Ønsker du at erstatte din nuværende kost med sunde fødevarer? Er smag noget, som du ikke ønsker at gå på kompromis med? Så er Hominy noget, du gerne vil prøve! Nå, dette indlæg kan helt sikkert hjælpe dig med at få flere detaljer om denne hovedfødevare i Mexico. Læs videre for at finde ud af mere.
Hvad er hominy?
Hominy er en meget speciel ingrediens i mange traditionelle mexicanske retter og er ikke andet end tørrede majskerner. Den har vundet sin popularitet på grund af majsens evne til at vokse bredt i mange klimaer.
Hominy-majs fremstilles ved forarbejdning af de store gule eller hvide majskerner. Majsene tørres først, får fjernet deres ydre skal. Derefter lægges de i blød i en alkalisk opløsning, hvilket får dem til at puste op. Denne proces, der kaldes nixtamalisering, gør majsen blødere og mere fordøjelig. De tørrede feltkerner er meget næringsrige i naturen. De er blevet godkendt af de indianske forfædre siden begyndelsen af 1600-tallet og er stadig en vigtig del af deres kultur (1).
Nogle af de almindelige retter af denne “forarbejdede fødevare” omfatter grits, perlehominy, posole, menudo og samp.
Sundhed og hominy
Forarbejdede fødevarer og sundhed kan aldrig gå hånd i hånd, det er, hvad de fleste af os tror. Hominy er en undtagelse fra denne kendsgerning. Det er højst sandsynligt et af de produkter, som vil overraske dig med sin smag og også med sine sundhedsmæssige fordele.
Her er seks grunde til, at du bør inkludere hominy i din kost.
Øget tilgængelighed af B-vitamin
Behandling af hominy med en alkalisk opløsning øger biotilgængeligheden af B-vitamin fra majskernen. Ubehandlet majs har en bundet form af vitaminet, som er lettere tilgængelig for kroppen efter nixtamalisering. Dette forhindrer sygdomme forårsaget af mangel på næringsstoffer. Da B-vitamin hjælper til energiproduktion og dannelse af røde blodlegemer i kroppen, kan du ved at spise hominy få din dosis af dette næringsstof (2).
Mere fibre
Hominy har et højt fiberindhold, så du nemt kan opfylde dit daglige fiberbehov. En enkelt kop hominy giver 4 gm fibre, hvilket, når det lægges sammen med de ekstra fibre i retter som den mexicanske posole, bliver til en superfood. Fibre skaber en følelse af mæthed og holder fordøjelsessystemet i god stand. Dette hjælper yderligere med at regulere blodsukkeret, kontrollere diabetes, reducere kolesterol og vigtigst af alt styre vægten (3).
3.Mindre kalorier
Dette forarbejdede produkt giver dig tilstrækkelig næring uden at tilføje for mange kalorier til din krop. En kop hominy er lig med 120 kalorier. På den anden side indeholder en kop hvide ris ca. 250 kalorier. Tilstedeværelsen af fibre holder dig samtidig mæt. Forestil dig, hvordan en erstatning med hominy ville hjælpe dig i dit vægttabsprogram, fordi du kan tabe dig uden at blive sulten.
Glutenfri
Hominy er et godt alternativ for dem, der leder efter glutenfri fødevarer. Mange stivelsesholdige varer i supermarkedet kommer med deres andel af tilsætningsstoffer. Hominy på dåse er dog naturligt glutenfri. Det høje indhold af kulhydrater (20 g pr. kop) gør det til en god energikilde.
Mange mennesker er på det seneste begyndt at vælge glutenfrie fødevarer med henvisning til sundhedsmæssige og medicinske bekymringer. Men, cøliaki behandles med en glutenfri diæt (4). Hominy er det perfekte valg for denne gruppe.
Lavt sukkerindhold
Hominy indeholder minimal procentdel af sukkerindholdet – kun 3 gram i en kop. Et højt sukkerindtag kan have en dårlig effekt på helbredet. Da vores kost uundgåeligt indeholder sukkerholdige fødevarer og drikkevarer, er det en god idé at inkludere hominy for at sænke sukkerindtaget. Den indeholder meget lidt sukker i modsætning til andre fødevarer. Dette kan reducere risikoen for diabetes og fedme.
Næsten nul fedt
Hvis vægttab er dit mål, er hominy din bedste ven. Med et højt kulhydratindhold og stort set ingen fedtstoffer (1 gram fedt i en kop) er det en god tilføjelse til kostplanen for vægttab. Hominy er bedst egnet til alle, der er på en fedtfattig diæt. At inkludere dette i kosten viste sig at være effektivt til et sundt vægttab hos voksne (5).
Og uden tvivl kan hominy regnes for et lækkert og sundt fødevareprodukt. Så du bør ikke have noget imod at eksperimentere med det som en hovedingrediens i din ret.
Fandt du indlægget nyttigt? Lad os venligst vide det i kommentarfeltet nedenfor.
Anbefalede artikler:
- Hjælper proteinrig kost dig med at tabe dig?
- Top 10 fedtforbrændende fødevarer at inkludere i din kost
- Top 12 fødevarer at inkludere i din acne-diæt
- Sidste indlæg
- Bio
Sidste indlæg af Sruthi Chowdhry (se alle)
- 5 Best Anti Aging Facial Exercises – May 19, 2015
- Hvordan man kan stoppe kvalme med refleksologi? – Maj 18, 2015
- 5 Best Yoga Poses To Encourage And Energize Cancer Patients – Maj 15, 2015
- Disse 8 Amazing Benefits Of Frangipani Essential Oil Will Leave You Spellbound! – April 27, 2015
- Disse 10 fantastiske anvendelser af Ashoka Tree vil efterlade dig i chok! – April 23, 2015