- Bezplatný přehled řízení bezpečnosti potravin SQF
Kodex SQF je určen pro použití ve všech odvětvích potravinářského průmyslu jako systém řízení kvality založený na zásadách HACCP s cílem snížit výskyt nebezpečných potravin na trhu. Jedná se o program bezpečnosti potravin, který zahrnuje také kvalitu výrobků. Nabízí výhody dodavatelům a odběratelům ve všech článcích potravinového řetězce tím, že řeší požadavky odběratelů na bezpečnost a kvalitu potravin a poskytuje řešení pro dodavatele.
Poprvé byl spuštěn v roce 1994, v roce 2003 získal práva na program SQF The Food Marketing Institute a založil divizi SQF Institute (SQFI), která program spravuje. Kodex SQF je nyní ve svém sedmém vydání uznáván organizací GFSI jako splňující její referenční požadavky. Byly přidány nové moduly zaměřené na požadavky SVP v následujících odvětvích:
Program poskytuje nezávislou certifikaci, že systém řízení bezpečnosti a kvality potravin dodavatele je v souladu s mezinárodními a domácími předpisy o bezpečnosti potravin. Dodavatelé tak mohou pomoci ujistit své zákazníky, že potraviny byly vyrobeny, zpracovány, připraveny a bylo s nimi zacházeno v souladu s nejvyššími možnými standardy, a to na všech úrovních dodavatelského řetězce.
Kodex SQF je rozdělen do tří úrovní certifikace: Úroveň 1 je zaměřena na základy bezpečnosti potravin, na úrovni 2 jsou certifikované plány bezpečnosti potravin HACCP uznávány organizací GFSI a na úrovni 3 komplexní opatření systému řízení bezpečnosti a kvality potravin překračují referenční požadavky GFSI.
Program SQF má mnoho jedinečných vlastností, které pomáhají zajistit důvěru a konzistenci v procesu auditu. Certifikační orgány, které mají licenci SQFI k provádění auditů SQF, podléhají pravidelnému hodnocení svých certifikačních a auditorských činností mezinárodně uznávanými akreditačními orgány s licencí SQFI. Auditoři mohou provádět audity pouze v těch odvětvích potravinářského průmyslu, pro která byli zaregistrováni a v nichž mají rozsáhlé odborné znalosti a zkušenosti.
Přínosy
Certifikace systému řízení potravin v organizaci podle požadavků programu SQF přináší následující výhody:
- Zlepšení systému řízení bezpečnosti potravin organizace;
- Prokazuje závazek vyrábět a obchodovat s bezpečnými potravinami;
- Zvyšuje důvěru spotřebitelů ve vyráběné produkty;
- Zvyšuje se pověst značky;
- Připravuje organizace na kontrolu ze strany regulačních orgánů a dalších zainteresovaných stran;
- Zlepšuje vyhlídky na nové trhy a zákazníky; a
- Pokud organizace dosáhnou úrovně SQF 3, mohou na svých výrobcích používat značku kvality SQF.
PJFSC – KROKY REALIZACE PROGRAMU (mohou zahrnovat)
Krok 1 – Posouzení nedostatků:
Konzultanti společnosti Perry Johnson posoudí současný stav shody vašeho podniku. Toto posouzení bude zahrnovat přezkum současných postupů vašeho zařízení, včetně posouzení dokumentace vyžadované kodexem SQF a prováděcích postupů, například metod čištění. Kromě toho konzultant zhodnotí plán HACCP, pokud je zaveden. Na závěr úvodní konzultace vám bude poskytnuta písemná zpráva. V této zprávě budou uvedeny oblasti, ve kterých organizace splňuje požadavky a ve kterých nesplňuje požadavky pro získání certifikace.
Krok 2 = Vypracování dokumentace:
Vypracování příručky bezpečnosti potravin, postupů bezpečnosti potravin, včetně postupů týkajících se programů předběžných podmínek, a plánu HACCP, včetně určení záznamů, které mají být uchovávány jako důkaz trvalého dodržování bezpečnosti potravin. Příprava dokumentace bude probíhat mimo pracoviště. Perry Johnson pomůže zajistit, aby zavedený systém byl spolehlivý, účinný, transparentní a konzistentní.
Krok 3 – Konzultace:
Pomůže při zavádění vytvořeného programu, včetně školení managementu a zaměstnanců o provádění zdokumentovaných procesů. Společnost Perry Johnson rovněž pomůže při školení členů týmu bezpečnosti potravin v oblasti udržování systému bezpečnosti potravin.
Krok 4 – Interní audit:
Po zavedení, zdokumentování a implementaci systému bezpečnosti potravin provede společnost Perry Johnson kompletní interní audit systému.
Krok 5 – Uzavření neshod:
Tím připraví organizaci na certifikační audit akreditovaným certifikačním orgánem.
.