En hollandsk ovn er en tung og tykvægget gryde med tykke vægge. Den er blevet brugt i over 300 år og betragtes stadig som en uundværlig gryde til madlavning. Men det er ikke alle, der har en. Vi giver nogle andre muligheder, som kan bruges i stedet for en hollandsk ovn.
Vidste du det?
Der findes et “International Dutch Oven Society”, en non-profit organisation, for folk, der elsker den hollandske ovn. Den arbejder for at bevare og fremme brugen af denne ovn til madlavning.
En hollandsk ovn er en tykvægget gryde med et tætsluttende låg. Den fås i en række forskellige materialer som støbejern (emaljebelagt eller ikke-beklædt), rustfrit stål, aluminium og endda kobber. Det perfekte lågdæksel er en redningsmand, som holder på fugten indeni og derved tilbereder maden langsomt og perfekt. Dette kogegrej med et ekstra trådhåndtag er blevet populært brugt til at tilberede mad på lejrbål.
Vil du gerne skrive for os? Ja, vi leder efter gode skribenter, der har lyst til at sprede budskabet. Tag kontakt til os, så kan vi tale sammen…
Lad os arbejde sammen!
I dag bruges den til at brunere kødet og anses for at være ideel til at lave gryderetter. Det bedste er, at den også kan bruges på komfuret og i en ovn. Når den bruges i en ovn, spreder den varmen jævnt. Men hvis du ikke har en hollandsk ovn, er her nogle gryder, der kan bruges som erstatning.
Bedste alternativer til en hollandsk ovn
Kasserolle
Dette er et stort og dybt fad, som er ideelt til madlavning i en ovn og også til at servere mad i det. Det kan fungere som en god erstatning, så længe du har et tætsluttende låg. Det er bedst at bruge det til bagte retter, som ikke kræver bruning. Den er ikke ideel til at sautere eller stege, så det skal du gøre i en gryde og derefter tilberede det i gryden. En forholdsregel, som du måske skal tage, er at kontrollere det temperaturområde, der er tilladt i henhold til gryderettens materiale.
Crock Pot/Slow Cooker
Dette er en god mulighed, fordi den giver mulighed for mange timers madlavning uden opsyn. Denne gryde bør bruges til retter, hvor der er behov for madlavning ved lave temperaturer, især til braisering, gryderetter, gryderetter og nogle desserter. Den minder meget om en hollandsk ovn, den eneste forskel er, at den tager længere tid at tilberede. Men den smag og mørhed, der opnås, er det hele værd. På samme måde kan en lergryde bruges til nogle opskrifter, men du skal bruge en varmefordeler mellem varmekilden og gryden.
Brygge/stegepande
Både kogegrej kan bruges til forskellige opskrifter, og ja, et låg er obligatorisk. Disse kan kun bruges til de opskrifter, der ikke indebærer bagning. De bliver gode alternativer, fordi du kan brune og simre i samme beholder. Begynd først at brune og tilsæt derefter de andre nødvendige ingredienser. Slut blot af med at simre på lavt blus, hvilket vil gøre det hele mørt og perfekt.
Kort sagt kan ethvert kogegrej med et tætsluttende låg fungere som erstatning for en hollandsk ovn. Nogle gange kan en simpel stegepande med låg også være nyttig. Held og lykke og fortsæt med at lave mad!