Amanita virosa (Fr.) Bertill. – Ødelæggende engel

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes – Orden: Agaricales – Familie: Agaricales: Amanitaceae

Distribution – Taxonomisk historie – Etymologi – Giftighed – Forgiftning – Identifikation – Henvisningskilder

Amanita virosa, der almindeligvis omtales som den ødelæggende engel, er en dødbringende giftig svamp.

Udbredelse

Den ødelæggende engel findes sjældent i lavlandet, men er mere talrig i bjergområderne i Storbritannien og Irland. Den er ikke ualmindelig i lavtliggende områder i det nordlige Skotland og er et meget almindeligt fund i skandinaviske nåleskove (som der er mange af!).

I Nordeuropa optræder Destroying Angels normalt i juli, august og september. En lignende art, Amanita verna, almindeligvis kendt som Narresvamp, dukker op om foråret. Disse to rent hvide amanitas er næsten umulige at skelne ud fra makroskopiske karakteristika alene, men hvis man er til kemiske tests, er det værd at bemærke, at Amanita verna ikke reagerer på kaliumhydroxid (KOH), mens kødet af Amanita virosa øjeblikkeligt bliver gult.

For de fleste mennesker er de forskellige frugtdannelsestidspunkter for Amanita virosa og Amanita verna ret entydige. Under alle omstændigheder er det ikke alles mål at adskille de to: Ødelæggende engle er ikke svampe, som nogen ønsker at indsamle som mad!

For en detaljeret beskrivelse af Amanita-slægten og identifikation af arter se vores Simple Amanita Key …

Taxonomisk historie

Originalt beskrevet fra Sverige af Elias Magnus Fries og navngivet Agaricus virosus (de fleste gællesvampe blev oprindeligt placeret i en gigantisk Agaricus-slægt, nu omfordelt til mange andre slægter), stammer det i dag accepterede videnskabelige navn Amanita virosa fra en publikation fra 1836 af den franske statistiker Louis-Adolphe Bertillon (1821 – 1883) i Dechambre, Dict. Encyclop. Sci. Médic. 3: 497.

Etymologi

Det almindelige navn Destroying Angel anvendes også i Nordamerika på to andre ret almindelige medlemmer af slægten Amanita. De er Amanita bisporigera og Amanita ocreata, som er mest almindeligt forekommende i henholdsvis det østlige Nordamerika og det vestlige Nordamerika. (I Frankrig er Amanita verna et ret hyppigt forekommende fund, og den går også under de almindelige navne Spring Amanita eller, igen, Destroying Angel.)

Giftighed

Det er værd at gentage, at alle disse rent hvide Amanita-svampe indeholder de samme dødbringende toksiner, som findes i Amanita virosa, Destroying Angel, og Amanita phalloides, Deathcap (eller Death Cup, som den er mere almindeligt kendt i Nordamerika). I modsætning til Amanita phalloides er Amanita virosa imidlertid ikke kun ren hvid, ligesom supermarkedets knopsvamp, men den ser også smuk ud, og den har ikke den frastødende lugt, som for enhver med en næse burde afsløre ondskaben i en moden dødskrans.

Symptomer på forgiftning med Amanita virosa

Dødelægget indeholder en kompleks gruppe af giftige stoffer, der kaldes amatoxiner. Amatoxiner, der ikke kun findes i visse amanitas, men også i visse svampe af slægterne Galerina, Lepiota og Conocybe, forårsager i første omgang gastrointestinale forstyrrelser med symptomer som diarré, kvalme og mavesmerter, der opstår inden for fem til tolv timer. På en grusom måde forsvinder symptomerne normalt i flere timer eller endog en dag eller to, hvorved ofret narres til at tro, at det er ved at komme sig. Når symptomerne efterhånden vender tilbage med voldsom styrke, kan det være for sent: nyre- og leverskaderne er allerede i gang. Uden behandling er koma og evt. død næsten uundgåelige.

Ofte kan personer, der indlægges på hospitalet sent i en forgiftningsepisode, kun reddes ved en større operation og en levertransplantation, og selv da er helbredelsen en usikker, smertefuld og langvarig proces.

Undgå risikoen for forgiftning

Alle, der samler svampe til madlavning og spisning, skal kunne identificere denne giftige amanita-svamp og skelne mellem en ung Ødelæggende engel og en spiselig Agaricus-svamp som f.eks. skovsvamp, Agaricus sylvicola, som forekommer i samme levested som Amanita virosa, eller markporesvamp, Agaricus campestris, som ofte findes på marker, der er omkranset af løvtræer, som Amanita virosa kan være forbundet med. Destroying Angels på knopstadiet kan også forveksles med spiselige svampe som Lycoperdon perlatum, almindelig svamp, eller Lycoperdon pyriforme, stubsvamp; hvis frugtlegemet skæres over på midten på langs, vil man dog straks kunne se volvaen af Amanita virosa, Destroying Angel, hvis frugtlegemet skæres over på langs.

Et råd, som jeg fik for mange år siden, har hjulpet mig til at nyde at spise vilde svampe og samtidig undgå risikoen for forgiftning med dødbringende Amanita paddehatte: Før du overhovedet gider at lære om de vigtigste identifikationskendetegn ved verdens bedste spiselige svampe – og dem er der masser af – skal du gøre dig den ulejlighed og bruge tid på at lære at identificere de to mest dødbringende svampe på jorden uden skyggen af tvivl: Amanita virosa og dens nære allierede, der alle almindeligvis kaldes de ødelæggende engle, og Amanita phalloides, der er kendt som Dødhætte, Dødhætte eller Dødskoppen. I mellemtiden synes “spis aldrig en Amanita” at være en ret god maksime, og især når det gælder hvide medlemmer af Amanita-slægten.

Identifikationsguide

	Dødengel Dødengelens hætter er 5 til 10 cm i diameter, er rent hvide og uden randstriber. Hætten er først ægformet og derefter campanulær (klokkeformet) eller undertiden næsten flad, men med en bred umbo, og den er ofte skråt på stilken. Og selv om nogle unge hætter bærer hvide rester af universalsløret, vaskes de hurtigt af i vådt vejr og ses sjældent på modne hætter.
	Gæller Amanita virosa gæller er hvide, frie og sammenvoksede.
	Stamme Stammer af Ødelæggende Engle er 9 til 15 cm høje, 0,6 til 2 cm i diameter og ofte let krumme; de er rent hvide og fiberrige med en urillet, skrøbelig ring højt oppe på stilken. Den store, sækkeformede volva er normalt begravet dybt i jorden.
	Sporer Sfæriske eller subglobose, 7-8μm i diameter. Sporetegning Hvid.
Lugt/smag	Modne eksemplarer har en svag sygelig og ubehagelig lugt (let at overse, især i det fri på luftige dage). Da denne svamp er dødbringende giftig, må den ikke smages.
Habitat & Økologisk rolle	Amanita virosa findes ofte i udkanten af løvskov eller blandet skov, men er mere almindelig i større højde.
Sæson	August til november i Storbritannien.
Sammenlignende arter	Amanita citrina var. alba beholder normalt fløjlsfragmenter på hatten; den har en skarp lugt af nye kartofler i stedet for en sød sygelig lugt. Unge hatte af Amanita virosa kan indsamles ved et uheld, når man samler spiselige Agaricus-arter som Agaricus sylvicola, skovsvampen; gæller af Amanita virosa er rent hvide, hvorimod Agaricus-arter har gæller, der først er lyserøde og senere bliver brune.

Henvisningskilder

Fascineret af svampe, Pat O’Reilly, 2011.

Funga Nordica: 2. udgave 2012. Redigeret af Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS List of English Names for Fungi

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita in Great Britain, selvpubliceret monografi.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og J. A. Stalpers (2008). Dictionary of the Fungi; CABI

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi og (for basidiomyceter) på Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Top af siden…