21 Fordele og ulemper ved fabriksopdræt

Fabriksopdræt er en proces, hvor der opdrættes husdyr med metoder, der generelt er intensive. De fleste anlæg vil opdrætte kvæg, svin og svin eller fjerkræ indendørs ved hjælp af denne metode under forhold, der modtager streng kontrol. Målet med denne driftsmetode er at maksimere niveauet af fødevareproduktivitet og samtidig minimere produktionsomkostningerne. Mange af de æg, mælk og kødprodukter, som mennesker forbruger i dag, stammer fra denne praksis.

Fabrikopdræt er en nyere udvikling i landbrugets historie takket være flere teknologiske fremskridt og videnskabelige opdagelser. De første innovationer begyndte at dukke op i slutningen af det 19. århundrede, da principperne fra den industrielle revolution blev anvendt på landbruget af iværksættere og investorer. Da man i det 20. århundrede opdagede vitaminer, antibiotika og vacciner, blev det muligt at masseproducere animalske produkter.

Produktionsniveauet i hele verden blev fordoblet fire gange mellem 1820-1975. I samme periode faldt antallet af personer, der beskæftigede sig med landbrugspraksis, fra 24 % til 1,5 % af befolkningen. En amerikansk landbrugsarbejder i 1940 forsørgede 11 forbrugere, men den samme medarbejder i 2012 forsynede 90 forbrugere med fødevarer.

Fordelene og ulemperne ved fabrikslandbrug omfatter ofte etikken ved denne produktionsmetode, men der er også nogle praktiske grunde til, hvorfor vi fortsat bør bruge denne proces, og hvorfor vi bør undgå den.

Liste over fordelene ved fabrikslandbrug

1. Vores fødevarer forbliver overkommelige på grund af de intensive metoder, der anvendes i fabrikslandbruget.
De amerikanske husholdninger bruger mindre af deres diskretionære indkomst på fødevarer end noget andet land i verden i dag. Selv når udgifterne til udespisning medregnes i disse data, bruger den typiske familie på fire personer omkring 10 % af deres indkomst på noget at spise. Det er fire gange lavere end udgifterne til ernæring i begyndelsen af det 20. århundrede, og det kan sammenlignes med, hvad husholdningerne i andre nationer bruger, når restaurantudgifterne ikke medregnes i tallene.

Du kan brødføde den gennemsnitlige familie på fire i USA for omkring 6.000 dollars om året på grund af denne unikke fordel ved fabrikslandbrug.

2. Fabrikslandbrug er betydelige arbejdsgivere i deres lokalsamfund.
Og selv om automatiseringsprocesserne gør det muligt for færre arbejdere at fremstille flere landbrugsprodukter til forbrugerne, er der stadig masser af arbejdspladser til rådighed med intensivt landbrug, som støtter de lokale økonomier. Omkring 0,70 USD af hver 1 USD, som forbrugerne bruger på lokalt dyrkede produkter, går til en direkte økonomisk fordel, som støtter alle. Disse virksomheder køber afgrøder og foderforsyninger fra mor-og-farm-virksomheder, betaler ejendomsskatter, der finansierer skolerne, og andre økonomiske fordele.

Et fabrikslandbrug kan give syvcifrede økonomiske støttebeløb til en lokal økonomi i det første år af dets drift. Samtidig mindsker det problemerne med fødevaresikkerhed for hele regionen.

3. Vi kan mindske problemerne med madspild takket være fabrikslandbrug.
Fabrikslandbrug producerer flere fødevarer, end vi faktisk har brug for lige nu. Oxfam anslår, at verden har 20 % flere kalorier fra den nuværende afgrødeproduktion, end hvad mennesket har brug for til en komfortabel levevis. Vi spilder over 1,3 milliarder pund mad hvert år, ofte på distributions- eller detailniveau. Disse varer kan gå tilbage i fødevarekæden på grund af de intensive landbrugsmetoder, som fabriksfarme anvender.

De overskydende organiske produkter kan blive til gødning, kosttilskud til dyr og flere andre varer, der fortsat støtter den overordnede økonomiske fødevarekæde. Disse skaber forarbejdningsforbedringer, der kan forlænge landbrugsvarers levetid med op til en uge længere end en traditionel vare på grund af den intensive fremgangsmåde.

4. Organisationer kan placere et fabrikslandbrug næsten hvor som helst.
Hvis virksomheden bag et fabrikslandbrug kan importere fødevarer til deres husdyr eller fjerkræ, så giver den intensive process’ indendørs karakter arbejderne mulighed for at skabe brugbare ressourcer næsten hvor som helst på planeten. Vi kan forbedre tørre jorde ved hjælp af tilsætningsstoffer og gødning for også at producere lokalt kryds. Selv hvis de udendørs forhold er en kamp, kan vores byggeevner skabe hektarvis af brugbart areal indendørs med vanding og sollys.

Et ekstremt eksempel på denne fordel er Eden-ISS-farmen i Antarktis. Det er et drivhus, der er baseret på vertikal landbrug og LED-belysning, men denne proces gør det også muligt at dyrke mad, når det er -100°F udenfor. Det debuterede i 2017, og op til 50 forskellige arter er mulige med hver høst takket være denne fremgangsmåde. Den første fulde høst omfattede otte pund salatgrønt, 70 radiser og 18 agurker under udendørs forhold under frysepunktet.

5. Det skaber arbejdspladser, der betaler langt over mindstelønnen i de vestlige lande.
Den gennemsnitlige løn for landbrugsarbejdere i verden er måske mindre end 2 dollars om dagen, men den er meget højere i USA på grund af den intensive indsats, der er tilgængelig gennem fabrikslandbrug. Almindelige arbejdere, der arbejder i denne industri, tjener omkring 12 dollars i timen, hvilket er omkring 5 dollars mere i timen end den føderale mindsteløn. Det overstiger også lønnen for højere minimumslønninger i de fleste andre stater. Hvis man kan opnå en ledelsesrolle på en gård, så stiger lønnen til omkring 18 dollars i timen, ifølge oplysninger fra Bureau of Labor Statistics.

Når landmænd kan omstille deres traditionelle processer til intensive metoder, så kan automatiseringen forvandle tusindvis af dollars i investeringer til millioner i indtægter inden for fem år. Det er derfor, at så mange familier forsøger at inkorporere i stedet for at bruge den småskala tilgang.

6. Intensivt landbrug kan skabe flere fødevarer fra ét sted.
Vi har flere fødevarer til rådighed for os fra hele verden takket være forbedringer i fabrikslandbrugsprocessen i årenes løb. Det betyder, at hver enkelt fødevare er potentielt i sæson hele året. Selv om det er vinter på den nordlige halvkugle, oplever den sydlige halvkugle en vækstsæson om sommeren, som kan komme alle til gode med forbedrede forsendelsesmetoder. Den ækvatoriale region kan producere nogle afgrøder hele året rundt.

Når man tilføjer den ekstra overkommelige pris, der følger med madindkøb i dag, kan spisekamrene fyldes med en række forskellige næringsstoffer. Denne fordel gør det lettere at skabe en velafbalanceret kost for gennemsnitsfamilien.

7. Fødevarer kommer hurtigere på markedet på grund af fabrikslandbrug.
Takket være fabrikslandbrugets indflydelse på landbrugsindustrierne rundt om i verden tager det meget kortere tid for husdyr og fjerkræ at blive klar til forbrugeren. Det tager ca. 50 % mindre tid for en kylling at blive klar til forarbejdning uden at ændre det pågældende dyrs vægtprofil. Kvæg er ca. 300 pund tungere i sin slutvægt i dag på grund af de intensive metoder, der findes i denne industri. Det betyder, at landmændene kan tjene mere, at kunderne betaler mindre, og at mængden af fødevarer forbedres på samme tid.

8. Fabrikslandbrug skaber nye effektiviseringer for landbrugsindustrien.
Da de intensive landbrugsmetoder i denne praksis tilskynder organisationer til at søge efter bedre effektiviseringer, er vores metoder til landbrugsproduktion langt bedre i dag, end de var tidligere. Vi har nu brug for mindre plads til at producere mere mad på grund af fremskridt inden for denne kategori. Denne fordel fører til endnu større besparelser i købmandsbutikken, samtidig med at landmændene skaber en større fortjenstmargen for sig selv. Det betyder også, at der er mere tilgængelighed til regionen, eksportmarkeder og meget mere takket være de innovative processer, der er skabt gennem tiden.

9. Arbejderne kan også være mere effektive med deres arbejde på grund af fabrikslandbruget.
I stedet for at bruge flere minutter på at malke en ko i hånden, giver de intensive metoder arbejderne mulighed for at bruge udstyr, der automatiserer de manuelle processer. Når en investering er stor nok, er det kun nødvendigt med et par arbejdere til at styre en hel besætning i stedet for, hvad landmændene tidligere havde brug for. Denne fordel giver os mulighed for at betale folk mere for deres arbejde, skabe muligheder for skalerbarhed med bedriften og samtidig forbedre adgangen til fødevarer.

Selv hvis familiebruget beslutter sig imod en opgradering, kan nogle få investeringer i automatisering reducere antallet af tidlige morgener, der bruges på at malke i løbet af året.

Liste over ulemper ved fabrikslandbrug

1. Intensivt landbrug tager ikke dyrevelfærd med i sin profitligning.
Dyrene bliver til handelsvarer i fabrikslandbrugsprocessen. Denne ulempe skaber et problem, når husdyrene bliver syge. I stedet for at investere ressourcer, der kan hjælpe i helbredelsesprocessen, er det som regel mere rentabelt at slagte og starte forfra. Omkring 4 ud af 5 svin i denne industri har alvorlige sundhedstilstande, som måske aldrig bliver behandlet på grund af de omkostninger, der er forbundet hermed. Lungebetændelse er almindeligt forekommende hos alle arter. Problemer med fugleinfluenzaen i Kina har endda fået mennesker til at få sygdommen, hvilket skaber bekymring for en ny epidemi.

2. Udledningen af drivhusgasser er betydelig fra fabrikslandbrug.
Omkring 13 % af de drivhusgasemissioner, der hvert år forekommer rundt om i verden, kommer fra landbrugsaktiviteter. De fleste gårde måler ikke deres produktionsniveauer med denne ulempe, så omkostningerne kan være betydeligt højere. Vi ved dog, at hele industrien producerer over 6 milliarder tons problematiske gasser.

Methan og lattergas, ikke kuldioxid, er de primære bidragsydere til denne potentielle udløser af klimaændringer. 65 % af de landbrugsrelaterede emissioner stammer fra kvægbugning, naturgødning og kunstgødning. De intensive landbrugsmetoder skaber højere niveauer af emissioner, der kan bidrage til udviklingen af lungebetændelse hos dyrene.

3. Dyrene på fabriksfarme har deres bevægelser begrænset.
Intensive landbrugsmetoder forsøger at producere mere mad på mindre plads end den traditionelle familiebaserede drift. Selv om denne ulempe ikke er så hyppig i denne industri, som den var tidligere, er der stadig etiske overvejelser at se på, når dyrene er 100 % begrænset til et indendørs miljø. Høns holdes undertiden i rum, der er mindre end en iPad. Selv hvis de har lov til at bevæge sig frit, er spidserne af vingerne eller dele af klovene trimmet for at begrænse, hvad de kan gøre. Dette problem kan også påvirke kvaliteten af de fødevarer, der i sidste ende går til forarbejdningsvirksomheden.

4. Netgulvene på fabriksfarme kan skade dyrenes fødder.
Intensive landbrugsmetoder skal håndtere en masse animalsk affald under deres daglige arbejde. En af de mest effektive måder at gøre dette på er at placere fjerkræet og husdyrene på et netgulv, der tillader afføring og urin at gå igennem. Selv om dette reducerer den indsats, der er nødvendig for at gøre rent i et fabrikslandbrug, kan de anvendte metaller beskadige deres fødder.

Denne ulempe er en af grundene til, at der er et højere fedtindhold i nutidens animalske proteiner end tidligere. Den smerte, der følger med bevægelse på denne rist, medfører en naturlig begrænsning af bevægelsen som reaktion herpå.

5. Kyllinger og husdyr får en unaturlig størrelse.
Intensive landbrugsmetoder fokuserer på resultaterne af produktionen i stedet for på de processer, der bruges til at opnå resultaterne. Det betyder, at det ikke er usædvanligt, at disse faciliteter krydser forskellige arter som en måde at generere en mere effektiv vækstadfærd på. Nogle steder bruger man stadig kunstige stimulanser for at tilskynde til yderligere vægt for dyret også. Det er derfor, at produktionstiden fra fødsel til forarbejdning er reduceret med 50 % eller mere med nogle traditionelle opdrætsprodukter. Det kræver endda mindre foder pr. dag at nå de højere vægtresultater, der falder fra tre pund til ca. 1,5 pund på mindre end 50 år med fabrikslandbrug.

6. Der er mere aggression med mælkeproduktion i fabrikslandbrug.
Den føderale regering i USA har fastsat mælkeprisen siden 1930’erne, idet den er bundet til værdien af en 40-punds blok Cheddar-ost, der sælges på Chicago Mercantile Exchange. Fordi mejeriindustrien nu er domineret af fabrikslandbrug, er det meget lettere at manipulere detailprisen for forbrugerne. Dairy Farmers of America betalte en bøde på 12 millioner dollars i 2008 på grund af deres handlinger med at manipulere priserne på flydende mælk.

Dean Foods kontrollerer ca. 40 % af den nationale mælkeforsyning, 60 % af de økologiske mælkeprodukter og 90 % af sojamælken. Da de priser, der blev betalt til mælkeproducenterne, faldt med 41 % i 2009, steg virksomhedens overskud med 147 % på grund af denne ulempe. Ved at være aggressiv i produktionen er der flere indtægter at finde på bekostning af kvæget.

7. Intensivt landbrug ændrer aktiviteterne hos de dyr, der er i dens varetægt.
Høns lægger typisk et enkelt æg hver dag, efter at de har gennemgået rugeprocessen. Hvis man tvinger hønen ind i mørke i op til otte timer uden mad og vand, er det muligt, at den lægger endnu et æg. Selv om 1 ud af 10 vil dø på grund af denne ændring i deres rutine, øger resultatet stadig produktionsniveauet for den organisation, der driver fabriksfarmen. Det betyder, at der er mulighed for ekstra overskud ved denne “bedste praksis”.”

Kvæg kan blive kunstigt insemineret for at producere mælk tidligere, end de ville gøre, hvis naturen fik lov til at gå sin gang. Derefter holdes køerne i konstant drægtighed for at sikre, at produktionsniveauet forbliver det samme. Hvis mælkeproduktionen tørrer ud, sender fabriksfarmen hende til slagtning og starter forfra med en anden kvie.

8. Genetisk manipulation er en mulighed på fabriksfarme.
Fabriksfarme omfavner genteknologi, fordi det giver dem mulighed for at producere flere produkter til fødekæden uden at påvirke deres omkostningsprofil. Det betyder, at målet med denne ulempe er at få dyrene til at blive mere nyttige for os. Selektiv avl har allerede ført til problemer med mælkeproduktion, vægt i kyllingebrysterne og andre velfærdsproblemer. Opdræt med store kuld hos søer giver en høj dødelighed blandt smågrise. Selv høns, der lægger 300+ æg om året, lider af knoglebrud på grund af calciummangel.

“Genredigering af dyr for at få dem til at producere endnu mere mælk eller vokse endnu hurtigere vil sandsynligvis medføre endnu mere lidelse og dårligt helbred for vores overanstrengte landbrugsdyr”, bemærkede Peter Stevenson, chefpolitisk rådgiver for Compassion in World Farming, til The Huffington Post.

9. Familieadskillelser forekommer hyppigt ved intensive landbrugsmetoder.
Får smågrise fravænnet efter to uger, fordi det tilskynder søer til at være klar til en ny drægtighed hurtigere, end de ellers ville være. Vi slagter lam og kalve til fødevarer. På anlæg, der fokuserer på mælkeproduktion, tages kalvene væk fra deres mødre få dage efter fødslen for at fremme en mere flydende mælkeproduktion. Mødre kalder febrilsk efter deres afkom, når dette sker, og nogle gange søger de i dagevis for at finde deres små, der blev taget væk.

Der er tilfælde, hvor besætninger med vilje skjulte deres kalve for landmænd, fordi de frygtede, at deres små ville forsvinde. Nogle har jagtet efter transportbiler eller brudt igennem hegn for at genforenes med dem. Det er en meget stressende situation, hvor den gennemsnitlige levetid for en malkeko kun er fem år, når den burde være 20 år, fordi deres kroppe nedbrydes af det tvungne arbejde.

Geder støder også på dette problem. Elodie Briefer, der er postdoc ved University of London, fandt ud af, at mødre reagerer mere på kald fra deres kid fra det foregående år, end de gør på kendte kald født af andre hunner, hvilket tyder på langtidshukommelse af deres afkom.

10. Dyrene forhindres i at udtrykke deres naturlige adfærd.
De fleste dyr, der lever i en fabriksfarm, får begrænsninger i deres naturlige adfærd på grund af de intensive metoder, der anvendes. Svin og svin foretrækker at sidde i solen om dagen, men de holdes indendørs uden adgang til mudder, der forhindrer dem i at rode. I stedet for at græsse hele dagen på en græsmark får køerne måske hø, mens de opholder sig indendørs på en jord, der kan være fyldt med affald, som kan påvirke klovsundheden. Pladsen kunne være så tæt pakket for at maksimere resultaterne, at der måske slet ikke er mulighed for at bevæge sig andet end at sidde ned eller stå op.

11. Veterinærbehandling er ikke altid en prioritet i forbindelse med intensivt landbrug.
Hvis et dyr bliver sygt, så går det til slagteriet for at blive en del af fødevareforsyningen. Det er ikke usædvanligt, at fabriksfarme proaktivt bruger antibiotika som en måde at reducere tabet på, men dette problem kan også skabe problemer for menneskers sundhed i form af resistens. Ved at holde dyrlægen væk, når det er muligt, kan intensive bedrifter forbedre deres fortjenstmargen. Denne ulempe er heller ikke altid på grund af penge. Nogle dyrlæger nægter at betjene fabrikslandmænd i deres område på grund af den måde, de behandler deres dyr på.

12. Fabrikslandbrug kan fremme jorderosion.
Når der er mangel på landbrugsaktiviteter ud over husdyr og fjerkræ, begynder jordkvaliteten på den pågældende jord at forringes. Dens evne til at absorbere CO2 mindskes, hvilket betyder, at virkningen af drivhusgasser kan øges. Den kan endda reducere mængden af sollys, som den absorberer, hvilket reflekterer varmen tilbage på dyrene og skaber yderligere sundhedsproblemer, som kræver håndtering.

Vurdering af fordelene og ulemperne ved fabrikslandbrug

Fabrikslandbrug er på nogle måder en nødvendighed på grund af vores behov for fødevarer. Da det globale befolkningsniveau vokser til næsten 10 milliarder i de kommende år, skal vi have adgang til en række forskellige varer, der kan hjælpe os med at forvalte vores sundhed. Der er en rigtig og en forkert måde at nå dette mål på, og desværre har intensive metoder en tendens til at komme til kort på det etiske spektrum.

Kan vi producere flere fødevarer ved at anvende grænseoverskridende misbrugsteknikker, der sætter dyrenes velfærd sekundært i forhold til vores sult? Ja.

Bør vi gøre det? Måske ikke.

Vi er ved at opdage med fordelene og ulemperne ved fabriksopdræt, at kvalitet ofte er vigtigere end kvantitet med de fødevarer, vi spiser. Intensive metoder skaber et højere fedtindhold i vores animalske proteiner, lavere kvalitet af mejeriprodukter og andre områder, der giver anledning til bekymring. Det betyder ikke, at vi alle skal blive vegetarer eller veganere, men det er vores ansvar at sikre, at de fødevarer, vi spiser, er produceret på en måde, der er samvittighedsfuld.