Sdílení je péče!
- Yummly
Chili Colorado burritos jsou plné jemného hovězího masa, fazolemi a sýrem a zalité domácí omáčkou enchilada a všemi oblíbenými přílohami
Mexické jídlo bych mohla jíst každý den a tento recept patří mezi mé nejoblíbenější! Hovězí maso je super křehké a omáčka je naprosto vynikající, vždy se líbí publiku.
Tento recept je snadný, ale trochu časově náročný. Proto vždy dělám dvojitou dávku tohoto chilli Colorado a polovinu masa a omáčky zmrazím pro snadné jídlo na všední večer.
Omáčka enchilada se vyrábí ze sušených chilli papriček a v těchto dušených burritos je naprosto úžasná. Lze ji použít do mnoha pokrmů a výborně se mrazí.
Jak připravit omáčku enchilada
- Odstraňte stonky a semena z chilli papriček Ancho, kalifornských papriček a mexických papriček
- Přidejte sušené papričky do středně velkého hrnce a 4 šálky hovězího vývaru a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte vařit 30 minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí přidejte papriky a šťávu do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
- Pokud máte dužinu kusovitou, můžete ji přecedit přes sítko.
Jak připravit chilli Colorado
- Nakrájejte roštěnou na centimetrové kousky
- Nahřejte hrnec (já miluji svůj litinový hrnec) na středně vysokou teplotu a přidejte olej. Pracujte po dávkách, maso opečte, vyjměte na talíř a postup opakujte.
- Přidejte cibuli a 2-3 minuty ji opékejte, vmíchejte kmín a oregano. Přidejte hovězí maso zpět do hrnce a 2 šálky hovězího vývaru. Přiveď k varu, sniž teplotu na minimum a vař odkryté 1 hodinu.
- Přidej 1/2 omáčky enchilada, promíchej a vař odkryté 1 1/2 hodiny nebo dokud hovězí maso nezměkne.
- Jakékoli velké kousky rozdrobte
Hledáte další mexické recepty?
- Mexická pizza
- Restaurační mexická rýže
- Kuřecí enchilady se zeleným chilli
- Kuřecí maso a Pepper Jack Taquitos
- Chipotle Lime Flank Steak Street Tacos
- Pomalé vaření sýrových kuřecích burritos
Používám 10-.palcové moučné tortilly, protože je máme rádi menší, ale pro větší burritos můžete použít 12palcové tortilly.
Tyto Chili Colorado Burritos mají díky masu a omáčce tak autentickou chuť. Nyní jsem použila konzervované smažené fazole, ale pokud máte domácí recept, který máte rádi, jděte do toho.
URČITĚ MĚ SLEDUJTE NA FACEBOOKU, INSTAGRAMU,PINTERESTU PRO VŠECHNY MÉ NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY.
Složení
- 2 a půl libry pečeně z roštěnky. nakrájené na centimetrové kostky
- 6 sušených chilli papriček Ancho
- 6 sušených kalifornských chilli papriček
- 6 sušených mexických papriček
- 6 šálků hovězího vývaru
- 3 lžičky košer soli
- 2 lžičky černého pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 5 stroužků česneku mletého
- 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- 2 lžičky kmín
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 plechovky smažených fazolí
- 3 šálky strouhaného sýra pepper jack
- 10 palcových moučných tortill
- zakysaná smetana, rajčata, avokádo, jalapeňos a koriandr na posypání
Návod
- Hovězí maso nakrájené na kostky osolte a opepřete
- Velký hrnec nebo pekáč rozehřejte na středně vysokou teplotu, přidejte rostlinný olej. Při práci v dávkách maso opečte, vyjměte na talíř a postup opakujte.
- Přidejte cibuli a česnek a vařte 2-3 minuty. Přidejte kmín a oregano a promíchejte. Poté přidejte hovězí maso zpět do hrnce. Přidejte 2 šálky hovězího vývaru. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte odkryté 1 hodinu.
- V hrnci přidejte sušené papriky a 4 šálky hovězího vývaru, přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 30 minut vařit. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí přidáme papriky a šťávu do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujeme dohladka. Pokud je směs paprik kouskovitá, protlačte ji přes sítko, abyste odstranili zbytky slupek.
- Po 1 hodině vaření hovězího masa vmíchejte 1/2 paprikového pyré. A vařte odkryté další hodinu.
- Položíme moučnou tortillu a dáme na ni asi 2-3 lžíce smažených fazolí a pak 3-4 lžíce hovězího masa. 2 lžíce strouhaného sýra. Tortillu sroluj a vlož do zapékací misky. Na každé burrito dejte 3 lžíce omáčky a posypte sýrem
- Pečte při 400 stupních 10-12 minut nebo dokud sýr nebude bublat. Nahoru dejte své oblíbené přílohy.
Informace o výživové hodnotě
Výtěžnost
8
Velikost porce
8 porcí
Množství v jedné porciKalorií 808Celkový tuk 47gNasycené mastné kyseliny. Tuk 20gTrans tuk 1gNenasycené tuky 24gColesterol 159mgSodík 1986mgSacharidy 41gVláknina 11gCukr 7gBílkoviny 60g
Připravili jste tento recept?
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Instagramu
.