste intakte og ikke svampede. Det er sådan jeg kan lide min Laing, og dette er mit mål.
I modsætning til andre Laing-opskrifter indeholder denne opskrift virkelig kun de grundlæggende ingredienser, og jeg vil sige, at det er mere end nok og allerede perfekt. Tak igen Jonas Bermeo for at dele din Laing-opskrift og for de ekstra tips …
Du vil måske også gerne tjekke en anden Bicolano ret: Bicol Express!
Autentisk Laing-opskrift (Taroblade i kokosmælk)
Bebs
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 kopper kokosmælk (tilsæt 1 kop vand, hvis du bruger kokosfløde)
- 1 medium løg – hakket
- 2 fed hvidløg – hakket
- 8-10 stykker tørret fisk eller røget fisk
- 5 kopper tørrede taroblade
- 3 stykker labuyo chili eller 5 stykker bird’s eye chili – hver skåret i 4-5 stykker
Instruktioner
-
Sæt kokosmælk, vand, løg, hvidløg og tørret fisk i en gryde. Bring det i kog ved middellav varme.
-
Når det begynder at koge, tilsættes de tørrede taroblade. Dæk gryden med låg, og lad det koge i 10 minutter uden at omrøre.
-
Tilsæt chilierne. Smag til med salt, hvis der stadig er behov for det.
-
Lad det koge, indtil kokosmælken er reduceret eller næsten helt væk.
