Som det meste af resten af verden er jeg ret besat af morgenmadsburritos. Jeg mener, hvordan kunne jeg ikke være det? Indpakket i hyggelige, kødfulde tortillas og næsten altid fyldt med en blanding af æg, kød og ost, er de så trøstende som komfortmad kan blive. Og du kan spise dem på farten!
Jeg ville spise dem hver dag, hvis det ikke var fordi, at den typiske kombination af æg, kød og ost ikke er den sundeste. Nej, desværre er de fleste opskrifter på morgenmadsburritoer faktisk ikke en god måde at starte dagen på. Alt det kød og ost indeholder en masse protein, helt sikkert. Men for mange raffinerede kulhydrater og fede ingredienser vil sandsynligvis gøre dig træt og søvnig i stedet for tilfreds og energisk, og morgenmadsburritos fra din lokale bodega kan ofte være lidt … overfyldte. Jeg ved ikke med dig, men det sidste, jeg har brug for, er en morgenmad, der bare får mig til at falde i søvn igen.
Det betyder selvfølgelig ikke, at burritos til morgenmad ikke kan være sunde. Disse 12 opskrifter tilfredsstiller alle din trang til en morgenmadsburrito, men de er lavet med sundere ingredienser som fuldkornstortillas, chorizo-krydret tofu og masser af grøntsager. Og da mange af dem kan laves i forvejen i løs vægt og opbevares i fryseren, kan du faktisk nyde dem hver dag. Drømme går altså i opfyldelse.