Inflammation er den underliggende årsag til mange af de sygdomme, der er almindelige i dag. Den sygdom, som jeg søger helbredelse fra – Lupus – er forårsaget af inflammation.
En af de markante forskelle, som juicing har gjort for mig, er reduktionen af inflammation. Efter ca. 10 dage af min faste i sidste måned, indså jeg, at jeg kunne se mine ankler igen. Jeg har altid smertefuld betændelse omkring disse led, så det er en kærkommen fordel ved juicing at opleve, at både hævelsen og smerten mindskes.
Hvis du lider af inflammatoriske sygdomme, så giv juicing en chance, og start med at juice følgende fødevarer i alle de kombinationer, der lyder godt for dig:
Ananas
Bromelain er det enzym, der findes i ananas, som hjælper med at reducere hævelser og inflammation i kroppen. Det hjælper os også med at nedbryde proteiner og støtter vores fordøjelse, hæmmer væksten af tumorceller og bremser blodpropper.
Turmerik
Turmerik er en superstjerne-rodfrugt, som er blevet brugt i tusindvis af år i både kinesisk og ayurvedisk medicin til at behandle alle mulige tilstande. Curcumin, som er den komponent i gurkemeje, der giver den sin smukke gule farve, er en kraftig antioxidant. Den hjælper med at beskytte vores celler mod skader og sænker niveauet af enzymer, der forårsager inflammation i vores krop. Gurkemeje kræver tilsætning af piperin, for at curcuminet kan optages tilstrækkeligt. Så tilsæt en knivspids sort peber til enhver juice, du laver med gurkemeje.
Inger
Inger har været brugt i århundreder for sine mange medicinske egenskaber. Det fremmer fordøjelsen, hjælper med at give lindring af gigtsmerter og opbygger immunforsvaret.
Tærtekirsebær
Kirsebær kan reducere karbetændelse og har et højt indhold af antioxidanter. Denne lækre frugt kan lindre smerter og anbefales ofte til behandling af symptomer på gigt. I en præsentation fra 2012 foreslog forskere fra Oregon Health & Science University, at syrlige kirsebær har det “højeste antiinflammatoriske indhold af alle fødevarer.”
Spinat
Spinat er rig på næringsstoffer og giver en god dosis K-vitamin, A-vitamin, mangan, folat, magnesium, jern og meget mere. Den indeholder også en type omega-3 fedtsyre kaldet alfa-linolensyre (ALA), som er kendt for at reducere en række inflammatoriske cytokiner.
Broccoli
Broccoli er en fremragende kilde til C-vitamin, K-vitamin, calcium og betacaroten. Det er en af de bedste antiinflammatoriske og kræftbekæmpende fødevarer, der findes. Tal om en superfood!
Tomater
Juicy røde tomater er rige på lycopen, som har vist sig at reducere inflammation i lungerne og i hele kroppen. Kogte tomater indeholder endnu mere lycopen end rå tomater, så tomatsovs virker også, men tomatsaft har vist sig at være meget gavnlig for at reducere inflammation. Der er nogle undersøgelser, der siger, at natskyggefrugter og -grøntsager (tomater, peberfrugter osv.) kan øge inflammation. Så vær opmærksom på, hvordan din krop reagerer på tomater.
Rødbeder
Den strålende røde farve på rødbeder er et tip om dens lige så strålende antioxidante egenskaber. Rødbedejuice har vist sig at reducere inflammation samt at beskytte mod kræft og hjertesygdomme. Årsagerne er bl.a. deres store andel af fibre, C-vitamin og plantepigmenter kaldet betalainer.
Bær
Bær har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber på grund af anthocyaniner, de kraftfulde kemikalier, der giver dem deres smukke farve.
Undersøgelser har vist, at ekstrakt af røde hindbær hjalp med at forhindre dyr i at udvikle gigt, at blåbær kan hjælpe med at beskytte mod tarmbetændelse og colitis ulcerosa, og at kvinder, der spiser flere jordbær, har lavere niveauer af CRP (en blodmarkør for inflammation).
Garlic
Forskere har fundet ud af, at hvidløg virker på samme måde som NSAID-smertestillende medicin (som aspirin og ibuprofen), idet det lukker de veje, der fører til inflammation.
Dagens juice
Gulerødder er en af mine yndlingsgrøntsager til juice, især når jeg er på udkig efter lidt sødme. Gulerødder passer perfekt sammen med ananas og gurkemeje, to utrolige fødevarer til at reducere inflammation. Dette er virkelig yummy, y’all.
Mens ananas og gurkemeje bestemt smager godt sammen, er der en anden vigtigere grund til at kombinere dem. Bromelain (fra ananasen) øger absorptionen og de antiinflammatoriske virkninger af Curcumin (fra gurkemeje). Dobbelt bonus!
Gulerod-ananas-kurkemejejuice
Ingredienser:
- 4 gulerødder
- 1 tommer skive ananas
- 2 tommer stykke gurkemeje
- nåle af sort peber (hjælper din krop med at optage gurkemejen)
Anvisninger:
- Vask alle produkter godt
- Skær skrællen af ananasen
- Sæt alle ingredienser i saftpresseren, rør den sorte peber i, og nyd det! (Jeg anbefaler Breville)
Udbytte: 16 oz