Baggrund: Kartoffelallergi er blevet beskrevet sjældent, generelt i forbindelse med det orale allergisyndrom (OAS). Voksne med sæsonbestemt allergisk rhinitis er blevet rapporteret, hos hvem skrælning af rå kartofler forårsager oculonasale symptomer, hvæsende vejrtrækning og kontakturticaria. Hudtestning med friske frugter og grøntsager er blevet anbefalet i tilfælde af OAS, selv om følsomheden af kommercielt kartoffelekstrakt angiveligt er lige så stor som for friske kartofler.
Case report: Denne rapport beskriver en 4-årig med rå kartoffelinduceret anafylaksi. Han udviklede hurtigt urticaria, angioødem, åndedrætsbesvær, opkastninger og diarré efter at have bidt i en rå kartoffel, der blev brugt til maling i børnehaven. Gennemgang af systemer er signifikant for viralinduceret hvæsende vejrtrækning, men der var ingen symptomer, der tyder på sæsonbestemt allergisk rhinitis. Hans mor har en historie med sæsonbestemt allergisk rhinitis og kontakturticaria med rå kartoffel. Hudtestning for kommercielt kartoffelekstrakt var negativ, og hudtestning for frisk kartoffel ved prik + prik-metoden var markant positiv. Hudtestning mod birketræ var negativ. En åben udfordring med en lille mængde kogt kartoffel var negativ. Fødevareudfordring til rå kartoffel blev ikke anset for at være indiceret i dette tilfælde af umiddelbar anafylaksi over for en enkelt fødevare.
Konklusioner: Denne patient havde klinisk og hudtestreaktivitet over for rå og ukogt kartoffel i fravær af OAS. Patienten vil blive fulgt med henblik på udvikling af sæsonbestemt allergisk rhinitis.