Dele er medmenneskelighed!
- Share
- Pin
- Yummly
Denne arroz imperial con pollo er saftig strimlet kylling blandet med gule fluffy ris, mayo og ost. En hurtig og nem hovedret, der giver fantastiske rester. Nyd den med ristede grøntsager eller en tomat-avocadosalat.
Selv om jeg voksede op i et cubansk hjem, prøvede jeg ikke denne ret, før jeg var i slutningen af 20’erne. Jeg blev for nylig forelsket i denne fantastiske opskrift. Før jeg lavede den, gik jeg rundt og bad alle mine cubanske tanter om at give mig deres opskrifter. Jeg fik en masse forskellige varianter, men i sidste ende lavede jeg den på min måde. Traditionelt er den lavet med almindelige gule ris, men fordi jeg elsker majs, har jeg inkorporeret det. Det er det gode ved madlavning, man kan tilføje de ingredienser, man elsker, og gøre den til sin egen.
Top tips og opskriftsvariationer:
- Protein: Jeg brugte Latin Shredded Chicken Stew til denne opskrift, men du er velkommen til at bruge hakket oksekød, hakket kalkun, købt rotisserie kylling eller blot udelade kødet for at gøre denne opskrift vegetarisk.
- Jeg anbefaler stærkt at bruge parboiled ris eller langkornet ris til denne opskrift. Gule ris med majs er de ris, jeg brugte.
- Er du ikke fan af mayonnaise? Undlad det, men mayo tilføjer fantastisk smag.
- Ost: Jeg brugte cheddarost, men du er velkommen til at bruge mozzarellaost, Colby Jack eller en anden osteblanding, du har ved hånden.
Sådan samler du
Tænk på dette som en cubansk lasagne. Smør et 9×13 ovnfast bagefad, og tilsæt derefter ca. 1-2 kopper kogte gule ris. Tilsæt derefter den kogte kyllingeblanding. Dæk kyllingen med de resterende ris. Kom et lag mayo oven på risene, og fordel det jævnt ud. Til sidst dækker du toppen med 2 kopper ost. Bag i en forvarmet ovn ved 350 grader F i 30 minutter, eller indtil osten er helt smeltet.
Kan jeg bruge hvide ris i stedet for gule?
Vide ris har ikke meget smag, og det cubanske køkken handler om smagen! Jeg mener, at gule ris er et must til denne opskrift.
Kan jeg bruge instant gule ris?
Hvis du ønsker at fremskynde processen, er instant gule ris fint, men hjemmelavede er altid bedst. Især hvis du laver mad til et stort publikum.
Mere cubanske opskrifter…
Disse Instant Pot Cubanske sorte bønner passer godt til ris, tacos og osv. Denne cubanske Picadillo con Papas er en anden favorit!
Har du nydt denne arroz imperial? Lad mig vide i kommentarfeltet nede nedenfor! Du kan finde flere lækre opskrifter og videoer med madlavningsvejledninger på Youtube og Facebook.
Arroz Imperial
Print RecipePin Recipe
Ingredienser
Gule ris med majs
- 2 kopper parboiled ris
- 4 kopper vand
- 1 løg i fine tern
- 3 hvidløgsfed finthakket
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 laurbærblad
- 2 spsk tør hvidvin valgfrit
- 1 kop majskerner eller hele dåsen
- 1/4 kop tomatsauce
- 1 tsk sazon
- 3 spsk olivenolie
- salt efter smag
Strimpet kylling
- 2 lbs kyllingebryst
- 1 løg i fine tern
- 1 grøn peberfrugt i skiver
- 3 hvidløgsfedd finthakket
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk oregano
- 1 tsk sazon
- 2 spsk tør hvidvin valgfrit
- 1/2 kop tomatsauce
- 4 kopper kyllingefond
- 2 spsk kapers
- 1 laurbærblad
- salt og peber efter smag
Andre ingredienser
- 1 kop mayo
- 2 kopper cheddarost
- 1/4 kop ristede røde peberfrugter, til pynt valgfrit
Anvisning
-
For at lave de gule ris skal du opvarme 3 spsk olivenolie ved middelhøj varme i en stor gryde. Tilsæt løgene, og lad dem stege i 2-3 minutter.
-
Rør hvidløg i, og lad dem stege, indtil de dufter. Tilsæt sazon, tomatsauce, laurbærblad, spidskommen, oregano, tør hvidvin, salt og majs. Kog i 1 minut. Tilsæt risene, og kog i 1 minut. Tilsæt vandet, og lad det komme i kog. Når det kommer i kog, dækkes det, og varmen reduceres til middellav og koges i 20 minutter, eller indtil risene er gennemkogte.
-
For at lave den revet check koges kyllingebrysterne i en gryde fyldt med vand ved middelhøj varme i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er næsten gennemkogt.
-
Skrad kyllingen ved hjælp af to gafler, og sæt den til side. Varm lidt olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter, og lad dem stege, indtil de er gennemsigtige.
-
Rør tomatsauce, tør hvidvin, oregano, hvidløgspulver, sazon, laurbærblad og spidskommen i. Kog i et minut.
-
Rør den strimlede kylling i. Tilsæt kyllingefond, og smag til med salt og peber.
-
Kog tildækket i 20 minutter, eller indtil saucen tykner.
-
Sæt kapers i, og kontrollér, om saucen er krydret.
-
Fedt et 9×13 ovnfast ovnfast fad og forvarm din ovn til 350 grader F.
-
Fyld ca. 1-2 kopper kogte gule ris i, og dæk derefter risene med den strimlede kylling. Dæk kyllingen med de resterende ris. Tilsæt mayo, og fordel den jævnt oven på risene. Dæk toppen med ost, og bag i 30 minutter, eller indtil osten er helt smeltet. Pynt evt. med koriander og ristede peberfrugter. Nyd det!