Spaghettisquash er en alsidig og velsmagende grøntsag, og du vil gerne lære den at kende på fornavn, mens du er i gang med Paleo. Det skyldes, at den kan fungere som passende erstatning for nudler i en pastaopskrift og har den helt rigtige konsistens til at indgå i en gryderet. Mulighederne er virkelig uendelige, og vi vil give et hint om disse muligheder med dette udsnit af nogle af de bedste Paleo spaghettisquash-opskrifter, vi kunne finde. Når du først ser, hvor godt det fungerer i en række forskellige opskrifter, vil du blive inspireret til at forgrene dig og lave dine egne kreationer. Når du gør det, håber vi, at du vil dele dem med os.
1. Spaghetti Squash Shrimp Scampi
Er der noget bedre end den smøragtige smag af rejer scampi? Hvis der er, vil vi ikke vide noget om det. Her tager Rebecca os med til grænsen af fornuften med sin lækre opskrift på rejer scampi serveret på en seng af spaghetti lavet af spaghettisquash. Som alle Paleo Grubs opskrifter bruger den kun Paleo-venlige ingredienser, og forsøger at holde tilberedningstrinene nemme at følge.
2. Paleo Chicken Pad Thai
Pad Thai får kibos på Paleo for det meste på grund af nudlerne. Rette op på fejlen med denne Paleo-kylling Pad Thai, der bruger spaghettisquash som nudler og kun bruger Paleo-venlige ingredienser til resten. Nyd de klassiske Pad Thai-toppings som bønnespirer, som alt efter hvem du spørger, er eller ikke er Paleo, koriander og limekiler. Du kan ikke drysse knuste jordnødder på den, men hvad med nogle mandler? Hvis du er kreativ nok, kan du finde en måde at lave dine yndlingsretter efter Paleo-retningslinjerne.
3. Spaghettisquash med koriander-macadamia-pesto
Denne opskrift udnytter alle de ting, du kan få på Paleo, i stedet for at beklage dig over de ting, du ikke kan få. Den første ting, der skiller sig ud for os, er, at de bruger spaghettisquash, hvor du normalt ville finde en stor bunke nudler. Men det, der måske stjæler showet, er brugen af macadamianødder til at lave en pesto. Macadamianødder har et uberettiget dårligt ry på grund af deres fedtindhold. Men på Paleo er man nødt til at tjekke, hvor disse fedtstoffer kommer fra, og med macadamianødder er der masser af sundt fedt sammen med en del mættet fedt. Det er også højt kalorieindhold, men at tælle kalorier er bestemt ikke Paleo!
Foto: Plateful Paleo
4. Chicken Spaghetti Squash Pizza Pie
Da det nok ikke er en mulighed at ringe til det lokale pizzeria, er mange Paleo-spisere altid på udkig efter en god opskrift, der bringer pizzasmag uden en hvedeklædt skorpe og klatter af ost smurt ud over den. Denne pizzatærte er mere en gryderet og indeholder masser af grøntsager og kød for at lave et velafbalanceret Paleo-måltid, hold skyldfølelsen. Ud over spaghettisquash indeholder den også en “zoodled” zucchini for endnu mere veggie power. Pizzasmagen kommer fra pizzasauce og masser af italienske krydderier, så du vil føle dig mæt efter at have spist dette, mere end hvis du bare havde spist kylling og grøntsager.
5. Sprød nudelpandekage
Her er en sprød nudelpandekage, som slet ikke indeholder nogen nudler. I stedet får du en grøntsagsportion, hvilket gør dette til et perfekt par med enhver kødret for at afrunde tingene og hjælpe dig med at nå dit 1:1-forhold mellem kød og grøntsager, som du ønsker at følge. Et serveringsforslag de viser er at have æg med det, og det vil også smage godt, da dette vil være beslægtet med et parti hash browns. Den sprøde smag er det, der vil fange de fleste Paleo-spisere, da sprødhed ikke er noget, du typisk vil finde i de fleste Paleo-fødevarer. Buttery sprød squash takket være ghee betyder, at du vil sluge denne pandekage.
6. Spaghetti Squash Casserole
Gryderetter er en fantastisk måde at fodre en masse mennesker med én ret, og de er nemme at lave og involverer lidt babysitting. Denne gryderet bruger spaghettisquash som basis, hvilket er en god idé, fordi den har den helt rigtige konsistens til en gryderet. Den næste store bidragyder er græsfodret oksekød, hvilket bringer dig lige i tråd med Paleo-balancen mellem kød og grøntsager. Det vil give gryderetten en dejlig hjertelighed, og på en kold vinterdag er der intet, der kan få dig tilbage på sporet bedre end et generøst stykke af dette. Det gode er, at du ikke behøver at lave noget andet til den.
Foto: Grok Grub
7. Simple Spiced Spaghetti Squash
At holde det simpelt er en måde at sikre, at den ret, du laver, er en Paleo-godkendt opskrift. Det, der fangede vores opmærksomhed med denne opskrift, er, at den kun bruger en håndfuld ingredienser, men formår at pakke tonsvis af smag i en side dish. Den krydderiblanding, de har valgt, er fuld af krydderier, der passer godt til spaghettisquash. Spaghettisquash har en delikat smag og tager let imod de andre ingredienser, som du bruger sammen med den. Så når du tilføjer ting som gurkemeje og cayennepeber, vil disse smagsstoffer få en dominerende rolle.
8. Spaghetti Squash Alfredo
Alfredo er en af de lækrere pastamuligheder derude, men de fleste kostplaner vil ikke lade dig spise den på grund af dens høje fedtindhold. På Paleo, så længe du slipper af med de usunde ingredienser, er det ikke så vigtigt, hvor meget fedt en ret har. Her erstatter spaghettisquash spaghetti squash fettucine, som typisk bruges i en alfredo ret. Den cremede alfredosauce har fået en Paleo makeover med fuldfed kokosmælk, så der er ingen mælkeprodukter i den. De har endda tilføjet en hel zucchini, så denne ret er fyldt med grøntsager. Den er sikker på at tilfredsstille som den er, eller tilsæt kylling for et helt særligt måltid.
9. Tomat-basilikum-spaghettisquash
Kalkun er et kød, som du kan spise på Paleo, og de bruger det her i pølseform. Det kombineres med den gennemprøvede kombination af tomater og basilikum, så du ved, at dette vil have en klassisk smag uden at skade dit system. Det bedste er, at på grund af den måde, hvorpå dette kombinerer grøntsager og kød, bør det få dig til at føle dig tilfreds i flere timer, efter du har spist det.
Foto: Paleo Parents
10. Spaghetti Squash alla Carbonara
Dette er en måde at få din spaghetti på på Paleo diæt, og hvis carbonara er den måde, du kan lide at nyde den på, er du helt klar. Den grundlæggende struktur af en carbonara-opskrift er intakt her, de har behændigt erstattet nudlerne med spaghettisquash-efterligninger, så du ikke behøver at have dårlig samvittighed, mens du spiser det. En teori om, hvorfor de fleste diæter mislykkes, er, at folk har det dårligt, når de spiser de fødevarer, der er på diæten, og de har det endnu værre, når de “snyder” eller går fra den tilladte fødevareliste. Det gode ved Paleo er, at du har det godt, når du spiser de fødevarer, som den anbefaler, og at du ikke behøver at stresse så meget over at gå af sporet.