Amon Göth, fuldt ud Amon Leopold Göth, Göth også stavet Goeth, (født 11. december 1908 i Wien, Østrig – død 13. september 1946 i Kraków, Polen), østrigsk nazistisk officer, som var kommandant for koncentrationslejren Plaszow i Polen. Årtier efter sin henrettelse for krigsforbrydelser blev Göth bredt kendt som den vigtigste modstander af Oskar Schindler, industrimanden, der beskyttede en gruppe jøder under Holocaust.
Göth var søn af en velhavende forlægger i Wien. I 1931 blev han medlem af det østrigske nazistparti, efter at han tidligere havde været medlem af partiets ungdomsafdeling. Omkring et år senere blev han medlem af SS, den nazistiske bevægelses paramilitære elitekorps. Efter at have deltaget i ulovlige SS-aktioner i Østrig flygtede han til Tyskland. I 1938, da Anschluss bragte Østrig ind i det Tredje Rige, vendte han tilbage til Wien. Han giftede sig derefter for anden gang, og hans familie forblev i Wien under hele Anden Verdenskrig.
Göth steg støt og roligt i SS-rækkerne, blev forfremmet til untersturmführer (svarende til sekondløjtnant) i 1941 og deltog i 1942 i Operation Reinhard, den nazistiske kampagne for at dræbe jøderne i det besatte Polen. Han blev kommandant i Plaszow i februar 1943, men var fortsat aktiv andre steder og førte tilsyn med de voldelige lukninger af ghettoen i Kraków (marts 1943), ghettoen i Tarnów og koncentrationslejren Szebnie (begge i september 1943). Hans præstationer glædede hans overordnede så meget, at han blev forfremmet to grader til hauptsturmführer (svarende til hærkaptajn) i sommeren 1943.
I Plaszow fik Göth dræbt mange fanger som straf for overtrædelser, men han dræbte også tilfældigt og lunefuldt. Fra balkonen i sin villa tog han måløvelser med sin riffel på fanger, mens de bevægede sig rundt i lejren. Ifølge nogle beretninger fik han sin jødiske hundefører henrettet, fordi hundene – store danske hunde, der var trænet til at dræbe fanger på kommando – foretrak hundeførerens selskab frem for hans eget. Göth blandede også korruption med grusomhed og solgte på det sorte marked mange af de rationer, der var beregnet til at brødføde hans fanger.
Oskar Schindlers emaljevarefabrik, der var bemandet med jødisk slavearbejde, blev flyttet i tilknytning til Plaszow-lejren efter lukningen af ghettoen i Kraków. Schindler kultiverede behændigt Göth, idet han holdt fester med ham og hans personale og uddelte store bestikkelser for at sikre bedre behandling af emaljearbejderne. Til sidst tillod Göth Schindlers arbejdere at flytte til en barak uden for lejren, hvor deres chance for at overleve blev forbedret betydeligt.
I september 1944 blev Göth arresteret for brutalitet og korruption (tilbageholdelse af bytte fra SS), og han blev tilbageholdt i Breslau (Wrocław) indtil oktober. Efter at have fået konstateret diabetes blev han sendt til et SS-sanatorium i Bad Tölz i Tyskland, hvor han blev arresteret af amerikanske tropper i begyndelsen af 1945. Amerikanerne overgav ham til den genoprettede polske regering, som derefter retsforfulgte ham for krigsforbrydelser, især for drab på mere end 10.000 mennesker i lejrene i Plaszow og Szebnie og i ghettoerne i Kraków og Tarnów. Göths forsvar var, at han blot fulgte ordrer. Efter den korte retssag blev han dømt den 5. september 1946 og hængt otte dage senere.
Göths forbrydelser var ikke kendt uden for Holocaust-forskningen før udgivelsen af Thomas Keneallys roman Schindlers Ark (1982) og udgivelsen af Steven Spielbergs filmatisering, Schindler’s List (1993); Ralph Fiennes modtog en Oscar-nominering for sin skræmmende præstation som Göth.