Úloha vitamínu K1 a vitamínu K2
Pro zdravější zuby je konzumace většího množství vitamínu K zásadní. Bohužel skupina vitaminu K je v současné medicíně jednou z nejdůležitějších, avšak nepochopených skupin živin a mnoho lidí si stále neuvědomuje její přínos.
Co je vitamin K?
Vitamin K není jeden vitamin, ale skupina strukturně podobných molekul. Tyto molekuly patří do chemické skupiny zvané chinony.
Různými rolemi vitaminu K v těle se budeme zabývat v tomto článku zde.
Co znamená vitamin K?
Zmatek ohledně vitaminu K začíná už u samotného názvu. Jak jsme viděli, vitamin K neoznačuje jednu konkrétní živinu, ale skupinu molekul. Jejich název je odvozen od dánského termínu „koagulace“, který odkazuje na jejich úlohu při srážení krve. Jak ale zjistíme, ta je přisuzována především vitaminu K1.
Je draslík vitamin K?“
Lidé si často pletou vitamin K s draslíkem. Je to proto, že K je chemický symbol pro draslík v periodické tabulce prvků.
Draslík NENÍ vitamín K.
Co dělá vitamín K v těle?
Vitamín K patří do skupiny vitamínů rozpustných v tucích. Obecně lze říci, že usměrňují vápník a umožňují srážení krve. Vitamin K2 je však prospěšný pro zdraví zubů, parodontu, srdce, hormonů, ledvin, kostí a mozku.
Typy vitaminu K
Když jsme si stanovili, co je vitamin K, začneme být konkrétnější. Potravinové zdroje, působení a prospěšnost jednotlivých variant vitaminu K se liší, proto je důležité mezi nimi rozlišovat.
Existují tři typy vitaminu K:
- Vitamin K1: Fylochinony
- Vitamin K2 MK-4: Menachinon-4
- Vitamin K2 MK-7: Menachinon-7
Měly by mít pravděpodobně jiné názvy, ale zatím zůstaneme u těchto! Podstatné je, že vitamin K1 a K2 jsou zcela odlišné. Také vitamín K2 MK-4 a MK-7 se od sebe liší.
Jaký je rozdíl mezi vitamínem K1 a vitamínem K2?
Před rokem 2006 USDA dokonce nerozlišovalo vitamín K1 a K2 v potravinách. K1 i K2 jsou chinony. Rozdíl mezi nimi je podobný jako rozdíl mezi mononenasycenými a polynenasycenými tuky.
Vitamín K1 se přeměňuje na K2. Zdá se, že existují dvě místa, kde dochází k přeměně K1 na K2: jedno ve střevě a druhé v některých tkáních v těle.
V roce 2007 vědci potvrdili, že tělo přeměňuje vitamin K1 na vitamin K2 prostřednictvím zprostředkující molekuly, vitaminu K3, který se vyrábí ve střevě z vitaminu K1.
Není však jisté, kolik K2 se tímto způsobem vytvoří. O složitostech vitaminu K2 se musíme ještě hodně učit.
Fylochinony
Vitaminu K1 se říká fylochinony nebo fytonadiony (i když fytonadion nebo fytomenadion se často používá pro označení syntetického K1 podávaného jako léčba). Má mononenasycený ocas se čtyřmi uhlíkovými skupinami.
Menachinony
Skupinou vitaminu K2 jsou menachinony (MK), které mají polynenasycený ocas. Chvosty mohou mít 15 různých délek, což je označeno následujícím číslem. Například MK-4 má chvost ze čtyř uhlíkových skupin, zatímco MK-7 má – uhodli jste – chvost ze sedmi uhlíkových skupin.
Co dělá vitamin K1?
Vitamin K1 zabraňuje krvácení prostřednictvím kaskády srážení krve (koagulace).
Nejznámější funkcí vitaminu K1 u zvířat je srážení krve v játrech, kde vytváří faktory krevní srážlivosti, jako jsou protrombin (II), VII, IX a X. V játrech se vitamin K1 podílí na srážení krve.
Podrobněji se potravinovým zdrojům vitaminu K1 budeme věnovat později, ale patří mezi ně:
- zelené listnaté rostliny jako špenát
- řasy
- určité bakterie.
V rostlinách působí vitamin K1 jako aktivátor a může hrát roli ve fotosyntéze a v buněčných přenašečích.
Co dělá vitamin K2?
Existuje až patnáct typů menachinonů (např. MK-9 Mk-11), ale o těch se toho ví méně. Zůstaneme tedy u MK-4 a MK-7.
Jak MK-4, tak MK-7 aktivují soubor proteinů zvaných GLA proteiny. Reakce se nazývá karboxylace. Říkáme, že vitamin K2 „karboxyluje“ proteiny.
Jedná se o tyto dva proteiny:
Osteokalcin (kostní GLA protein):
Matrix-GLA protein (Matrix-GLA protein):
Úlohy těchto proteinů závislých na vitamínu K2 jsou popsány v části III tohoto seriálu.
Jaký je rozdíl mezi vitamínem K2 MK-4 a Mk-7?
Jak jsme viděli, chemický rozdíl mezi MK-4 a MK-7 je v délce jejich uhlíkových řetězců. V přírodě však mají varianty vitaminu K2 různé biologické zdroje a poněkud odlišné působení v organismu.
Všechny formy dietního vitaminu K1 a vitaminu K2 MK-7 mohou být přeměněny na vitamin K2 MK-4.
V organismu:
Vitamin K1 & MK-7 -> MK-4 – Přeměna K1 na K2 není dobře známa. Nejlepší důkazy naznačují, že vitamin K2 MK-4 musíte získávat ze stravy.
Vitamín K2 MK-4 – Pochází z živočišných produktů
Potravinové zdroje MK-4:
- Organické maso
- Mléčné výrobky z travního chovu
- Vejce z pastevního chovu
Vitamín K2 MK-7 – Pochází z bakteriální fermentace
Potravinové zdroje MK-7:
- Kysané zelí,
- Tvrdé a měkké sýry
- Natto
Co dělá vitamin K2 MK-4 a MK-7?
Dva typy vitaminu K2 mají podobnou, ale odlišnou úlohu, která se týká přenosu vitaminů rozpustných v tucích v těle.
Když sníte varianty vitaminu K2, vstřebají se ve střevě a pak putují tělem v krvi.
Vaše lipoproteiny (neboli cholesteroly v krvi) přenášejí všechny živiny rozpustné v tucích (D, A a K2) do vašich tkání, orgánů a kostí. Poté se vracejí do jater, kde jsou přebaleny nebo uloženy, aby byly opět vyslány do VLDLS (lipoproteinů s velmi nízkou hustotou).
Jak dobře je vitamin K2 dodáván do jednotlivých částí těla, závisí na variantě, protože způsob jejich dodávky a účinnost se liší.
Úloha a přínosy vitaminu K2 MK-4
MK-4 se nejsnáze vstřebává do tkání. Zdá se, že je to nejúčinnější nebo nejrychleji využitelná forma vitaminu K2.
Po vstřebání ve střevech tělo umisťuje MK-4 na vnější vrstvy cholesterolů vaší krve. Vitamin K2 MK-4 se z krevních cholesterolů vykládá jako první. Je tedy distribuován do tkání, jako jsou ledviny, plíce a svaly. Zde aktivuje bílkovinu matrix-GLA, která zabraňuje hromadění vápníku v orgánech a cévách.
Vitamín K2 MK-4 je také nejaktivnější při regulaci genů, které mohou předcházet rakovině, a jako antioxidant v mozku.
Úloha a přínosy vitamínu K2 MK-7
Vitamín K2 MK-7 je umístěn blíže ke středu lipoproteinů neboli krevních cholesterolů.
Po odštěpení MK-4 a jeho rychlém využití v těle je pak MK-7 k dispozici k využití jedním ze tří způsobů:
- Dodán do kostí
- Dodán do jater (pro funkci jater, spolu s K1)
- Přepracován v játrech a poslán do kostí
MK-7 se do kostí vstřebává snadněji. Zde aktivuje osteokalcin a poskytuje kosterní výhody.
*Rozdíl mezi MK-4 a MK-7 vědci stále mapují. Zatím se však zdá být jasné, že ve stravě je vhodnější dietní zdroj MK-4 díky jeho vysoké vstřebatelnosti.
Vitamín K1 a vitamín K2 jsou odlišné a je třeba je tak znát
Přes jejich podobné názvy musíme jíst jak vitamín K1, tak vitamín K2. Nejdůležitější je, že vitamín K2 je pro zuby a celkové zdraví mnohem důležitější.
V příštím článku této série se podíváme na potravinové zdroje vitamínu K2.
Teď chci slyšet od vás!
Přijímáte ve své stravě dostatek vitamínu K1 a K2? Zanechte prosím své dotazy v komentářích níže.
Další informace o klinickém protokolu Dr. Lina, který upozorňuje na kroky, které mohou rodiče podniknout, aby předešli zubním problémům u svých dětí:
Knihu Dr. Stevena Lina, The Dental Diet, si můžete objednat již dnes. Zkoumání medicíny předků, lidského mikrobiomu a epigenetiky je kompletním průvodcem spojením úst a těla. Vydejte se na cestu a 40denní program chutné stravy, který vám změní život a zdraví celé ústní dutiny.
Klikněte níže a objednejte si svůj výtisk nyní:
US AMAZON
US Barnes & Noble
UK AMAZON
Australia BOOKTOPIA
Canada INDIGO
- https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
- Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. Distribuce vitaminu K v tkáních potkanů: fylochinon v potravě je zdrojem tkáňového menchinonu-4. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
- Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimens in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
- Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Effect of food composition on vitamin K absorption in human volunteers. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Haemostasis. 2000; 30: 298-307.
- Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Comparison of Phylloquinone Bioavailability from Food Sources or a Supplement in Human Subjects [Srovnání biologické dostupnosti fylochinonu z potravinových zdrojů nebo doplňku stravy u lidí]. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
- Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. Vysoký příjem fylochinonu je nutný k dosažení maximální gama-karboxylace osteokalcinu. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
- Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione is a metabolite of oral vitamin K. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Differential lipoprotein transport pathways of K-vitamins in healthy subjects. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
- Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: potential benefits of increased intake of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
- Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. (Doplňky stravy obsahující vitamin K: srovnání syntetického vitaminu K1 a menachinonu-7 získaného z natto). Blood. 2006; .