Chaat Masala je jedním z kvintesenciálních indických Masala recepty, které byste mohli udělat pro sebe během několika minut a uložit na dlouhou dobu. Hodí se při přípravě mnoha indických pokrmů.
Chcete-li vyzkoušet další domácí recepty Masala, vyzkoušejte také tyto Masala – Sandwich Masala, Chai Masala, Achari Masala, Thandai Masala Powder, Pražený kmín Powder a Bisi Bele Bhat Masala Powder.
- O tomto receptu
- Složení
- Recept krok za krokem
- Často kladené otázky
- Návody na použití
- Návody na skladování
- Vy by se vám také mohlo líbit
- Karta receptů
O tomto receptu
Chaat Masala neboli Chat Masala je směs koření z indické kuchyně a je směsí pikantních a pálivých chutí.
Posypává se jí Chaat a další pokrmy pouličního stravování, kterým dodává na chuti. Lze ji použít prakticky k jakémukoli pokrmu, který máte chuť ozvláštnit.
Počínaje ovocným salátem, sendvičem s masala toastem a konče chaatem, mám tendenci posypat touto kouzelnou masalou většinu pochutin, které připravuji!
Chat Masala je tím pádem jednou z kvintesenciálních ingrediencí, kterou si můžete připravit během několika minut a lze ji také nějakou dobu skladovat.
Spojení chutí římského kmínu, celých semínek koriandru, černého pepře, hingu, suchého mangového prášku a černé soli tento recept prostě rozvoní chuťové buňky jako nikdo jiný.
Na trhu je k dostání tolik prášků Chat Masala pod různými značkami, ale ten domácí je čerstvý a vyrobený z kvalitních surovin, takže je mnohem lepší než ty kupované v obchodě.
Tato směs koření je,
- pálivá &kořeněná
- snadná na přípravu
- vyrobená z několika málo surovin
- lepší než ty kupované v obchodě
Složení
Pro domácí výrobu Chaat Masala prášku, budete potřebovat několik základních surovin, které jsou doma snadno dostupné.
Budete potřebovat kmínová semínka, koriandrová semínka, zrnka černého pepře, hing (asafoetida), amchoor prášek (suchý mangový prášek) a černou sůl.
Všechny tyto přísady dohromady dodávají této masale pikantní kořeněnou chuť, která ještě více zvýrazňuje chuť pokrmu.
Všechny tyto ingredience můžete velmi snadno získat v jakémkoli indickém obchodě s potravinami nebo si je můžete objednat také online.
Recept krok za krokem
Nahřejte pánev a nasucho opražte semínka kmínu a koriandru, dokud nezapáchají.
Přidejte je do mixéru spolu s černým pepřem a rozemelte na hladký prášek.
Do směsi přidejte hing, suchý mangový prášek, černou sůl a sůl a dobře promíchejte.
Skladujte ve skleněné nádobě 1-2 měsíce. Používejte podle potřeby.
Často kladené otázky
Tyto dvě masaly jsou zcela odlišné a jejich použití je také velmi rozdílné. Zatímco garam masala se vyrábí z teplého koření, jako je kardamom, hřebíček, skořice atd. zatímco Chaat Masala je směs koření a suchého mangového prášku.
Garam Masala se používá hlavně pro zvýraznění vůně a chuti pokrmu a přidává se hlavně do kari, zatímco Čat Masala se přidává pro zvýraznění chuti pokrmu a jejich pikantnější chuť.
Pokud jste stejně jako já fanoušky indické Masaly, pak si přípravu této Masaly nemůžete nechat ujít, to vám říkám!“
Jelikož dodává pokrmům pikantní a kyselou chuť, můžete místo této masaly použít černou sůl a prášek amchoor nebo dokonce citronovou šťávu.
Můžete také přidat kombinaci kmínového prášku, amchoor prášku/suchého mangového prášku, červeného chilli prášku a soli.
Návody na použití
Chaat Masala je směs pikantního a pikantního koření a lze ji použít k oživení jakéhokoli pokrmu. Když jí trochu nasypete na kari, salát nebo chaat, pozvedne chuť o stupeň výš.
Rada ji také přidávám do suchého sabzi místo suchého mangového prášku.
Prosypávám jí také indické suché občerstvení, jako je Namak Pare, kukuřičné lupínky Chivda, Masala Kaju, Arašídová Masala atd.
Přidává se také do nápojů, jako je Jaljeera, Lemonade nebo Shikanji.
Posypte jím kuře Tandoori nebo smažené kuře, jakmile je právě hotové, a uvidíte, jak se jeho chuť pozvedne.
Já si také ráda posypu Uttapam a Paniyaram.
Návody na skladování
Chat Masala lze skladovat až 2-3 měsíce ve skleněné nádobě. Uchovávejte ji na chladném a suchém místě.
Mohlo by se vám také líbit
Karta receptů
Recept Chaat Masala
Vytisknout Připnout
Příprava
- ▢
Složení 1x2x3x
- ▢ ¼ šálku semen kmínu
- ▢ 2 lžíce celých semen koriandru
- ▢ 1 lžíce černého pepře
- ▢ ½ lžičky Hing
- ▢ ¼ šálku suchého mangového prášku
- ▢ 2 lžíce černé soli
- ▢ 1 lžička soli
Návod
-
Nahřejte pánev a nasucho opražte semínka kmínu a koriandru, dokud nezačnou vonět.
-
Přidejte je do mixéru spolu s černým pepřem a rozemelte na hladký prášek.
-
Do směsi přidejte hing, suchý mangový prášek, černou sůl a sůl a dobře promíchejte.
-
Skladujte ve skleněné nádobě po dobu 1-2 měsíců.
-
Používejte podle potřeby.