Den 28: Champon
Champon je v podstatě nudlové jídlo, ale je to speciální jídlo, které se připravuje velmi odlišně a obsahuje směs ingrediencí, které pravděpodobně nenajdete v žádném jiném druhu japonského jídla.
Champon se připravuje smažením kombinace vepřového masa, mořských plodů a zeleniny na sádle, poté se do pánve přidá polévka z kuřecích a vepřových kostí. Pak následuje velmi odlišný styl vaření – nudle se přidají přímo do této směsi a uvaří se v polévce.
Nudle jsou podobné běžnému stylu ramenu, ale jsou mírně odlišné, takže se tímto způsobem správně uvaří.
Vychází z čínské kuchyně a ve skutečnosti se inspiruje pokrmem z čínské provincie Fujian. Poprvé se v Japonsku začalo podávat v restauraci ve městě Nagasaki, která byla oblíbená u čínských studentů.
Mělo to pro ně být něco levného a sytého, co je stále japonské, ale zároveň dostatečně podobné jejich rodnému jídlu.
V dnešní době je šampon stále nejoblíbenější v oblasti Nagasaki, ale rozšířil se po celém Japonsku a občas se s ním můžete setkat v restauracích s ramenem. Protože se vaří trochu odlišným způsobem, ne všechny nudlárny ho nabízejí, protože to vyžaduje mít na vaření jiné zařízení.
Tato velká mísa champonu stála 950 jenů (9,70 USD) v ramen baru v oblasti Moriguči v Ósace. Byla velká, teplá a nesmírně chutná.
Jak vidíte, má široký výběr ingrediencí s velkými kusy vepřového masa, několika krevetami, chobotnicí, tofu, fazolovými klíčky a zelím. Ve skutečnosti tam bylo hodně zelí… ale asi bylo na čase, abych do sebe dostala víc zeleniny.