Vychutnávání bohatého šálku čaje matcha – to je okamžik, kdy se vše zastaví a vychutnává se lahodná chuť. Ale víte přesně, jak na vás čaj matcha působí? Znáte vedlejší účinky nadměrného pití tohoto proslulého japonského zeleného čaje? Zjistěte to v tomto článku – je krátký a výstižný, nebojte se!
Co obsahuje prášek matcha?
Prášek matcha se vyrábí ze zelených čajových lístků, které jsou pěstovány ve stínu speciálně pro přeměnu na matchu. K výrobě prášku matcha nemůžete jen tak smíchat jakýkoli starý střelný prach nebo čaj sencha! Prášek ze zeleného čaje se pak rozšlehá s vodou a konzumuje se – místo toho, aby se louhoval a vyluhoval z vody. To je hlavní rozdíl mezi matcha a ostatními zelenými čaji. S matcha pijete 100 % živin, vitamínů a antioxidantů. Například obyčejná sencha může do čaje vpravit jen polovinu antioxidantů, které obsahuje.
Existuje také několik různých druhů matchy:
Ceremonial grade je nejlepší druh, pokud hledáte nejlepší chuť, měla by to být vaše první volba. Je nutričně bohatá a pěstuje se tak, aby při konzumaci chutnala co nejlépe. Přidáním dalších aromat, sladidel nebo použitím při pečení se přirozená chuť zkazí nebo zcela zakryje.
Kulinární matcha je silná a hořká, protože je určena k pečení! Její chuť si možná ještě vychutnáte v latté matcha, ale nebude chutnat zdaleka tak dobře jako obřadní třída. To neznamená, že by kvalita této matchy nebyla stejně dobrá jako ceremoniální, znamená to jen, že je vypěstována tak, aby chutnala jinak, protože má jiný účel.
Oboje je výživné a zdravé, ale ceremoniální třída bývá pro pití matchy vhodnější.
Vedlejší účinky pití čaje matcha
Vedlejší účinky matchy se skutečně projeví, až když vypijete masy a masy matchy. Kofein, přidaný cukr a mléko jsou nejhoršími pachateli a mohou mít nepříjemné vedlejší účinky na vaše tělo a mysl.
Další věc, na kterou si musíte dát pozor, je kvalita matchy. Hledejte organickou certifikovanou matchu, která je pěstována bez herbicidů/pesticidů na listech a chemických hnojiv v půdě. Vzhledem k tomu, že matcha zahrnuje pití celého listu, nikoliv pouze jeho omytí a vyluhování, budete konzumovat veškeré chemikálie, které zůstaly z procesu pěstování a nebyly smyty!
Kofein
Zelený čaj matcha obvykle obsahuje kolem 60 mg kofeinu v jednom šálku ve srovnání s běžným zeleným čajem (např. Sencha), který obsahuje pouze 30 mg. Na kofeinové stupnici je to více než šálek černého čaje (50 mg) a polovina 12oz šálku překapávané kávy (120 mg).
Pro představu, doporučená maximální hranice příjmu kofeinu je 400 mg denně. Abyste to splnili, museli byste si našlehat hodně matcha! Téměř 7 šálků matcha za jeden den vás přivede k limitu, nebo kombinace matcha, kávy a dalších kofeinových nápojů, jako jsou energetické nápoje.
Nežádoucí účinky kofeinu
Konzumace obrovského množství kofeinu má řadu vedlejších účinků:
- Nespavost, neklid a úzkost – kofein povzbuzuje, takže se cítíte bdělí a plní energie, ale to může mít za následek přílišnou energii, pokud ho zkonzumujete příliš mnoho. Nejenže vás může v noci udržet vzhůru, ale může vám také zabránit v relaxaci a způsobit některé úzkostné pocity. Matcha, stejně jako všechny zelené čaje, obsahuje l-theanin. Tato aminokyselina je docela úžasná! Zabraňuje stresovým hormonům vázat se na receptory v mozku, takže jste klidní a soustředění. To znamená, že je méně pravděpodobné, že se u vás tyto vedlejší účinky projeví, než když konzumujete velké množství kofeinu z kávy nebo jiného zdroje.
- Zvýšená srdeční frekvence a bolest na hrudi – kofein stimuluje centrální nervový systém, který ovládá srdce. Kofein může zvýšit krevní tlak a zrychlit srdeční tep, aby se krev rozproudila v žilách a dodala energii. Tento nežádoucí účinek je častější, pokud jste kofein na delší dobu vynechali a pak se k němu vrátili s nápojem s vysokým obsahem kofeinu. Velmi vysoké dávky kofeinu mohou způsobit nepravidelnosti srdečního rytmu.
- Závislost – kofein je návyková látka a pokud si jeden den nedáte šálek, můžete se cítit unavení, nevrlí a s velkou bolestí hlavy. Naštěstí jsou vedlejší účinky „vysazení“ kofeinu ve srovnání s jinými návykovými látkami velmi krotké! Pokud nějakou dobu vydržíte bolesti hlavy, chuť na šálek a podrážděnou náladu, budete v pohodě.
Cukr a mléko
Další nežádoucí účinky konzumace příliš velkého množství matcha pocházejí z dalších přísad, které do něj přidáváte! Voda je pro vás zdravá a hydratující, navíc samotná matcha má některé skvělé zdravotní účinky (o tom více níže), ale smetana/mléko a sladidla, která přidáváte? Ty už tak skvělé ve vysokých dávkách nejsou.
Mléko
Všude koluje spousta mýtů, že přidání mléka do jakéhokoli čaje může snížit jeho zdravotní účinky. To nemusí být úplně pravda. V současné době o tom existují rozporuplné důkazy, přičemž některé studie ukazují, že přidání mléka do zeleného a černého čaje nemá po jeho konzumaci vliv na hladinu katechinů v krvi. Jiné studie ukazují, že přidání mléka může blokovat katechin EGCG, kterého chce každý kousek (více o zdravotních přínosech EGCG níže).
Ať tak či onak, mléko je skvělým zdrojem vápníku, který posiluje kosti… ale také přidává do vaší stravy více tuku, kterému se možná budete chtít vyhnout, abyste pomohli zhubnout.
Cukr
Matcha přirozeně neobsahuje cukr a je pro vás velmi zdravá… ale Starbucks ji bohužel nemohl nechat na pokoji! Plnotučné mléčné grande matcha green latte od Starbucks obsahuje 32 g přidaného cukru a 6 g nasycených tuků. Matcha připravená s vodou má 0 g cukru. Nadměrné množství cukru může krátkodobě způsobit nespavost a neklid, dlouhodobě pak přibývání na váze a rychlejší stárnutí (zejména pleti). To do značné míry anuluje přínosy mnoha antioxidantů matcha.
Je čaj matcha zdravý?“
Ano, matcha je velmi zdravý nápoj. Vedlejší účinky pocházejí z kofeinu a přídatných látek, které do čajů matcha dáváme. Zdravotní účinky čaje matcha jsou stejné jako u louhovaného zeleného čaje, pouze zesílené.
- Matcha by mohla obsahovat 3x více antioxidantů než jiné kvalitní louhované zelené čaje. Tyto antioxidanty podporují obnovu buněk, zmírňují záněty a jsou skvělé pro zdravé tepny (pokud do nich nepřidáte mléko a cukr).
- Pravidelné pití tohoto zeleného čaje vás může ochránit před srdečními chorobami nebo infarktem. Bylo prokázáno, že zelený čaj upravuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Pravidelné pití malého množství čaje matcha vašemu srdci prospěje, jen si dejte pozor, abyste to nepřehnali s kofeinem, protože ten může zdraví vašeho srdce poškodit.
- Zelený čaj může zvýšit rychlost metabolismu – jeden z faktorů, který vám může pomoci shodit nějakou tu nadváhu! Matcha však není zázračný nápoj, takže se ujistěte, že máte dostatek pohybu a vyváženou stravu, která vám pomůže dosáhnout vašich váhových cílů.
- Zlepšení bdělosti, soustředění a koncentrace je běžným přínosem, který pocítíte krátce po vypití čaje matcha. To vše díky aminokyselině l-theanin, která podporuje tyto pocity uvolněné bdělosti tím, že blokuje stresové hormony v mozku. To může zmírnit úzkost nebo vás připravit na další den. Jen nezapomeňte, že stejně jako kofein nakonec vyprchá a vy se budete cítit trochu ospalí. To je zcela normální.
Matcha – bezpečný zelený čaj
Matcha je bezpečný a zdravý nápoj, pokud ho konzumujete s mírou (maximálně několik šálků denně) a vyberete si organický, obřadní nebo kvalitní kulinářský prášek. Chcete-li se vyhnout všem vedlejším účinkům, popíjejte matchu pomalu, bez mléka a cukru!
Sdílení je péče!
.