Chřestový koláč Gruyere

Tento chřestový koláč Gruyere je nádherný a působivý. Hodí se jako vynikající předkrm nebo hlavní jídlo. Jeho příprava je navíc mimořádně snadná! Tohle musíte vyzkoušet!

Ta obávaná procházka hanbou.

Tu procházku možná znáte. A možná tu chůzi musíte snášet docela často jako já. Mluvím o tom, kdykoli se kvůli něčemu opozdím. Chodit pozdě. S hlavou mírně skloněnou.

V kostele. Ve školce, když odvádím Madeline pozdě. Na Madelinině hodině baletu. Někdy při setkání s přáteli.

Téměř vždycky chodím pozdě, což nesnáším. Na tom neustále pracuji. Některé dny/týdny jsou skvělé, ale některé dny/týdny je to špatné. Jako když dcera chodí pozdě do školky každý den, tři dny po sobě.

Ulička hanby.

Jaký je stav mého života a mysli, poznáte jednoduše tak, že se podíváte do mé kabelky (nebo do mé zaneřáděné ložnice). Pokud mám v kabelce pořádek, jsem v pohodě. . ale obvykle je to velký nepořádek, ve kterém jsou poházené nejrůznější věci: ubrousky, svačiny, napůl snědené krekry a müsli tyčinky, milion papírků s čmáranicemi (skoro vždycky seznam potravin nebo nápady na recepty).

Jednou jsem byla hotová. Už mě nebavilo mít všude harampádí, tak jsem uklidila dům, vyčistila kabelku a odvedla Madeline včas do školy. A pak jsem přišla domů a udělala tenhle chřestový gruyere koláč.

Chřestový gruyere koláč

Tento super snadný a naprosto vynikající chřestový gruyere koláč.

Možná mě inspiroval ten kouzelný, krásný chřest. Ten mě přímo volal. Možná je to tím, že je jaro a počasí se opět začíná oteplovat a já nemám čas na zpoždění. Nemám čas na nepořádek a neorganizovanost.

Toto jaro chci být sama sebou. Vložte sem inspirativní hudbu.

A tenhle chřestový koláč s gruyere mi tak trochu dal naději, že to dokážu. A vy můžete taky.

Do Velikonoc zbývá necelý měsíc a nevím jak vy, ale pro nás jsou Velikonoce velké. A taky musí být skvělé jídlo, že jo! Vždycky pořádáme velikonoční brunch a můžete se vsadit, že tenhle koláč bude na stole.

Totálně jsem se inspirovala Martou, ale přidala jsem pár zábavných vychytávek, abych vytvořila svou verzi této klasiky! Přidejte tuto medovou dijonskou hořčici s balzamikovým octem pro větší pikantnost. Pokud tuto hořčici nemáte, můžete jednoduše použít dijonskou hořčici (nebo obyčejnou medovou dijonskou) a před podáváním přidat pár kapek balzamikového octa. Doufám, že to vyzkoušíte!

Poznámka k listovému těstu

Důrazně doporučuji připlatit si a koupit listové těsto Dufour nebo jinou značku (hlavní bod: podívejte se na složení), která má následující ingredience:

Jiné značky listového těsta, které najdete v obchodě s potravinami, jsou sice mnohem levnější, ale také obsahují spoustu takovýchto přísad: „NEBĚLENÁ OBOHACENÁ PŠENIČNÁ MOUKA (MOUKA, NIACIN, REDUKOVANÉ ŽELEZO, THIAMIN MONONITRÁT, RIBOFLAVIN , KYSELINA LISTOVÁ), VODA,ROSTLINNÉ OLEJE (PALMOVÝ, SÓJOVÝ, HYDROGENOVANÝ BAVLNÍKOVÝ), OBSAHUJE 2 % NEBO MÉNĚ: VYSOKOŠKVAŘENÝ KUKUŘIČNÝ SYRUP, SŮL, MONO A DIGLYCERIDY,SÓJOVÝ LECITHIN, SLADOVÝ … a další.“

Klikněte sem a podívejte se, jak jsem tento koláč připravovala v pořadu The TODAY Show! A přidala jsem ještě více jarních dobrot: hrášek na vrchu (může být čerstvý nebo mražený) a čerstvé výhonky hrášku jako ozdobu před podáváním!“

Vytisknout recept

4. Vložte do mísy a vložte do mísy.94 z 15 hlasů

TIP: Zmrazené listové těsto jednoduše nechám přes noc rozmrazit v lednici. Druhý den je pak připraveno k použití. Pokud nemáte medovou dijonskou hořčici s balzamikovým octem, použijte 1 až 2 lžíce dijonské hořčice NEBO zkuste medovou dijonskou hořčici a před podáváním podávejte s trochou balzamikového octa nebo balzamikové polevy. Také pokud chcete udělat větší koláč, jednoduše spojte DVA pláty listového těsta, ale v případě potřeby můžete upéct i jen JEDEN. Podívejte se na video a zjistěte, jak na to. Na tento koláč můžete také přidat hrášek a hráškové výhonky pro ještě větší jarní dobrotu!“

Doba přípravy10 min

Doba vaření40 min

Celková doba50 min

Kurz: Těsto na koláč:

Porce: Předkrm, Příloha nebo Hlavní jídlo

Porce: 1 porce 6 až 8 porcí

Autor: Karel K:

Složení

Na koláč: 1:

1 až 2 pláty mraženého listového těsta rozmrazené
1 až 2 lžíce medové dijonské hořčice s balzamikovým octem nebo obyčejné dijonské hořčice
2 až 3 šálky čerstvě nastrouhaného sýra Gruyere (nebo použijte jakýkoli bílý sýr). který máte rádi)
1 a půl kila středně velkého chřestu oříznutého*
čerstvý nebo mražený hrášek podle potřeby
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř

Další přílohy:

čerstvá citronová kůra
balzamiková poleva při podávání
čerstvé výhonky hrášku

Instrukce

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Připravte si plech vyložený pergamenovým papírem a položte na něj rozmražené pláty listového těsta (pokud použijete DVA: překryjte je jen o centimetr, aby se spojily.) Ostrým nožem lehce nařízněte těsto 1 cm od okrajů po celém obvodu, abyste vyznačili obdélník. Poté těsto propíchněte vidličkou po celém obvodu uprostřed, nikoli na okrajích. Pečte těsto, dokud lehce nezezlátne, asi 12 až 15 minut.
Vyjměte těsto z trouby, nechte ho minutu nebo dvě odstát a pak ho potřete medovou dijonskou hořčicí s balzamikovým octem (nebo dijonskou hořčicí, pokud ji máte) a posypte sýrem Gruyere.
*Ořízněte spodní části chřestových výhonků tak, aby se vešly příčně dovnitř koláčové skořápky. Uspořádejte je v jedné vrstvě na sýr Gruyere, střídavě konce a špičky. V případě použití posypte hráškem. Potřete nebo lehce pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
Pečte, dokud výpony nezměknou, asi 20 až 25 minut. Během pečení v troubě koláč hlídejte! Vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout. Přidejte další zálivky, například citronovou kůru, která koláč rozzáří, a případně trochu balzamikové polevy. Nakrájejte a podávejte a pochutnejte si!