Fortrolighed & Cookies
Dette websted bruger cookies. Ved at fortsætte accepterer du brugen af dem. Få mere at vide, herunder hvordan du styrer cookies.
Radicchio (udtales ra-dee-kyoh) er en bladcikorie, undertiden kaldet italiensk cikorie, og er en flerårig plante. Radicchio (Cichorium intybus) dyrkes som en bladgrøntsag, der som regel har hvidrandede røde eller lilla blade, og den hører til Asteraceae-familien. Radicchio har generelt en bitter og krydret smag, som mildner sig ved grillning eller ristning. Radicchio har eksisteret siden oldtiden, og Plinius den Ældre, den gamle romerske filosof, roste radicchio for dens medicinske egenskaber, idet han hævdede, at den var nyttig som blodrensende og som middel mod søvnløshed. Han havde helt sikkert fat i noget, for da italienske forskere for nylig testede radicchios fenolindhold, scorede den højt!
Næringsindhold i radicchio
Radicchio er en rig kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Den har også et højt indhold af antioxidanter og plantefytonæringsstoffer. Den har et lavt kalorieindhold og er fri for fedt og kolesterol. Radicchio er en god kilde til selen, fosfor, kalium, calcium, B-vitaminer, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin og folat.
Sundhedsfordele ved Radicchio
1. Det bitre princip i radicchio er lactucopicrin (intybin), en sesquiterpenlacton, som er et stærkt antimalariamiddel og har en beroligende og analgetisk (smertestillende) virkning.
2. Radicchio fremmer vægttab i kraft af dens høje fiberindhold, der gør en mæt og holder en mæt i længere tid.
3. Radicchio har et højt indhold af antioxidanter, der øger den generelle sundhed, velvære og energi.
4. Radicchio fremmer galdeproduktionen, hvilket igen forbedrer fordøjelsen og reducerer kolesterol. Reduktion af kolesterol er direkte gavnligt for organernes sundhed og vigør.
5. Radicchio er en fremragende kilde til K-vitamin, som spiller en vigtig rolle for sunde knogler og fremmer osteotrofisk (knogledannelse og styrke) aktivitet. Endvidere er et tilstrækkeligt niveau af K-vitamin, som man kan få ved at indtage radicchio, med til at begrænse neuronale skader i hjernen og er derfor en etableret behandling af patienter, der lider af Alzheimers sygdom.
6. Radicchio er en fremragende kilde til fenoliske flavonoide antioxidanter som zea-xanthin og lutein, der er kendt for at yde beskyttelse mod aldersrelateret makuladekarsygdom ved at filtrere skadelige ultraviolette stråler.
7. Radicchio neutraliserer frie radikaler i mennesker, hjælper med at bekæmpe celleskader og bekæmper celleskader på DNA, der kan føre til koronar hjertesygdom, diabetes og kræft.
8. Radicchio indeholder et stof kaldet inulin, der naturligt hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Dette er forbundet med en reduktion i risikoen for slagtilfælde og andre hjertesygdomme.
9. Radicchio fremmer fordøjelsen og udrensning af tyktarmen ved sit høje fiberindhold. Desuden er radicchio blevet brugt til at bekæmpe tarmorm og parasitter med stor effekt.
10. Polyphenoler, der findes i radicchio, hjælper med at neutralisere frie radikaler og giver en mental skarphed, et skarpt syn og lavere forekomst af maveinfluenza.
Interesseret i at dyrke radicchio? Find Heirloom Radicchio Frø i vores online butik.