Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork - Carlsbad Cravings

Denne Slow Cooker Pulled Pork er et fantastisk måltid til at forberede det og glemme det, fantastisk til mange mennesker, genopvarmes smukt og er lækker med ris/grøntsager eller lækker i salater, wraps, tacos eller som sliders osv.!

Har du prøvet min General Tso’s Chicken endnu? Som jeg sagde i den opskrift, er det en af mine yndlingskyllingeopskrifter nogensinde, så jeg ønskede at skabe en nemmere måde at slikke den lækre flerdimensionelle sauce op på. Enter Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork.

Sovsen i denne Caramel Pulled Pork er innnnnnnnnncredible. Det er ikke en vandig, glansløs sauce som mange slow cooker asiatiske opskrifter. I stedet er den tyk og luksuriøst silkeagtig. Den har mere thailandsk smag end min General Tso’s Chicken, men er inspireret af karamelsaucen fra min Tso’s Chicken. I begge opskrifter er den krydrede sauce tilsat “karamel”, som vi laver ved at lade vand og brunt sukker simre sammen og derefter piske vores resterende krydrede saucebase i. Den resulterende sauce er intet mindre end den ideelle ying og yang af sødt og velsmagende, syrligt og pikant, med et stænk af varme.

Sådan laver du asiatisk Slow Cooker Pulled Pork

Wet Rub = Flavor. Først pisker vi sammen en Wet Rub bestående af ristet sesamolie, stødt ingefær, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber. Hvis du ikke har sesamolie, behøver du ikke at købe det kun til denne opskrift. Du er velkommen til at erstatte olivenolie i stedet. Du vil bemærke, at Rub’en består af 2 hele spiseskefulde stødt ingefær – jeg ved godt, at det lyder af meget, men jeg lover, at det er FANTASTISK og er nødvendigt for at skære igennem den søde smag i saucen.

Seared Pork = saftigt og smagfuldt. Dernæst steger vi vores svinekød for at forsegle saften og skabe det, der er kendt som Maillard-reaktionen, hvor aminosyrer og reducerende sukker reagerer for at skabe en karamelliseret, dybt smagfuld, rig, velsmagende skorpe. Ja tak.

Dynamitsauce. Vi pisker vores Sauce-ingredienser bestående af kokosmælk, sojasovs, japansk sød risvin, asiatisk sød chilisovs, fiskesovs, sriracha og majsstivelse sammen. Husk på, at hvis du smager på saucen på dette tidspunkt, vil den ikke være afbalanceret, fordi vi skal tilføje “karamelsaucen” senere.

Hvad er risvin, og hvor kan jeg købe det? Den eneste ingrediens i saucen, som du måske har et spørgsmål om, er den japanske risvin. Risvin bør blive en fast bestanddel i dit spisekammer, hvis du laver meget asiatisk madlavning, fordi den bruges i MANGE af mine opskrifter som f.eks. mit mongolian beef, Kung Pao rejer og mange flere. Risvin er IKKE riseddike – du må IKKE bytte om på dem. Rice wine tilføjer en sødme og dybde i smagen, samtidig med at det gør svinekødet mørt. Riseddike vil derimod tilføje en syrlig smag.

Jeg bruger “Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning”, som almindeligvis findes i den asiatiske afdeling i de fleste dagligvarebutikker, eller du kan købe det på Amazon. Jeg foreslår stærkt, at du googler billedet, før du tager afsted til købmanden, så du ved præcis, hvad du leder efter. Den bedste erstatning for risvin er lys tør sherry.

Kog indtil den er mør. Hæld saucen over hele svinekødet, og lad det krydres, indtil det er mørt. Hvis det ikke er gaffelmørt, skal det blot koge længere.

Karamelsauce. Når vores svinekød er mørt, lægger vi det på et skærebræt, indtil det er køligt nok til at kunne skæres i strimler, hvorefter vi lægger det tilbage i slow cookeren. I mellemtiden fjernes slow cooker sauce til et målebæger. Hvis der er mindre end 2 ½ kop, så tilsæt nok vand til 2 ½ kop. Vi vil tilføje dette til vores karamelsauce senere.

For at lave karamelsaucen til vores pulled pork skal du tilføje brunt sukker og vand til en stor stegepande og koge ved middelvarme i 1 minut under konstant piskning. Lad være med at koge for meget, ellers bliver den hård! Pisk langsomt de 2 ½ kop Slow Cooker Sauce i, og lad det simre ved middelhøj varme under konstant piskning, indtil det er reduceret og tyknet, ca. 7-10 minutter.

Det er vigtigt, at du bruger en stor stegepande med sider, ellers tager det MEGET længere tid for din sauce at tykne. Hvis din sauce efter 7-10 minutter ikke er tyknet af en eller anden grund, skal du øge temperaturen under konstant piskning.

Hvor sauceret? Hæld den ønskede mængde karamelsauce over pulled pork, og vend det hele med en spatel, indtil det er jævnt overtrukket. Du kan bruge hele saucen eller ej – det er helt op til dig.

Spis! Servér Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork med ris/grøntsager/etc. på boller med slaw eller mine FANTASTISKE Caramel Pork Tacos med ananas-snigerærte-salsa!

Hvis du elsker slow cooker pulled pork og oksekød opskrifter, så vil du elske min Slow Cooker Chipotle Pork, Slow Cooker Honey Balsamic Beef og Slow Cooker Beef Barbacoa!

Vil du prøve denne Slow Cooker Asian Caramel Pork opskrift?

Pin den til din SLOW COOKER-, ASIAN- eller DINNER-tavle for at gemme den til senere!

Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork

Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork er vanvittigt mørt smurt ind i den mest vanedannende velsmagende, sød og krydret sauce med kokosmælk, sojasauce, sød chilisauce, fiskesauce, sriracha, ingefær og hvidløg. Du vil slikke din tallerken – og slow cookeren.

Portioner:

Tilberedningstid: 10 minutter

Tilberedningstid: 5 timer

Ingredienser

4-5 lbs. svineskulder/svinekam trimmet for overskydende fedt
1 spiseskefuld olivenolie

Wet Rub

2 spiseskefulde ristet sesamfrøolie
2 spsk. ingefærpulver lyder af meget, men det er fantastisk
1 spsk. hvidløgspulver
1 tsk, løgpulver
1/2 tsk. sort peber

Slow Cooker Sauce

1/2 kop kokosmælk (jeg kan godt lide Chaokoh)
1/2 kop reduceret natrium sojasauce
1/3 kop japansk sød risvin/mirin kan erstatte tør sherry
1/4 kop asiatisk sød chilisauce
2 spiseskefulde fiskesauce
1 spiseskefuld Sriracha/asiatisk stærk chilisauce
1 spiseskefuld majsstivelse

Karamelsauce

1 1/4 kop pakket brunt sukker
1/4 kop vand

Instruktioner

Sprøjte en 6 qt + slow cooker let med nonstick madlavningsspray. Sæt det til side.
Pisk alle ingredienserne til Wet Spice Rub sammen i en mellemstor skål, og massér det derefter jævnt ud over hele svinekødet. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op ved høj varme i en stor non-stick stegepande. Brug en tang eller 2 gafler til at stege svinekød på alle sider, indtil det er let brunet. Læg svinekødet i den forberedte slow cooker.
Pisk ingredienserne til Slow Cooker Sauce (ikke karamelsauce) sammen i en mellemstor skål, og hæld det hele over svinekødet.
Kog på LOW i 8 til 10 timer eller på HIGH i 5-6 timer ELLER indtil svinekødet er mørt og let kan skæres i stykker med en gaffel. På dette tidspunkt, fjern svinekød til et skærebræt, indtil det er køligt nok til at strimle.
I mellemtiden, fjern al saucen tilbage i slow cooker til en målebæger. Hvis der er mindre end 2 ½ kop, så tilsæt nok vand til at svare til 2 ½ kop. Sæt til side. Du kan tilføje det strimlet svinekød tilbage i slow cookeren nu, hvor du har fjernet saucen.
For at lave karamelsaucen tilsættes brunt sukker og vand til en stor gryde, og koges ved middelvarme i 1 minut under konstant piskning. Lad være med at koge for meget, ellers bliver den hård! Pisk langsomt de 2 ½ kopper Slow Cooker Sauce i, og lad det simre ved middelhøj varme under konstant piskning, indtil det er reduceret og fortykket, ca. 7-10 minutter. Hæld den ønskede mængde karamelsauce over det strimlede svinekød, og vend det hele med en spatel, indtil det er jævnt overtrukket. Tilsæt yderligere sriracha for mere krydderi, hvis det ønskes.
Servér med ris/grøntsager/etc. og mine Slow Cooker Caramel Pork Tacos with Pineapple Snow Pea Slaw kommer snart!