Krémová piva jsou hedvábná, pitelná a ideální pro teplejší počasí. Ujasněme si však jednu věc – neobsahují mléčné výrobky. Cream jednoduše označuje hladký pocit v ústech tohoto za studena kvašeného piva. Koncem 19. století se s přílivem německých přistěhovalců do Spojených států zvýšila obliba pivních stylů lager a pilsner. Ačkoli pivovary na severovýchodě země v té době vařily převážně piva typu ale, rozhodly se taktizovat, aby udržely krok s tímto trendem. Výsledkem bylo pivo kvašené za studena, kterému se tehdy říkalo „present-use ale“, tedy pivo určené k rychlé konzumaci a ne k ležení na polici. Stejně jako německý pivní styl Kölsch bylo pivo „present-use ale“ lehké, vyvážené a mělo méně ovocných esterů. Tento styl, dnes známý jako „cream ale“, se často kvasí jako ale a pak se skladuje při nižších teplotách jako ležák. Některé pivovary používají k vaření krémového piva jak pivní, tak ležácké kvasnice. Tento hybrid je řízný jako světlý ležák s aromatickými vlastnostmi piva typu ale. Mají světlou barvu, jsou silně sycené oxidem uhličitým a bývají více chmelené než světlý ležák. Na rozdíl od piva Kölsch obsahují cream ales rýžové a/nebo kukuřičné příměsi, aby bylo dosaženo lehkého těla a jemného chuti v ústech. Krémová piva jsou více než čím jiným známá tím, že jsou lehká, osvěžující a dobře pitelná.
Vůně:
Nízké sladové tóny, slabé chmelové aroma, sladké & kukuřičné, trochu ovocných esterů
Vzhled:
Bledě slámová až středně zlatá barva. Vysoká karbonizace s nízkou až střední pěnou. Perlivá čirost.
Chuť:
Nízká chmelová hořkost, mírná sladová chuť a sladkost, lehká kukuřičná příchuť. Slad ani chmel nedominují. Suché a slabě sladké.
IBU:
.