Argentina Christmas Food Guide

Juletiden bringer familietraditioner, julebagning og gaveuddeling med sig. Madlavning er en fast bestanddel af sæsonen, og der bliver serveret et stort julefrokostbord.

Argentinerne fejrer jul midt om sommeren. Temperaturerne er til den varmere side og ligger i gennemsnit på omkring 80 grader eller mere.

Så mange traditionelle juleretter serveres ofte kolde og passer godt sammen med et glas Malbec-vin. Argentina fejrer også julen med store grillfester og udendørs spisning. I Argentina bliver der nydt et stort julemåltid aftenen før jul.

Sådan, hvilke fødevarer og retter fra Argentina er mest populære i denne juletid? Her er vores liste over de bedste argentinske juleopskrifter.

Pionono

Pionono er en traditionel forret, der bliver lavet hver juletid. Den består af en simpel argentinsk svampet kage, kaldet Bizcochuelo.

Aften bliver rullet sammen til en log og derefter skåret i skiver. Den ligner en pinwheel-sandwich.

Den bliver fyldt indeni med en kombination af kylling, ost, tun eller skinke. Du finder også grøntsager som salat, artiskokker, tomater og oliven. Krydderier som mayonnaise og ketchup fuldender retten.

Russisk kartoffelsalat

Ensalada Rusa er et traditionelt argentinsk tilbehør, der bliver tilberedt i forbindelse med højtiden. Denne kolde salat fungerer godt under en varm sommerfest.

De kogte kartofler bliver tilberedt med mayonnaise, æg, ærter og gulerødder. Den kan også laves med en krydderurtedressing i stedet for mayonnaise.

Kolde krabbe- eller rejesalater er et andet populært tilbehør til ferien. Disse rige salater er tunge på mayonnaise og flødeost. Nogle opskrifter kræver en blanding af ketchup og mayonnaise, kaldet salsa golf.

Picada Argentina

Argentinerne elsker en god kød- og ostetallerken før et stort måltid, hvilket er præcis, hvad en picada er. Disse forretter er gode madjuleideer til større sammenkomster.

Den traditionelle argentinske ret indeholder et udvalg af kød- og ostespecialiteter til deling. Den kan bestå af syltede kødtyper og chorizopølse. Reggianito, Provoleta og Sardo er almindelige oste, der serveres i Argentina.

Mange mennesker vil inkludere brød, oliven og andre små fingermadder på deres spread. Olivenolie eller en chimichurri-sauce kan endda blive brugt til at dyppe i. Og alle ved, at en picada ikke er komplet uden argentinsk vin.

Humita

Humita indeholder Argentinas version af friske majskager. Opskriften bruger majs blandet med en hvid ostesauce.

Det er almindeligt at bruge gedeost eller queso fresco i opskriften. Rød peberfrugt, tomat, løg og krydderier bliver brugt i blandingen.

Der er forskellige tilberedningsstile til at tilberede en humita-ret. Mange mennesker bruger majsskaller til at vikle rundt om majsblandingen. Derefter bliver skallerne dampet eller kogt før servering.

Empanadas

Empanadas er en yndlingsret i Argentina, som dukker op ved alle højtider. En empanada i traditionel stil bliver lavet i en sprød og blæret ydre skal.

Fyldet kan bestå af en lækker blanding af oksekød, løg og krydderier. Der er smagsvarianter af spidskommen, paprika og chilipulver. Veggie empanadas er også populære i vegansk stil madlavning i Argentina.

Mange familier vil lave empanadas med åbent ansigt til jul. Disse forretter bruger toppings som ost og skinke. Oliven, tomat og basilikum er andre ingredienser til denne ret.

Lengua a la Vinagreta

Denne ret er en familiefavorit, som ikke er for svær at lave. Opskriften kræver en delikat ko-tunge, der bliver skåret i tynde stykker.

Tungen bliver kogt i en sauce med urter, hvidløg og eddike. Nogle opskrifter tilføjer toppings som kogte æg, rød peber og kapers. Det er måske ikke for alle, men når du først har prøvet det, bliver du måske overrasket over, hvor lækkert det egentlig er.

Tomates Rellenos

Denne argentinske forret byder på smagfuld rispilaf, der bliver fyldt indeni tomater. Den kan også fyldes med tun som et alternativ. Retten bruger friske tomater, der enten serveres rå eller bagt.

Det er også almindeligt at servere fyldte æg som en forret i forbindelse med ferien. Disse opskrifter bruger en blanding af paté og mayonnaise til fyldet. De fyldte æg bliver ofte toppet med friske oliven.

Vitel Toné

Denne argentinske hovedret starter med tynde skiver af mørt kalvekød. Den bliver toppet med en hjemmelavet sauce af mayonnaise, tun og æggeblommer.

Saucen indeholder også fløde, kapers, ansjoser og hvidvin. Det er en populær og smagfuld forret, der bliver serveret koldt. Perfekt til at bekæmpe sommerens julevarme.

Asado Argentino

Fejlevejret i Argentina gør grillgrillene (eller parrillas) til en vigtig del af julefrokosten. Disse parrillas bliver meget brugt i løbet af ferien, da asados (griller) bruges til at tilberede mange af hovedretterne. Der er fokus på en lang række grillede kødretter. Lam, kylling, bøf og pølser er alle yderst populære i julen.

Kød bliver krydret med ingredienser som citron, salt eller en chimichurri-sauce. De kan have dyppende saucer, som sød-sur sauce, eller en varm ost.

Fyldning af rullet kød er en anden traditionel madlavningsstil i Argentina. Fyldt kylling, flanksteak og tri-tip er almindelige retter til grillning.

Disse kødstykker bliver fyldt med et kogt æg, brød, ristede røde peberfrugter eller spinat. Gulerødder, oliven, bacon og ost er andre velsmagende fyld.

I Argentina er det almindeligt at se andre dele af koen blive grillet. De kan tilberede tarmene, bugspytkirtlen og nyrerne.

Andre alternativer til kødforretninger omfatter en ovnstegt spædgris. Denne forret er ofte den foretrukne, hvis der er dårligt vejr under juleaftensmaden.

Dulce de Leche og andre argentinske juledesserter

Argentinas dulce de leche er en blød mælkekaramel, der bliver brugt i mange søde traditionelle godbidder. Den kan endda nydes almindelig eller smurt på brød.

Dulce de leche bruges i en række argentinske juledesserter. Dette omfatter hjemmelavet is, churros og chocotorta.

Alfajores er en favoritkage, som serveres om eftermiddagen eller til desserten. Der findes mange fremragende alfajor-mærker, eller du kan lave dem selv.

Argentinerne bliver kendt for at spise over 900 millioner af disse småkager hvert år.

Du finder også brødpudder, chokolade, kandiserede nødder og argentinsk turron, som er søde nougatbolsjer. Alle meget populære i julen. Pan dulce-kage er en anden traditionel og festlig dessert. Den bløde kage indeholder tørret frugt og nødder.

Ofriskende frugtopskrifter er populære i sommermånederne i Argentina. Derfor indeholder mange julefrokoster en simpel frugtsalat.

Disse kan bestå af ferskner, kirsebær, ananas, jordbær og appelsiner. Saft og sukker kan blive tilsat for ekstra smag og sødme.

Festlige og autentiske juleopskrifter fra Argentina

Argentina byder på en række lækre og autentiske retter til juletiden. Disse opskrifter indeholder friske og smagfulde ingredienser, der findes i Latinamerika. Disse retter vil helt sikkert imponere enhver foodie eller elsker af latin-inspirerede måltider.

Søger du flere latin-inspirerede juleopskrifter? Her er vores liste over de bedste colombianske juleretter.

Og hvis du vil finde de allerbedste argentinske mad- og drikkevarer, så køb hos os! Feliz Navidad!

Please Share & Spread the Love of Latin Foods!