„Talentovaný vizionář“
Naše dědictví v oblasti pohostinství trvá více než sto let a začíná u Freda Harveyho, talentovaného vizionáře, který viděl potřebu kvalitních hotelů a restaurací pro unavené cestovatele na cestě na Západ.
V součinnosti se společností Atchison, Topeka & Santa Fe Railway otevřel přistěhovalec anglického původu Fred Harvey v roce 1876 ve městě Topeka v Kansasu první ze svých velmi úspěšných hotelů Harvey Houses. Cestující v té době obvykle cestovali na západ z Chicaga na tvrdých dřevěných sedadlech v přeplněných vagonech. Většina jídla na železnici byla špatná nebo dokonce nepoživatelná. Harvey vymyslel důmyslný telegrafní systém, který jeho restaurace informoval o příjezdech vlaků s dostatečným předstihem, což umožnilo nakrmit stovky cestujících v krátkém čase. Nabízením dobrého a rychle podávaného jídla – v ostrém kontrastu s mnoha jinými ranými západními stravovacími zařízeními – dosáhl Harvey obrovského úspěchu. Proslulé „Harvey Girls“, pečlivě vyškolené a upravené mladé ženy, které byly najímány jako servírky, dále zvyšovaly návštěvnost. Zanedlouho provozoval Harvey podél železniční trasy stále více restaurací, hotelů, obchodů se suvenýry a novinových stánků.
Harvey také seznamoval cestovatele s jedinečným charakterem a kulturou amerického Jihozápadu, protože jeho odpočívadla se stala místem setkávání návštěvníků, kteří hledali památky na indiánské kultury. Drobná indiánská řemesla se stala charakteristickým znakem jeho obchodů, z nichž mnohé zaměstnávaly také regionální řemeslníky, aby předvedli své dovednosti. Harvey navázal legendární vztahy s indiánskými řemeslníky a vyvinul tak autentické řady zboží, že muzea včetně Smithsonova institutu považovala za vhodné zařadit tyto výrobky do svých sbírek.
Známá architektka Mary Jane Colterová byla najata, aby pro společnost The Fred Harvey Company navrhla budovy, které odrážely jejich přírodní prostředí a využívaly prvky vyskytující se v tehdejší indiánské architektuře. Patří mezi ně Bright Angel Lodge, Desert View Watchtower, Phantom Ranch, Hopi House, Hermit’s Rest a Lookout Studio v Grand Canyonu, stejně jako LaFonda v Santa Fe v Novém Mexiku a La Posada ve Winslow v Arizoně. „Harveyho vozy“ s průvodci přepravovaly rostoucí počet turistů k vyhlídkovým atrakcím.
Po Harveyho smrti v roce 1901 pokračovali v provozování dnes již významného rodinného podniku jeho synové Ford a Byron. Ve 30. letech 20. století se společnost The Fred Harvey Company přizpůsobila měnícím se preferencím cestujících, kteří dávali přednost stravování v jídelních vozech před stravováním v nádražních restauracích. Když cestování po železnici začalo ustupovat oblibě automobilů, změnila společnost své zaměření a přidala provozy v dalších národních parcích, stejně jako další restaurace, hotely a podniky související s cestovním ruchem po celé zemi.
V roce 1968 společnost Xanterra koupila společnost The Fred Harvey Company a začala uplatňovat její zkušenosti v oblasti pohostinství ve vlastní síti hotelů a restaurací. Byly postaveny nebo zakoupeny další restaurace, hotely a maloobchodní prodejny. Po akvizici společnosti TW Recreational Services v roce 1995 se společnost Xanterra stala největším koncesionářem národních a státních parků ve Spojených státech.
Dnes zůstává společnost Xanterra věrná odkazu, který založil Fred Harvey, a nadále stanovuje standardy pro ubytování, restaurace a koncese, které doplňují přírodní krásy našich národních parků.
Dozvědět se více o Fredovi Harveym
Hlavní stránka Harveyho domu
Fotografie a doplňkové materiály o hotelech Freda Harveyho
Výstavy muzea Heard Online
.