De mest imponerende sundhedsmæssige fordele ved annatto omfatter dets evne til at fremme en sund fordøjelse, styrke knoglerne, forebygge neuralrørsdefekter, fremme heling, sænke feber, øge øjensundheden, fjerne hovedpine, reducere kvalme og beskytte åndedrætsbesvær.
Hvad er Annatto?
Annatto er et naturligt farvestof og krydderi, der udvindes af frøene fra achiote-frugten. Achiote-træet (Bixa Orellana) er en tropisk busk eller et lille træ, der vokser i Central- og Sydamerika. Blomsterne på dette tropiske træ er hvide eller lyserøde, men frugten er den mest eftertragtede del af planten, som består af spidse brune og røde bælgkapsler, der vokser i klaser. Når disse bælge tørrer og sprækker op, afslører de frø af rød farve, hvorfra der kan udvindes rødt pigment. Det er derfor, at achiote-træet ofte kaldes læbestifttræet. Det kaldes også chitoe, onoto, bija, colorau, urucum eller atsuete i forskellige regioner.
A achioteos stærke pigmentering gør det til et naturligt farvestof, der kan variere fra gul til dyb orange til rød, og det har masser af anvendelsesmuligheder i kosmetik. Det bruges også som krydderi i visse dele af verden. Den har en blomsteragtig og nøddeagtig duft og er let peberagtig i smagen. I de caribiske og mellemamerikanske kulturer er annatto blevet brugt i tusindvis af år til at behandle alt fra milde til potentielt livstruende sygdomme, hvilket gør den til en gammel “superfood”.
Næringsindhold
Annatto er en rig kilde til antioxidanter som cis-bixin, carotenoider og vitamin A. Den indeholder også mineraler som calcium, natrium og jern. Den har et relativt højt indhold af kostfibre. Den høje koncentration af tocotrienoler, som i virkning og struktur ligner E-vitamin, gør dette plantestof kraftfuldt.
Sundhedsfordele ved Annatto
Nu skal vi se nærmere på de imponerende sundhedsfordele ved annatto.
Antimikrobielle
Annatto har på grund af sine kraftige antioxidanter antimikrobielle egenskaber, og det kan dræbe forskellige patogener, og bakterier i kroppen. Det er også meget effektivt mod forskellige fødevarebårne sygdomme.
Annattofrø er også kendt som achiote eller fattigmandens safran. Foto:
Sund fordøjelse
Det høje niveau af fibre, der findes i annatto-frø, samt de spiselige blade af achiote-planten, er godt for fordøjelsen. Det fremmer en jævn passage af maden gennem tarmene og en effektiv optagelse af næringsstoffer.
Styrker knoglerne
Et betydeligt niveau af calcium, der findes i annatto, gør det vigtigt for dig, hvis du ønsker at supplere din knoglemineraltæthed og sikre styrke og holdbarhed, mens du bliver ældre. Det hjælper også med at forebygge osteoporose.
forebygger fødselsdefekter
Der findes en imponerende mængde folat (folinsyre) i annatto, og selv om der er mange vigtige fordele ved dette vitamin, er forebyggelse af neuralrørsdefekter hos nyfødte børn måske den vigtigste. Gravide kvinder opfordres til at øge deres folinsyreniveauer for at forebygge disse typer tilstande.
Øjenpleje
Det høje indhold af carotenoider i annatto fungerer som antioxidanter i dit øjensystem og forhindrer udviklingen af grå stær, samtidig med at det afværger makuladegeneration og holder dit syn stærkt i årevis.
Hudpleje
Tocotrienoler, der findes i annatto, fungerer som antioxidanter, hvilket er en af grundene til, at den er så efterspurgt til behandling af huden. Hvis du har været på udkig efter en anti-aging-løsning til din hud, kan annattopasta fremstillet af frøene anvendes lokalt for at reducere tegn på rynker, pletter og andre ufuldkommenheder, samtidig med at huden strammes op og ser yngre ud.
Helbreder sår
Hvis du har lidt af forbrændinger eller sår på huden, eller lider af hudirritation af enhver art, kan annatto-frøpasta anvendes for at fremskynde helingsprocessen. Det reducerer også udseendet af ar. Desuden kan dens naturlige antimikrobielle natur hjælpe med at forebygge infektioner.
Lindrer maveproblemer
Annatto indtages ofte for at berolige en urolig mave. Det fungerer også som et mavesyremiddel, der behandler halsbrand og ubehag, som kan være forbundet med alt fra virusinfektioner til blot at spise for meget krydret mad.
Spirrende egenskaber
Annattofrø har slimløsende egenskaber. Derfor bruges de til at forebygge slimrelaterede lidelser som hoste, astma og bronkitis. Det rydder også slimet fra lungerne.
Diuretiske egenskaber
Annattoblade giver på grund af deres diuretiske egenskaber en bedre funktion af nyrerne. Indtagelse af det tørrede bladpulver dagligt beskytter dig mod forskellige irreversible nyreskader samt mod malaria og feber.
Hepatoprotektiv
Annattofrø hjælper med at afbalancere, afgifte, metabolisere og styrke leveren. Det hjælper også til at reducere leverbetændelse. Forskere har vist, at bixin spiller en rolle i at ødelægge de skadelige frie radikaler i leveren.
Behandler gonoré
Annatto har gennem århundreder vist sig at være en effektiv urtemedicinsk behandling af gonoré. For dem, der lider af den smertefulde og pinlige tilstand, kan brugen af dens pasta enten internt eller topisk være meget effektiv til at rydde op i denne særlige kønssygdom.
Anticancerpotentiale
Norbixin er et af de pigmenter, der findes i annattofrø, og er kendt for at være en kraftig antioxidant. I nyere forskning blev det vist, at norbixin har en decideret antimutagene virkning på sunde celler, der udsættes for kræftceller og frie radikaler, hvilket betyder, at frøene kan være i stand til at hjælpe med at forhindre en række forskellige kræftformer i at sprede sig. En undersøgelse offentliggjort af et hold brasilianske forskere i Human and Experimental Toxicology Journal viser, at annatto er et potentielt alternativ til kræftforebyggelsesstrategier, selv om yderligere oplysninger og forskning skal gennemføres for at bekræfte dette spørgsmål.
Kan sænke blodsukkerniveauet
Et forskerhold fra Brasilien fandt, at annatto udøvede en hypoglykæmisk effekt på laboratorierotter med medicininduceret diabetes. Der er dog behov for yderligere forskning for at forstå krydderiets virkning på blodsukkerniveauet.
Anvendelser
Siden traditionelle dage til moderne tid er annatto blevet anvendt til forskellige formål på følgende måder;
- Kosmetiske produkter: Skønheds- og hudplejeindustrien bruger det i kosmetik og personlige plejeprodukter til at give farve og for dets antimikrobielle egenskaber.
- Insektmiddel: Det bruges også som mygge- og flueafvisende middel.
- Farmaceutiske produkter: Det bruges til at give farve til kapsler, vitaminer og piller.
- Et middel mod hovedpine: Knuste annattoblade blandet med kokosolie påføres på panden for at behandle hovedpine.
- Krydderi og farvestof: Annatto i pasta- og pulverform anvendes i en række forskellige køkkener, bl.a. på Jamaica, i Caribien og Latinamerika, til at give fed smag, farve og aroma.
- Annatto-olie: Annatto-frøene bruges også til at fremstille olie, som er en vigtig ingrediens i mange asiatiske retter.
- Kødmarinering: Annatto-farvede krydderier bruges til marinering af kød.
Bivirkninger
Annatto er relativt sikker at bruge. Det kan dog have visse bivirkninger.
- Overfølsomhed: Personer, der er overfølsomme, kan vise allergiske reaktioner over for annatto, nogle kan endda lide af anafylaksi. Så undgå brug, hvis du er allergisk over for det.
- Gravide & ammende kvinder: Meget følsomme kvinder kan være allergiske over for annatto. Derfor anbefales gravide og ammende kvinder at konsultere en læge, før de indtager det.
- Irritabel tarmsyndrom: Personer, der lider af irritabel tarmsyndrom (IBS), kan forværre deres tilstand, hvis de indtager annatto.
- Personer med diabetes: Annatto påvirker blodsukkerniveauet i kroppen. Derfor bør personer, der er på diabetesmedicin, konsultere en læge, før de tilføjer det til deres kost.
Udover det, er annatto fantastiske sundhedsmæssige fordele. Derfor, gå videre og farve din mad med annatto!