Hvilken slags gnocchi skal jeg bruge? Alle gnocchi er fine! Vi bruger typisk købte gnocchi her (du kan normalt finde nogle holdbare gnocchi i pastaafdelingen eller nogle friske gnocchi på køl i nærheden af oste- eller delikatesseafdelingen sammen med andre friske pastaer), men brug hjemmelavet gnocchi, hvis du har det (frisk eller fra fryseren!)
Tilføjelser og udskiftninger. Brug halv og halvt eller Magic Cauliflower Cream i stedet for kraftig fløde her, hvis du kan lide det. Vi anbefaler ikke at bruge almindelig mælk, da det nogle gange kan resultere i en tyndere eller ødelagt sauce. Tilføj dine yndlingsgrøntsager eller protein for at gøre den lidt mere fyldig. Ingen gnocchi? Brug en hvilken som helst slags pasta, du kan lide! Vi toppede gnocchi’erne på disse billeder med høvlet parmesan og lidt citronskal. Husk at læse indlægget ovenfor for at få en komplet liste over vores foretrukne riffs og erstatninger!
Hvis din sauce er for tyk til at dække gnocchi jævnt, kan du tilføje et skvæt vand, fløde eller kylling/grøntsagsbouillon for at fortynde den en smule. Hvis saucen er for tynd, skal du lade den simre yderligere et minut eller to under hyppig omrøring, indtil den begynder at blive tykkere.
Smag og smag til, før du serverer. Fordi der er så få ingredienser her, og fordi pesto kan variere så meget fra opskrift til opskrift eller mærke til mærke, er det ekstra vigtigt at smage! Smag en bid af din gnocchi, når den er vendt med saucen, og tilsæt salt, hvis smagen ikke helt “popper” endnu.
Strikse vegetarer bør kigge efter parmesanost fremstillet uden løbe. Hvis du vil gøre denne opskrift vegansk og mælkefri, skal du købe (eller lave) veganske gnocchi og vegansk pesto, og udskifte fløden med Magic Cauliflower Cream.