Det er svært at overhype en god øl tilsat chokolade. Kakao og malt går hånd i hånd, hvilket giver noget, der helt sikkert er chokoladet, men ikke nødvendigvis er så rigt og dekadent, at det udelukkende er dessertmateriale.
Med den bitterhed, som en god humle og nogle af de kornede noter, der kommer fra andre ingredienser, kan øl lavet med chokolade faktisk være lige så meget om andre velkendte smage – espresso, toffee, karamel, vanilje – som det brune guld, der er tilsat til partiet.
Men lad det ikke fjerne chokoladens vigtige rolle og beviste evne til at forvandle en god stout, porter eller lignende stil til en fænomenal en. Når Valentinsdag nærmer sig, og den landsdækkende chokolade-markedsføringskampagne går amok, kan du få dit kakao-fix ved hjælp af en robust øl til at nippe til. Du vil sikkert synes, at det er mere interessant og måske endda mere romantisk end at rive i en chokoladebar eller et chokoladeovertrækket jordbær.
Nu skal du tjekke et par chokoladeøl, der vil være din tid værd.
Founders Kentucky Breakfast Stout
Michigigan’s Founders Brewing Company har et beundringsværdigt stout-spil. Denne her er stor og nyder godt af tilsætningen af kaffe og fadlagringens blødhed. Det er som at rulle et uendeligt fløjlstæppe ud af kakao og kaffekage, kun til din mund. Den er også et bevis på, at du kan dumpe en masse gode ting i en øl, og så længe den er lagret med ynde, vil slutresultatet stadig være afbalanceret (om end varmt med 12,2 % volumenprocent alkohol).
Southern Tier Choklat
Denne imperial stout fra New Yorks Southern Tier, der er en del af Blackwater-serien, er dit tulipanglas værd. Den formår at gå hele chokoladespektret, fra lys og bitter bagechokolade til den kandiserede, sirupfyldte iteration. Alt sammen mens den holder fast i sin øl-hed og ikke drukner din gane i fuldstændig sødme.
Sam Smith Organic Chocolate Stout
Briterne kan også gøre det, som denne chocolate stout kraftigt antyder. Igen er der dessertlignende smagsnuancer i overflod sammen med traditionelle ølelementer som byg og nogle mere subtile, brødlignende gærnoter. Normalt tænker man ikke på tredjedele og fjerdedele, når det drejer sig om en pint god chokoladeøl, men Sam Smiths version vil få dig i det mindste til at fantasere om en sådan selviskhed. Det mest imponerende er, at den kommer ind på beskedne 5 % ABV.
Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter
En god porter er også fair game for en dosis af en eller anden form for chokolade. Den seneste aflevering i serien blev lavet med kakaopulver og kardemomme, chokolademalt (blandt to andre typer) og lagret på bourbonfade. Den minder lidt om nogle lokalt berømte søde boller lavet nede ad gaden (også med kardemomme) fra Deschutes Brewery hos The Sparrow Bakery.
The Bruery White Chocolate
Hvad med hvid chokolade? Selv om det teknisk set ikke er tilsat her, har øllens sammensætning masser af de mælkeagtige, vaniljeagtige kvaliteter fra hvid chokolade. Californiske The Bruery betegner den som en fadlagret, wheatwine-style ale med rige smagsnoter af honningkage sammen med mere eksotiske noter som kokosnød. Den er ligesom et stigende antal gode mørkere øl lavet med kakaonibs eller stykker af kakaobønner.
Legal Remedy World Mocha Blonde Stout
En anden i den hvide chokolade-zone, South Carolinas Legal Remedy serverer en hvid chokolade-stout, der kommer ud blond i farven … et visuelt udtryk, der næsten er i modsætning til selve stilen. Rige kaffesmag blandes med bløde noter af hvid chokolade (der kommer fra hvid chokolades naturlige smag) for en yderst let drikkelig, men alligevel fyldig stout-oplevelse.
Redaktionens anbefalinger
- De 20 mest populære øl at købe i 2021
- De 10 bedste billige øl for penge at købe i 2021
- De bedste irske øl til fejring af St. Patrick’s Day
- De 11 bedste mexicanske øl til at tilføje til din samling af håndværksøl i 2021
- De 11 bedste drikkevarekølere til øl, vin og sodavand